吃了顿霸王餐，还学到了……

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旅游途中，由于午饭吃的早且少，才下午两点半肚子就饿的咕噜咕噜叫了。拉着友人在路边随便找了一家米线店坐下，点了两份土鸡米线。

彼时，因为不是饭点，店里的人并不多。两分钟左右，米线就端上来了，汤色清透，细长的米线温柔的躺在汤碗里，配上煮得软嫩的鸡肉和翠绿的葱花，看着就让人食欲大开。

我和友人立即埋头吃了起来，这时，正在旁边桌上吃饭的老板的手机响了。接下来的谈话十分精彩，完全把我们的注意力从面前的美食上吸引了过去。

"加盟的话很简单的，你可以先来我的店里看两个星期。"

"不用担心，我们的日常经营流程都是一样的。汤那些都是提前熬制好的，米线是预定好了送货上门的，早上只需要备好佐料就行。"

"煮米线也不难的，大碗小碗的份量不需要你拿捏，都是按克数称好的，汤滚了放进去煮就可以了。"

"没有关系，你一定能学会的。你来我的店里，三个店你任选一个，我教你怎么做。一个星期不会，就两个星期。两个星期不行，我带你一个月。真的，免费，直到你学会为止。师夷长技以制夷嘛，相信你以后肯定会比我做的好啦。"

"我跟你说年轻人，你真的不用太担心，过来看看就知道了。我能明白你的心情，虽然只是开一个小店，但你把它当作一份事业来做，这点很难得。都说男怕入错行，女怕嫁错郎，你的小心和谨慎是可以理解的。"

"你加盟以后呢，主要是做管理方面的工作，其他的事就交给店员。管理其实不难的，我们可以见面聊。"

"相信我，你只要做上一个月就知道要怎么经营了。我做这行七年了，刚开始的时候难免会遇到这样那样的问题，但是你不用怕，一点一点来，千里之行始于足下嘛。"

"这个你放心，都说授人以鱼不如授人以渔嘛，你加盟我们的店，我肯定会毫无保留的教你的。从各个方面，保证你很快就能上手。"
……

听到这里，我和友人大概明白是怎么一回事了:有人想要加盟这家连锁店，但可能是个只会煮泡面的年轻人。这从老板事无巨细的回答中可以看出。同时，我们也真心佩服这家店的老板，七年时间，开了三家分店，稳步扩张很是厉害。更重要的是，他虽然只是一个看似普通的小老板，却能对提问者的问题引经据典、娓娓道来，让人忍不住给他点赞。不过，我们心中也有个疑问:开个店真的这么难吗？

说起米线，算得上是云南最最普遍的食物了，对于大部分云南人而言可以说是每天必吃。米线的吃法很多:过桥米线，豆花米线，砂锅米线，罐罐米线，卤鸡米线，鸡丝凉米线，炒米线，包烧米线……不同地州有不同口味:酸辣，麻辣，微甜……至于米线店，更是满街都是，随便一条街上，不出一百米就能看见一家米线店。

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要说怎样才能开一家米线店，具体步骤还是蛮多的:租房，装修，购买设备，招聘员工，采买原料，熬制高汤，炒制肉酱，准备佐料，煮米线，收银，打扫卫生等等。如果是加盟连锁店，那就好办了，只需要选定想要加盟的店，准备好加盟资金，其他的事自然是水到渠成，按照既有的流程来就可以了。

从小家里就是做餐饮生意的我，经过十多年的观察和实践，对于开餐馆这件事不敢说门儿清，但对其中的套路还是比较了解的。要问怎样才能开一家米线店，简单点说只要会煮米线就可以了。比较难的是维持好日常的经营并实现持续盈利，这两点受到许多外来因素的影响，需要经营者的不断尝试和耐心摸索。

可是，面对这个有着十万个为什么的年轻人，我和友人都忍不住为他着急了:他最大的问题在于想的太多而做的太少，说一千道一万不如直接来店里看一看。

诚然，对于一个刚开始创业的年轻人而言，三五万的投资说多不多，但说少也不少，谨慎一点是有必要的。但是，仅凭着电话里隔山隔水的语言交流，怎能及亲自上门体验一番的收获来得多呢？连实地考察这第一步都难以迈出，还一心想着快速盈利、当老板，这未免也太理想化了。

生活中，这样的状况常常出现，每当面对一件陌生的、未接触过的事情，我们的第一反应通常是犹豫不决、瞻前顾后。谨慎小心自然不错，但很多事情如果不去亲自试一试，我们根本不知道结果会怎样。试一下，成功的可能性就会增加，哪怕只是一点点，但不试，成功的可能性就是零。

年轻人最大的资本就是年轻，不怕犯错。所以，有什么想法就尽快去实践吧，大不了错了重来，也好过没去尝试的一无所获。

备注一下，由于肚子太饿，加上偷听老板的谈话听的太投入，我俩吃完米线就大大方方的走了，居然没有付钱！真是罪过，在这里跟老板和辛勤的员工说声抱歉，祝你们生意兴隆、财源广进，分店开到遍布云南各县市。