update replace语句的使用

日前要对数据库里的某些数据进行修改，将"替换为'。想了一会没有想出怎么写，被人提醒要用replace语句，以前没用过，上网去搜。得到：update '表名()' set 要修改字段名 = replace (要修改字段名,'被替换的特定字符','替换成的字符')这个方法可以批量更新数据库中的字段，例如清楚不必要的html标记、为全站设置关键词等。觉得这个是正解。于是写语句：update item set name = replace(name,'"',''');
执行却提示“没有正确结束”，为什么有问题，怎么也看不出来，只有请教别人，明白人一语点破。正确的是：update item set name = replace(name,'"','''');如果解释，只能理解为'不能单独出现.