从一家夫妻店，到全国中式快餐知名品牌需要多久？
真功夫为什么能从2.4万净利润发展到50亿市场的估值？
是什么力量在助力真功夫腾飞？
真功夫，中国快餐行业前五强中唯一本土品牌，一句“营养还是蒸的好”火遍大江南北，一个李小龙的形象横扫全国各大商圈。
2004年，真功夫还仅仅停留在净利2.4万元的原始耕作阶段。仅仅10年，真功夫如日中天。
2013年，第500家直营在北京首都机场T3航站楼开业。但是在距离IPO只有一步之遥之际，一场“股东大战”令这家红极一时快餐店元气大伤。
从此之后，这个中式快餐第一品牌大不如前，但它在我们生活中无处不在。其曾经创造的中式快餐的辉煌仍然值得我们深思。
真功夫成功的秘密
真功夫在短时间内实现飞速规模扩张，秘密究竟是什么？
实战管理专家洪生教授总结了真功夫成功的两大秘密，作为真功夫转型升级时期重要的智囊团成员，他曾为真功夫的腾飞助了一臂之力。
秘密一：卓越经营管理系统
企业如何实现“十倍”快速增长，洪生教授有一个著名的公式：
战略能力*组织能力=企业成长速度
组织能力=经营管理系统+人才
简单说来，决定企业成长速度包括三大因素，即战略能力、经营管理系统以及人才复制能力，其中任意一环的变革都能为企业的腾飞提供巨大的推力。
不仅仅是真功夫，这个公式适用于中外所有的企业发展路径。
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什么是战略？战略就是选择
在洪生老师看来，所谓战略就是一个企业的选择，如果一个企业什么都想做，那它就什么都不是。
就真功夫这个案例来说，在真功夫刚刚起步的时候，它什么都做，各种菜系、各种品类。其产品基本跟“蒸菜”不搭边。
2004年，正式更名的真功夫，其一份主菜+一个配菜+一碗饭+一杯饮料的模式被固定下来，迈出了中式快餐标准化的第一步。真功夫开始真正聚焦“蒸”，“好营养蒸出来”的Slogan更是深入人心，这形成了真功夫独特的商业模式。
解放老板，靠的是系统
在洪生老师的公式里，经营管理系统是考验企业成长速度的第二个维度。伟大的公司与普通公司基本结构是一样的，但为何有的公司越做越伟大，而有的公司却越做越辛苦？
洪生老师表示，由于企业经营管理系统的差异，造成企业之间组织、竞争力的差异。
现代管理学之父彼得·德鲁克曾经说过“伟大的公司没有惊天动地的事情，只有一套系统在不断运行”。
一个企业发展到一定规模的衡量标准不应该是年利润多少，而应该是否具备完善的组织系统。
在企业的发展中，目标、策略、计划、预算的过程应该依次而行，有了具体的组织系统还应该有高效的执行力，上行下达，高效执行才能达到预期的目标。
真功夫从起初的夫妻店，到坐拥16000余名员工的知名品牌，一套成熟的管理系统是不可或缺的关键要素；在企业高层之间长期纠纷，公司至今仍能正常运转，这是因为真功夫已经有了十分完善的管理系统，以及优秀的人才在打理公司，即使企业老板缺位，企业仍能正常运转。洪生老师正是帮助真功夫打造卓越管理系统的幕后英雄。
规模扩张，人才复制是关键
人才作为三个要素里面的一环，也是关乎企业成长速度的关键。企业的快速扩张，离不开人才的复制。400多家门店的店长如何培养？16000名员工如何统一调度，人才不仅仅是真功夫扩张版图中的重要“拼图”，也是所有想要实现十倍增长荣耀战绩企业必须关注的一环。
一直以来，真功夫在员工培训上投入了大量人力和资金成本：最基层的员工每年接受不少于320小时的培训，餐厅的初级经理每年接受不少于328小时的培训，餐厅的中高级经理每年接受不少于350小时培训，累计在培训上每年投入资金上千万。正是这种规范化的培训制度，为真功夫的腾飞打造了一支强大的生力军。
秘密二：目标导向，以终为始
除了促成真功夫快速增长的卓越经营管理模式以及独特的商业模式，“目标导向”也是重要的助推器。真功夫从创立之初，就坚持“全情投入，用足功夫”，力争打造“中式快餐第一品牌”。
