红酒旅行—法国勃艮第产区著名红酒庄园（三）

七、卢米酒庄

卢米酒庄

1945年，乔治·卢米开始在酒庄实行装瓶。从那以后，标有“乔治·卢米”的葡萄酒声名鹊起。随后，他不断地扩充自己的酒庄。1953年，他的儿子吉恩-玛丽·卢米（Jean-Marie Roumier）开始掌管酒庄。吉恩-玛丽也追随其父亲的步伐，扩充葡萄园。他先后收购了哥尔顿·查特曼园（Corton·Charlemagne）和慕西尼园（Musigny）。

人工采收成熟的葡萄，葡萄采收后仔细分类除梗，葡萄汁放入木桶中发酵。在发酵和冲压酒帽的过程中，温度控制尤为重要，因为这将决定葡萄酒的特点，接下来的苹果乳酸发酵使得单宁变得更加柔顺。葡萄汁需要在木桶中发酵18至23天。发酵后，酒液将在橡木桶中熟成15至18个月。美域旅行，红酒旅行—法国红酒庄园。

八、杜雅克酒庄

杜雅克酒庄

杜雅克酒庄于1967年由雅克·塞斯创建。酒庄酿制的葡萄酒品质卓越，葡萄是整串压榨，葡萄汁在全新的橡木桶中发酵。杜雅克酒庄葡萄酒的产量约为4,650瓶/公顷。

在雅克的领导下，酒庄发展得非常不错。酒庄的葡萄是整串压榨，葡萄汁在全新的橡木桶中发酵。1999年，当雅克把酒庄经营权转给他的儿子后，酒庄的酿酒方式发生了巨大改变：葡萄有时会去梗，发酵的橡木桶有可能只有25%为新橡木桶。不过，该酒庄特级葡萄园葡萄酒还是在全新的橡木桶中熟成，而一级葡萄园葡萄酒则在60%至80%新的橡木桶中熟成。美域旅行，红酒旅行—法国红酒庄园。

九、大德园

大德园位于莫雷-圣-丹尼（Morey-Saint-Denis）南部，其充满神秘色彩的葡萄酒至今一直被视为勃艮第最好的葡萄酒之一。大德园和罗曼尼（La Romanee）、罗曼尼·康帝（La Romanee Conti）还有拉塔什（La Tache）一道，被列为勃艮四大独家经营的家族酒庄。

大德园的管理非常严格，如果某年份葡萄酒质量稍不理想，就会以“拉福吉（La Forge）”、“莫雷村酒（Morey Villages）”、“莫雷·圣丹尼（Morey Saint Denis Premier Cru）”等名字作为副牌酒销售。与勃艮第其它红葡萄酒厚重的口感不同，大德园的葡萄酒显得非常含蓄，有着红宝石般的颜色，散发出淡淡的松露、紫罗兰和草莓的香气。美域旅行，红酒旅行—法国红酒庄园。