自制葡萄酥干

            午觉睡起来后，儿子喊着要吃饼干。家里也没有，连馒头都没有。看着儿子哼哼的样子，想到在下厨房里看看有没有简单的饼干做法。

    不停的滚动屏幕，迅速扫描材料做法，突然葡萄酥干映入我的眼帘。它的材料简单又普通，就是它了。

                                    葡萄酥干

材料:

          低筋面粉          180g（家里没有，用筛过的普通                                                  面粉代替）

          蛋        黄          3个

          葡  萄  干          60g（手抓几十颗）

          奶        粉          12g（奶粉罐里的勺子4勺）

          黄          油          80g(家里没有，用酥油代替)

          细  砂    糖          50g(儿子吃饭的小勺 2小勺)

        家里的材料准备好了，开工！

    1.因为酥油是装在类似二锅头的瓶子里，又是固体形状，于是把它放在温水里化开，五分钟后成为液体酥油，倒在不锈钢盆里。此时，液体酥油是不能打发的，就放在冰箱里冷冻二分钟，不敢冻时间长，那样更不能打发了。没有电动打蛋机，就用人工打蛋器打发，快速顺着一个方向搅动，大概二分钟后就可以添加奶粉和细砂糖，因为儿子小，不能吃太甜的东西，所以细砂糖放的少。

2.使劲的顺着一个方向搅拌，使三者充分融合在一起。

3.这时，你过滤蛋清，倒入一个蛋黄，再使劲的顺着一个方向搅拌，让这个蛋黄与2充分融合在一起后，再倒入下一个蛋黄，依此类推，直到第三个蛋黄结束。

4.加入筛过的面粉(这样面粉里面就没有颗粒)，就跟和面一样，揉咸一个圆后，把它按平，放入葡萄干(最好放几颗就行了，放多会被烤糊的，我就是心贪放多了)。

5.用檊杖把它擀平，一边擀一边用手再把它往一块聚拢，因为在擀的过程中，边缘它会裂开。其实，当你擀到大约1CM的厚度时，放下擀杖，用手把四周整一整，就成一个方块，可以用模具刻出不同的造型，也可以简单的用刀划井字格，就成为一片片普通的长方形饼干。

6.先把烤箱预热，用180℃的温度时间5分钟让上下管加热。根据自家烤箱调整预热时间，书上建议10分钟，我用了5分钟。

7.在预热的过程中，在烤盘底下铺上一层锡箔纸。当然可以不垫，只刷一层油。

8.摆盘放入烤箱，因为有点多，烤箱小，分两盘烤。              第一盘，在烤盘里刷了一层油，放入造型饼干，温度180℃，时间十分钟(书上建议十分钟)。十分钟后，拿出烤盘一看，烤过了，有点像咖啡色，多出的葡萄干就糊了，吃起来还是脆脆的，酥酥的，还挺好吃的。拿出饼干后，有的底部沾在盘子上面。

图片发自App

        第二盘，铺上锡箔纸，摆好饼干，温度180℃，时间5——7分钟之间。指示灯灭后，拿出来一看，颜色不错，金黄的，吃起来很酥很脆，吃一个想两个。

图片发自App

      原图附上，没有美化哟！

          好了，以上就是我照着网上介绍的方子亲自试验一番。个人认为，1.糖可以少放一点，不要太甜，我的糖有点多，感觉吃多了会有腻味。2.烤盘最好铺锡箔纸，最大的好处就是好清理，易擦干净，烤盘不容易脏。唯一不足之处，没有拍步骤图，只有成品图。

      哈哈哈，希望能给你带来更多的灵感，做出更好的美味，让你的家更美好！