从更名开始，蔡达标对于真功夫的定位就不再是一家小小的本土蒸品店，而是瞄准全球知名的快餐品牌“肯德基”和“麦当劳”，在“中式快餐连锁第一品牌”的道路上执着前行，无论是品牌战略的调整，还是在菜品服务上的标准化，乃至店铺的选址策略，通通以这个目标为靶子。
“目标导向”也是洪生老师卓越经营管理系统的中的重要观点，在经过大量研究之后，洪生老师发现中国本土大量的企业都是“问题导向”。
也就是说哪里出了问题，就解决什么问题，这也就导致企业在运营过程中经常陷入被动，员工的效力也无法得到最大限度的发挥。
在一个全员都是“消防员”的团队中，所有的成员的效力只有在灭火的阶段才能得到有效的利用，大量的时间都浪费在“等待问题出现”的阶段上。
一个真正高效的企业，一定是以目标为导向，全员目标明确、指令清晰，心往一处想、劲往一处使，也能在企业运作中真正实现主动地位。
洪生老师借用德鲁克的名言解读了这一观点：并不是有了工作才有目标，而是相反，有了目标才能确定每个人的工作。因此，目标管理也成了管理的初始工作。
在经过深入研究之后，洪生老师将目标导向拆解为四个阶段：目标——策略——计划——预算。目标的确定可以“大胆假设、小心求证”，结合市场规模、竞争对手以及现有资源确定出一个具有挑战性的目标，是企业快速成长的发动机。
在确定目标之后，就必须制定实现该目标的策略，进而拆解具体的行动计划，同时形成准确的预算，之后需要做的便是对于目标达成道路上的【过程控制】。
真功夫在明确了自己的发展目标后，不断加大投入，真正践行了“大胆假设，小心求证”，自然也就迈入了企业发展的快车道。
洪生老师关于实现企业十倍成长速度的卓越经营管理模式，不仅仅为真功夫的发展注入了动力，同时也在其咨询的全友家私和极草5X冬虫夏草等品牌得到了验证。
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课程指南
第一天
第一天上午
企业从小到大必经的四个阶段
业绩十倍成长的关键要素！
战略，做正确的事！
组织，把正确的事做好！
人才，企业生成发展的关键！
招工难怎么办？人才难留怎么办？
材料成本高怎么办？商业成本高怎么办？
融资难怎么办？
案例：真功夫的成功秘密
第一天下午
企业快速成长方法论
人口红利时代结束了，企业成功靠什么？
为什么企业规模越大，老板却越来越累？
你会经营？你的经理们会管理吗？
同质化时代，快速增长靠什么？
怎么让所有员工都参与企业快速成长中？
企业经营管理六个案例：
极草为什么可以一年业绩增长8倍！
第一天晚上
哈佛案例研讨：
如何让每位管理者都像老板一样工作？
如何让员工具有超级执行力？
如何让每位员工都为企业做贡献？
案例：这家店面是怎样不增加任何成本，
业绩如快速增长？
课程指南
第二天
第二天上午
员工的执行力靠什么？
靠什么统一全体员工的思想？
如何正确面对员工工资福利问题？
如何让员工每天愿意辛勤地工作？
为什么说规则比比赛更重要？
为什么说公平比激励更重要？
为什么说方法比考核更重要？
为什么说过程比结果更重要？
案例：曼秀雷敦是怎样形成全球第一的？
第二天下午
怎样考核员工绩效？
量化的绩效考核怎么做？
绩效考核分不是打出来的而是算出来的！
好的绩效考核：老板笑、干部笑、员工笑！
案例：企业员工是怎么考核的？
第二天晚上
如何建立企业成长十倍大系统？
你的企业差距在哪里？
怎么弥补你企业的差距？
案例：为什么这几家企业轻松实现十倍成长？
课程指南
第三天
第三天上午
如何制定企业正确的战略？
如何建立企业有效的组织？
如何吸引企业需要的人才？
如何才能比你的竞争对手更胜一筹？
为什么说企业的竞争就是企业家的竞争？
案例：这家企业是怎样实现转型升级的？
第三天下午
十倍成长大师兄分享：
我是怎样实现企业自运转的？
十倍成长大师姐分享：
我是怎样用三年时间企业升级+业绩倍增？
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