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MySQL 4.1及更高版本中，字符集的支持(Character Set Support)有两个方面：字符集(Character set)和排序方式(Collation)。对于字符集的支持细化到四个层次: 服务器(server)，数据库(database)，数据表(table)和连接(connection)。
一、登录MySQL，使用SHOW VARIABLES LIKE 'character%';查看当前使用的字符集，显示如下：
character_set_database和character_set_server的默认字符集是latin1。
二、最简单的完美修改方法，修改mysql的my.cnf文件中的字符集键值（注意配置的字段细节）：
1、在[client]字段里加入default-character-set=utf8，如下：
[client]
port = 3306
socket = /var/lib/mysql/mysql.sock
default-character-set=utf8
2、在[mysqld]字段里加入下面红色三句，如下：
[mysqld]
port = 3306
socket = /var/lib/mysql/mysql.sock
default-storage-engine=INNODB
character-set-server=utf8
collation-server=utf8_general_ci
3、在[mysql]字段里加入default-character-set=utf8，如下：
[mysql]
no-auto-rehash
default-character-set=utf8
修改完成后，service mysql restart重启mysql服务就生效。注意：在较新版的mysq中，[mysqld]字段与[mysql]字段是有区别的。
使用SHOW VARIABLES LIKE 'character%';查看，发现数据库编码全已改成utf8。
4 、如果上面的都修改了还乱码，那剩下问题就一定在 connection 连接层上。解决方法是在发送查询前执行一下下面这句（直接写在 SQL 文件的最前面）：
SET NAMES 'utf8';
5、使用show create database 数据库名; 查看指定数据库的编码方式，如下：
修改指定数据库的编码：
mysql>user mydb;
mysql>alter database mydb character set utf8;
使用show create table 表名; 查看表的编码格式。如下：
设置默认编码为utf8：
set names utf8;
设置数据库db_name默认为utf8:
ALTER DATABASE `db_name` DEFAULT CHARACTER SET utf8 COLLATE utf8_general_ci;
设置表tb_name默认编码为utf8:
ALTER TABLE `tb_name` DEFAULT CHARACTER SET utf8 COLLATE utf8_general_ci;