「Cathy边吃边营养」海鲜菇丸子靓汤（多图/wifi）

文/cathy

步骤：15 难度：简单 制作时间：30min

菌类一直都是非常健康营养的食材，尤其是被用来煲汤时，能将它自身极致的鲜味提炼出来，今天午餐标准的三菜一汤，选择了老公很爱吃的海鲜菇作为主料，加上cathy秘制肉丸，整出了这道颜值与营养兼备的海鲜菇丸子靓汤。

一、Cathy边吃边营养：

海鲜菇营养丰富，质地脆嫩，营养价值高，是一种低热量、低脂肪的保健食品，其热水提取物有清除体内自由基作用，因此，有防止便秘、抗癌、防癌、提高免疫力、预防衰老、延长寿命的独特功能。

二、Cathy菜谱优化：

海鲜菇富含18种氨基酸，每一种氨基酸都会释放其独特的香味，所以用海鲜菇做出的汤味道鲜美，特意多煮一会儿使汤味儿更浓郁。

三、制作流程

主料：海鲜菇200g 肉馅150g

辅料：葱适量 姜适量 香菜适量 枸杞几粒 油3g 盐适量

生抽适量 料酒适量 耗油适量 五香粉适量

具体步骤：

1、海鲜菇洗净备用，开水下锅，焯水半分钟后捞出

2、沥干水分备用

3、猪肉150g，炖成馅备用

4、葱切段，姜切片

5、另备适量葱切沫，放入肉馅

6、再加入盐，五香粉，耗油，料酒，沿一个方向搅上劲，大约搅3分钟左右，这个步骤是为了丸子下锅不散。

7、做成小丸子备用

8、起锅热油，放入葱姜爆香

9、随后放入海鲜菇翻炒片刻

10、加入适量开水中火煮15分钟

11、加入做好的丸子

12、丸子变色后加入枸杞

13、取一瓣蒜压碎放入锅中

14、半根香菜洗净切段，放入锅中烧开即可出锅

15、成品图如下，汤汁浓郁，口感鲜美，完美!

四、一些tips：

1.馅一定沿一个方向搅，这样才能上劲，下锅后才不散。如果做不成丸子就加些淀粉帮助上劲。

2.馅中也可以加适量嫩肉粉或者木瓜，蛋白质变性后会很细嫩

这道汤口味在咸鲜之余，更是有着海鲜菇的自带的香味，汤体浓郁，口感非常的鲜美，更别说海鲜菇能为这道汤的整体营养值加分不少，满分推荐!

其实我之前吃饭是什么都不顾的，顿顿都以“吃爽”为终极目标，胡吃海喝下来身体也确实是吃出了不少问题，自从接触营养学以后就再也不敢那么吃了，从那以后开始反思，

吃饭不需要山珍海味，也用不着炫富，平衡膳食保障人体营养和健康才是王道。

抽个时间做一次，你会回来给我点赞的~

最后附上【Cathy边吃边营养】这个专题所有菜谱合集的传送门，大家可以点进去根据配图自行查阅，专题会保持更新，期待您的关注，

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