为您详解膳食纤维究竟是什么

人们的生活水平日益提高，膳食结构越来越精细，因此也导致了肥胖症、糖尿病等“现代文明病”的逐年增加。如今，膳食纤维逐渐引起了学术界和老百姓的关注，越来越多的人知道多吃富含膳食纤维的食物有益健康。那么，你知道膳食纤维究竟是什么吗？它对身体有什么好处？日常生活中常见的高纤维食物又有哪些呢？

什么是膳食纤维？

膳食纤维是一种不能被人体消化吸收的多糖类物质，主要来源于植物性的食物，包括纤维素、半纤维素、果胶、树胶、抗性淀粉和木质素等。膳食纤维是目前营养学界补充认定的与人体所必需的六大营养素并列的“第七营养素”。

根据膳食纤维能否在水中溶解，可将其划分为两大类：可溶性纤维和不可溶性纤维。可溶性纤维包括果胶、树胶和部分半纤维素等，它既可溶解于液体又可吸水膨胀，最常见于水果中。而不可溶性纤维包括纤维素、木质素、半纤维素等，主要存在于谷物的表皮、蔬菜的茎叶等。

膳食纤维有什么作用？

虽然膳食纤维不能被人体吸收，但却能在体内发挥必不可少的作用，对很多疾病的改善与预防有着积极的作用。那么，膳食纤维主要有哪些作用呢？

1、有利于食物的消化过程--膳食纤维能增加食物在空腔咀嚼的时间，可以促进肠道消化酶分泌，同时加速肠道内容物的排泄，这些都有利于食物的消化吸收。

2、防治便秘--膳食纤维有着比较强的持水性，能够在肠道内吸收水分，使大便变松变软，同时膳食纤维还能刺激肠道蠕动，这样就可以加快人体排便速度，减少有害的代谢产物在肠道内停留的时间，防止便秘、痔疮等疾病，也可以降低患肠癌的风险。

3、降低血清胆固醇--膳食纤维具有结合胆酸，故有降血脂作用，减少胆固醇在人体内的生成，从而起到了防治高血压、高血脂、心脑血管等疾病的作用。此作用以可溶性纤维（如果胶、树胶、魔芋胶）的降脂作用较明显，而非水溶性纤维无此作用。

4、控制血糖--膳食纤维中的果胶能延长食物在胃里停留的时间，可以降低对葡萄糖的吸收，不会使餐后血糖急剧上升，因此可以起到控制和改善糖尿病病情的作用。

5、维护结肠功能--膳食纤维可以抑制肠道厌氧菌，促使嗜氧菌的生长，是具有致癌性的代谢物减少；同时，膳食纤维还能利用吸水性扩大粪便体积，缩短在肠道时间，防止致癌物质与易感的肠黏膜之间长时间接触，减少发生癌变的可能。

6、防止能量过剩和肥胖--膳食纤维吸水性或与水结合能力很强，可增加胃内容物容积而增加饱腹感，从而减少摄入的食物和能量，有利于控制体重，防止肥胖。

富含膳食纤维的天然食物有哪些?

植物性食物是膳食纤维的主要来源，如粮谷类的麸皮和糠含有大量纤维素、胺纤维素和木质素；柑橘、苹果、香蕉、柠檬等水果和洋白菜、甜菜、豌豆、蚕豆等蔬菜含有较多果胶；魔芋则是自然界唯一能大量提供葡甘聚糖这种优质可溶性膳食纤维的植物。

魔遇膳食饼干​选优质魔芋精粉加工而成，魔芋精粉含有丰富的可溶性膳食纤维，有效改善人体对营养的吸收，将过剩的物质包裹起来排除体外，魔芋又被誉为“血液的净化剂”“肠道的清道夫”“生命的稳定剂”。