我们为什么拍不出日本的《深夜食堂》《孤独的美食家》

记得前几年翻拍《深夜食堂》，一碗老坛酸菜牛肉面，竟然要去饭馆里点，还一副陶醉的神情仿佛那是世间美味，也是尴尬了整个屏幕。

我以为那些编剧可以收手了，认真想想为啥日本的《深夜食堂》放到中国会水土不服。然而，并没有。前几天，无意中发现了《孤独的美食家》的台湾版，于是点开看了一下，简直就是作死版《深夜食堂》2.0版，还不如《深夜食堂》。

那么，为什么我们拍不出日本的《深夜食堂》里那种温情的美食故事呢？

是演员演的不好吗？肯定不是。

私以为，我们只顾着翻拍，从人物造型到店面设计，从背景音乐到人物神态，都要高仿日本版，但是，我们仔细想想，我们有几个饭馆是像日本那样厨师站在中间现场给你做饭的？又有几个餐厅吃饭的顾客大家互相聊天的？

不顾自己的实际，只是照搬照抄，当然会水土不服。

首先，文化不同，不要强融。

在日本，大街小巷都是《深夜食堂》中那些小店，店主很可能和食客非常熟悉。我在大阪的一家居酒屋门口买章鱼小丸子。那个餐馆非常小，没几个座位。在门脸处开了一个打包窗口，好多人都是买了章鱼小丸子后拿走。当时有个顾客吃完出门，店主送了出来，和那个顾客有说有笑聊了很久，也许是个常客吧。

大阪的小店

这在中国几乎很少发生，我们甚至都不会和邻座的食客聊天，更别说店主了。这就是文化的区别之一。

《深夜食堂》剧照

日本的饭店不像中国一样，注重宣传，即使没实力弄个冠名提高点知名度，也要争取上个当地小美食节目，或者得到哪个网红推荐，以此提升知名度。但在日本，好多饭店你根本不知道那是饭店。很小很小的招牌，好像特别怕别人知道一样。

进到里面，你很有可能被告知今天已经预定满了，或者是过了14点不营业了。去岚山那天，在山上走走停停耽搁了午饭时间，大概1点多到达了山脚下的饭店。很多人在等待，走到门口，一位年长的奶奶拿着一份名单，认真地在那一行中画了一下，然后告知，the last one，之后就不营业了。

岚山脚下的饭店

我和老公都很不理解，因为门口还有好多人等着吃饭，但都吃不上了。日本人真是有个性，到手的钱人家都不挣吗？据我短暂的旅行时间，不好对这个断下判断，但我觉得他们还是非常坚守原则的，也不会因为顾客多就延长自己的营业时间，到休息了就休息。所以，《孤独的美食家》才会沿街寻找美食，发现好吃的后又会那么开心。

但在我们这，这一切都可以由几个app代替——大众点评，或口碑。你不是去寻找隐藏在陋巷的小餐馆，而是靠别人的评价，当然或真或假，来为你做决定。这必然少了一种探索的乐趣。当然，你也可以像五郎一样去碰运气，但是你往往会失望大于希望。

其次，吃的不同，不要强融。

我们的深夜食堂有什么？

相信随便一个人都能信手拈来：撸串啊！串啤啊！大排档啊！火锅啊！小龙虾啊！

图片来自网络

我们的深夜食堂是喧闹的，是接地气的，是《人生一串》中那种边撸串边天南海北侃大山的闲适，却绝不是坐在小饭馆里和食客保持着既礼貌又客气的聊天。

我们习惯拉上三两好友，或者加班后的深夜独自一人点上一杯啤酒，来几串肉筋、小腰，再来点烤韭菜、烤猪蹄，或者来上一份麻辣小龙虾，让辛辣的味觉刺激让自己暂时忘记生活的不容易，在侃大山和撸串中快意人生。

所以，我们的《深夜食堂》必然不是安静的，《孤独的美食家》也必然不是吃得那么雅致的。我们喜欢苍蝇馆子，喜欢大排档，喜欢路边摊。这一切都是接地气式的，唯独与日剧中那种安静的日常无关。

所以，当我看到《人生一串》，心里才会惊呼：嗯，这才是我们自己的深夜食堂。

《人生一串》剧照