阿尔萨斯：童话小镇和“七仙女”

还记得语文课本里的《最后一课》吗？当时法国在和德国的战争中战败，阿尔萨斯被占领。阿尔萨斯位于法国东北部，与德国毗邻，在战争年代备受纷扰。从二次大战之后，阿尔萨斯的葡萄酒产业终于大放光彩。

沿着从北到南的阿尔萨斯葡萄酒之路，葡萄酒小镇彩色的房子遍布在葡萄园中，清新的空气，阳光与蓝天，芳香愉悦的葡萄酒，阿尔萨斯就如童话世界一样令人神往。

气候和葡萄酒风格

阿尔萨斯位于法国东北部，维度较高，属于凉爽的大陆性气候，西侧的孚日山脉阻挡了雨云和冷气流，使得阿尔萨斯阳光普照、干燥，葡萄的生长期非常长，要到11月甚至12月初采收。

因为气候凉爽，所以阿尔萨斯主要酿造白葡萄酒，且以干型为主，又因为阳光充足秋季漫长得以积聚足够的糖分和发展芳香物质，所以阿尔萨斯优质白葡萄酒酒体饱满、酒精度较高、香气馥郁常常是黄色水果香气伴随着香料气息。

因为气候干燥，葡萄不容易生病，所以阿尔萨斯的葡萄园多采用有机和生物动力法。

生产商特点

阿尔萨斯葡萄园所有权比较分散，酒农平均拥有约3公顷葡萄园。也因此，阿尔萨斯80%葡萄酒生产来自酒商（如市场上常见的Hugel雨果、Trimbach婷芭克世家）和合作社。这与平时人们常提起的“酒庄酒”的生产形式不同：酒庄酒是独立酒庄自己种葡萄酿酒；酒商是买葡萄酿酒，合作社是由多个不同成员共享酿造和市场推广方面的资源。

产区分级

阿尔萨斯葡萄酒全部为法定产区AOC级别：

Alsace AC 阿尔萨斯法定产区级别：产量占70%以上。

Alsace Grand Cru AC阿尔萨斯法定特级产区级别：酒标上需要标注特级产区葡萄园名字，需要使用四个贵族品种酿造单一品种葡萄酒（Riesling、Muscat、Gewurztraminer、Pinot Gris）。

Cremant d’Alsace AC 阿尔萨斯起泡酒法定产区级别。

阿尔萨斯法定产区和法定特级产区级别葡萄酒中，也可以酿造晚收（VT，干型和甜型）和贵腐逐粒精选（SGN，甜型），需要使用四个贵族品种酿造单一品种葡萄酒。

酒标和酒瓶

法国乃至欧洲大部分法定产区葡萄酒并不标示葡萄品种的名字，每个产区都有各自特定的法定葡萄品种。

阿尔萨斯是法国葡萄酒产区中非常特别的产区，大部分葡萄酒都是单一品种酿造，酒标上会清晰标识所使用的品种名称。

另外阿尔萨斯的葡萄酒瓶型也与法国其他产区不同，而是瘦高的笛型，与德国葡萄酒的瓶型类似。

阿尔萨斯“七仙女”

Alsace Grand Cru AC阿尔萨斯法定特级产区级别葡萄酒、晚收VT和贵腐逐粒精选SGN葡萄酒需要使用四个贵族白葡萄品种Riesling、Muscat、Gewurztraminer、Pinot Gris；还有另两个白葡萄品种为Pinot Blanc、Sylvaner。阿尔萨斯的红葡萄酒使用Pinot Noir酿造。

1. Riesling雷司令

在阿尔萨斯种植最广。高酸，矿物气息（汽油），果香明晰（柠檬、桃、苹果、橙花），酿造高品质的干白和甜白葡萄酒。

2. Gewurztraminer琼瑶浆

粉皮葡萄，酿造的白葡萄酒颜色偏金黄。香气芬芳浓郁，荔枝、玫瑰、热带水果、甜香料类气息（姜、肉桂）。酒精度较高（14°很常见），酸度中偏低，酒体在白葡萄酒类中属于饱满。

3. Pinot Gris灰皮诺

在酿造优质葡萄酒的时候丰富、饱满，香气浓郁新鲜和干水果气息。

4. Muscat麝香

香气非常芬芳，葡萄味，柑橘，花香等。

5. Pinot Blanc白皮诺

酿造清新简单的白葡萄酒。也常酿造阿尔萨斯起泡葡萄酒。

6. Sylvaner西万尼

香气精细，有一定浓郁度。

7. Pinot Noir 黑皮诺  红葡萄品种

虽然黑皮诺喜欢凉爽气候，但是在阿尔萨斯对于这个红葡萄品种还是过于凉爽，所以常酿造出清淡的红葡萄酒或桃红葡萄酒，没有勃艮第产区黑皮诺葡萄酒的浓郁度和集中度。

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