多年前北大才子卖猪肉，现有中科院90后烤猪蹄，还搞来千万投资

写在文前：

1、看故事学方法，将方法思路融于故事案例，是为了便于读者更好的理解，不必去较真故事的真实性，本末倒置。

2、案例中部分方法的可执行性需结合特定的环境背景，例如很多方法只适合在三四线小县城执行。

3、希望每个读者客观性去学习每个案子，认真思考，提取对自己有益的思维方法，这才是阅读本文的真正意义。

本文约  1300   字，认真读完大概需要 100 秒。接下来认真阅读。

一个没有行业壁垒的传统烤猪蹄创业项目，如何俘获20位投资人，竟吸引千万风险投资金呢？且看下文分析。

▍一．专注“互联网+科技+烤猪蹄”模式

李功福看来，传统的烤猪蹄是个没有行业壁垒的生意，可复制性较强。所以，生意再好也担心被市场淘汰。他在北京五道口的小店，一天能卖500份烤猪蹄，还是决定关了。

他要利用互联网和科技的力量，打造一个周黑鸭式的全新的“猪蹄帝国”。

▍二.一个互联网项目

李功福的这个烤猪蹄创业项目之所以获得风险投资者高度青睐，甚至创下当年《创业英雄汇》栏目开播以来最高的认同度，原因在于项目的核心竞争力。

1.产品味道上，让猪蹄入味去腥的卤汁配方和制作工艺都是核心竞争力；

2.独家首创实现烤制工具化和智能化，这是对行业的革新；

3.从猪蹄型号的选定到对原材料，都有近乎到苛刻的要求，很多同行初期很难达到这样的水平。

另外当年，西少爷肉夹馍、新西少爷肉夹馍、雕爷牛腩、河狸家等创业项目都是传统餐饮改良的成功典范。

李功福的这个“小蹄大作”，正是这样一个可类比项目，“靠谱的人+可类比的项目+核心优势”组合在一起形成了这个项目的核心竞争力。

▍三．单品爆款建立竞争壁垒，然后规模化扩张

李功福商业模式思路是这样的：

1.利用自身团队研发的技术实现烤猪蹄准半成品封装；

2.拓展猪蹄品类，包括卤猪蹄和酱猪蹄；并实现猪蹄售卖电商化；

3.利用门店进行产品创新的试错和口碑积累，不断迭代兼顾外卖和堂食的产品类型；

4.合作策略：中央厨房+直营、单店合作。

直营借助公司的平台和资源，能够保证较为有序的运营和管理。

单店合作采取实体店铺股权众筹的方式进行，李功福公司占有一定的股份，其它利用众筹来的资金、资源、渠道、技术等联合运营和管理，实现各项资源要素的优化配置。

这次千万级融资后，李功福计划2年内实现“十城百店”扩张目标，解决目前所面临的品控、管理、运营、融资等问题。规模化扩张中，围绕单品爆款做周边衍生产品。

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本文由jonwel编辑发布

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