勃艮第红
因与法国勃艮第所出产的红葡萄酒
颜色相似而得名
勃艮第
法语读作“Bourgogne”
英语读作“Burgundy”
产区面积虽小
却坐拥世界最有影响力的葡萄园
比如众所周知的酒王-
罗曼尼康帝（Romanée-Conti）
及其系列酒款
罗曼尼康帝酒庄酒款
罗曼尼康帝特级园及蒙哈榭特级园
初次接触勃艮第
大概会被她复杂的属性所迷惑
再加上不算低的价格
让人顿生了距离感
La Tâche（踏雪特级园）的价格仅次于Romanée-Conti（罗曼尼康帝特级园）
但正所谓能人多异士
勃艮第葡萄酒也是
这里不止生产昂贵的大酒
同样也有不少物美价廉的好酒
深厚的历史和文化祭奠
以及酿酒人世世代代对“风土”的眷恋
给勃艮第增添了更多传奇色彩
法国勃艮第产区
在法国的文化里
葡萄酒不只是健康养生的饮品
同时也是用艺术眼光去看待的收藏品
更是人与人之间
人与自然之间的沟通与交流
Chablis Grand Cru （夏布利特级园）
勃艮第葡萄酒
生而优雅，充满灵性
柔滑如绸缎的口感撩动味蕾
勃 艮 第 历 史
勃艮第人隶属于日耳曼族，公园5世纪30年代在高卢东南部罗讷河谷一带（今法国东南部）定居。
约在公园457年，以今天的法国里昂为中心建立了第一个勃艮第王国。
勃艮第公爵查理（Charles le Hardi，1433－1477）当政时为欧洲最强的统治者之一，并与法王路易十一争雄，后战败，土地被归入法国。
Charles le Hardi，1433－1477
勃艮第的酿酒历史可以追溯到公元1世纪罗马时代，不过葡萄园的真正建立则是在中世纪时期通过天主教修道士确立的。
那时的勃艮第葡萄酒酒是只有皇亲国戚和大主教才能享用的佳酿。法国大革命时期土地重新归还给人民这也是后来这里的勃艮第人对拥有这片土地的自豪与骄傲。
如今的酿酒人们，依然勤勤恳恳地对待这自己的土地，并且不断尝试着更多创新，实践着可持续的发展道路。
勃 艮 第 的 “ 风 土 ”
勃艮第位于法国中部偏东，多以丘陵为主。
大陆性气候，被称为“世界上最复杂难懂的葡萄酒产区”。
知名度与法国波尔多不相上下。
土 壤
这里的土壤简单说是以石灰石黏土为主，但细数到每一块田可谓千变万化，从石灰石、花岗岩、泥灰土到砂质土壤等等数不胜数。
产 区 分 布
从北到南共分为五个区域：
夏布利（Chablis）
夜丘（Côte de Nuits
伯恩丘（Côte de Beaune）
夏隆内丘（Côte Chalonnaise）
马贡（Mâconnais）
勃艮第产区分布图
勃 艮 第 的 葡 萄 品 种
勃艮第可以说是黑皮诺和霞多丽的故乡，这里因着独特的“风土”，所诠释 出的酒复杂、优雅、芳香醉人。
勃艮第是黑皮诺和霞多丽的天下，其他品种也有一席之地，但都被认为略逊一 等，比如红色的Gamay（佳美，如今多用于博若莱新酒的酿制，而博若莱目前已经从勃艮第独立出来成为独立的产区了）和白葡萄Aligote（阿里戈特）。
5个子产区里，夏布利专于霞多丽白葡萄酒，和本地其他浓郁饱满的白葡萄酒不同，夏布利的白葡萄酒更为 干爽清新，以其矿物感和爽脆酸度著称。
其他4个子产区，则红白皆有。在夜丘，大概95%的酒都是黑皮诺，这里是勃艮第的核心，本地三分之二的特级园都聚集在此，比如大名鼎鼎的罗曼尼康帝（la Romanée-Conti）特级园。可以说，最贵的红葡萄酒几乎都在这了。
伯恩丘是勃艮第白葡萄酒的圣殿，出产一些世界上最贵的白葡萄酒，比如那些来自Montrachet Grand Cru（蒙哈榭特级园）的。不过在Beaune、Corton附近，还有Pommard和Volnay也有一些顶级黑皮诺。在这个区域越往南越是优质白葡萄酒的天下。
夏隆内丘红白葡萄酒相当，是一个价廉物美的产区。
马孔是勃艮第五个子产区产量最大的，主要生产白葡萄酒，还有小部分的红。
勃 艮 第 等 级 制 度
勃艮第地区餐酒 Burgundy AOC
这个等级的葡萄酒占勃艮第总产量的50%，可谓是覆盖范围最广的一个。
除了马贡以外，其他酒标上都会标出“Bourgogne”字样。
村庄级葡萄园 Burgundy Village AOC
地理位置相对要好一些，而且不管是酿造还是品质都有非常出众的。
一个村庄级AOC可能包括数个村庄，同样，一个葡萄园也有可能分属于多个村庄。
一级葡萄园 Premier Cru
一级园的葡萄酒有572个之多，但是只占总产量的11%.
在酒标上，可以标示出特定的葡萄园名称，但是如果混合了不同一级葡萄园的葡萄酒，则不能在酒标上写葡萄园的名字。
特级葡萄园 Grand Cru
一共33个葡萄园，其中红葡萄酒特级园有26个，白葡萄酒特级园则只有7个。占总产量的1.5%，可谓稀有啦。
勃艮第的葡萄种植严格地按照这个等级分布着。
在丘陵和平底上，该种什么，标注哪个等级，都十分清楚。
以一个山坡举例，坡度最好的部分一定是给特级园的。这里的葡萄可以充分接收到阳光的照料，通风良好，葡萄根部的排水里也最好。一级园则分别在特级园的上部和下部。
为什么不是越高越好？
因为丘陵顶部的区域靠近森林边缘，所以温度偏冷，湿度也相对高，对于娇贵的黑皮诺来说，就没有特级园土地的条件这么完美了。
村庄级和地区级葡萄园都靠近山坡的底部，同理，这个区域不管是阳光还是通风度都会相对差一些。
