【What if 系列】危险的高压锅

提问：

我对高压锅抱有敬畏之心是正确的吗？如果你在一间普通的厨房里错误地使用了一只高压锅，在最糟糕的情况下会发生什么？

——Delphine Lourtau

回答：

你是说最糟糕的事情？

（你在哼什么呢？）

记住高压锅是很危险的。

从某种意义上来说它们是可能发生爆炸的，但猛烈程度不像你所畏惧（或期望）的那样猛烈。一个消费级的高压锅内的压强不会超过约2个大气压——和一瓶汽水里的压强差不多。这点压强能够造成危险，但一般来说它不会导致金属猛烈爆裂。

那为什么高压锅会那么危险呢？

想象一个世界，在那里百事可乐（没有打广告哦）烫的要命。然后再想象下有个人猛地摇了摇这罐可乐，然后放在你面前。

（这世上我会做的第一件事是尝试把健怡可乐和曼妥思混合起来）

这就是一个高压锅能给你带来的真实威胁：如果密封措施失效（或者瓶盖过早地打开）的话，你在锅里炖的滚烫的东西就会向各个方向喷射出来。

但这不是一场爆炸。

喷射力甚至不会把盖子弹太远。如果你把来福枪枪管装在高压管上，即使是在理想状况下由此发射出的盖子的速度也不会比你手扔快太多。任何一种土豆加农炮（尤其是这种）都能完爆它。

当然了，要回答的问题不是高压锅会不会爆炸，而是在最糟的情况下会发生什么。

如果你破坏了安全阀（即使它无法排出气体），那么你有N种方法可以产生更具危险性的压强。你可以在里面装满水然后加热，或者装满Drano（一种清除管道堵塞的化学液）和铝箔，或者直接用压缩机往里面打空气。

结果会发生什么呢？这取决于你的高压锅。有很大可能是它会发生泄漏，如果没有泄露的话那么内部大压强会积累到数百个大气压（和潜水用氧气罐差不多），一旦它爆炸的话你就再见走好不送了。

即使是这样，这也远不是能够发生的最糟糕的事情。

坦白来讲有很多种方法可以保证你去见马克思。而我最中意的一种可能发生的最恐怖的事情需要进行如下操作：

（注：千万千万不要尝试这么做，至于为什么你一会儿就明白了。。。）

往高压锅里注入氧气直到压强达到5PSI（磅/平方英寸），然后泵入氟气直到有少许氟气从安全阀里漏出来。然后将高压锅置于明火上直至温度达到700摄氏度（是摄氏度不是华氏度哦。是的，可能早就触发烟雾警报了。）现在，将炙热的气体泵至用液氧冷却的不锈钢表面。

这些步骤需要些小技巧，但是如果一切妥当的话，气体将会冷凝成二氧化二氟（O2F2）。

这玩意儿极端危险。

雷·布莱伯利曾说在暴露于氧气的情况下纸会在451华氏度时燃烧。而二氧化二氟的挥发性是如此之强以至于它能使任何有机物在零下300华氏度以上点燃和爆炸，也就是说它能让冰着起火来。

在一篇介绍二氧化二氟的文章中，化学博客博主德瑞克·洛夫（Derek Lowe，其博客“In The Pipeline”很棒）曾用“极度可怕”、“十分让人担忧”以及“我从不想碰到的化学物质”等词汇来描述它。另一篇文章将氟成为“气体魔王”，并且列出了几位因为试图拿氟做实验而中毒或被炸飞的几位化学家。

如果你家用天然气加热，而这其中又正好含有硫化氢，那么如果你将这些气体泵入之前捣鼓出来的装有二氧化二氟的容器里，那么你不仅将见证一场大爆炸，还会看到一大片氟化氢云。记住氟化氢一接触到人体就会腐蚀组织，一开始是你的肺和角膜。

正如洛夫指出的那样，这种化学反应（二氧化二氟和硫化物）还有一大部分有待探索。

这也回答了我们的问题。高压锅在最糟糕的情况下会发生什么？

新的科学发现！

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• 原文标题：Pressure Cooker
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