《小礼随谈》

图片发自App

自古以来，我天朝便是礼仪之邦，深得儒家思想的传承。尊师重道，子孝为先，谦谦君子之行，其一二而已。此处也不多言，显得累赘，只说些地方上的民间小礼，食为天也。随性即谈。

子曰：“有朋自远方来，不亦乐乎。”这本是一种境界，我且断章取义地引用一会儿，大概于乡间设宴请客之意；然而，虽是乡野之地，礼节却一点儿不缺。

主家设宴，菜色得齐，盘数多是十二或十六，有时甚至到了十八，依宴席的性质而定。中国人好客，这话绝对不含糊。他们生怕亏待了客人似的，蒸一大笼饭，自家的水稻大白米，香喷喷的。你千万得多吃，不然，主人替你急，抢着帮你添。实在是，热情啊，来得迫不及待。菜也做的不少，小地方有小地方的特色，没准还有世代相传的秘方，反正就是挑剔极了。须说明一下，可不是高档酒店的挑剔，精致得很！是一种带着烟火味的挑剔，舌尖上的文化，以传统来说，色、香、味俱全。

宴前，客人一般早到，除非是本家之人，不然，手中各有携。这所携之物也颇有讲究，取决当地风俗不同，或因于亲疏远近，或因于家族地位等。客人等候时，妇女多半入厨房帮忙，男子应聚于前堂，等主人过来问候，分散烟草以及茶水，寒暄几句。若主人不便，留下一句“诸位随意，我去看看”或“漫雅，招待不周”，客人应回一句：“客气了。”此后，客人各自之间的招呼与礼让也是一套讲究，多是以长者为尊之意，不过，还是要随性些，不然，哪里是吃饭的样子，分明是一场乡野的等级集会。

既是聊吃饭，八仙桌是肯定要说一说的。八仙桌的历史来源已久，最早应是辽金时代，距今已是近千年。这寻常百姓家所有之物，虽不比细瓷美玉精致华美，却来得实在，四角方正，平稳如大儒端坐。依其风格而言，明清盛行可谓情理之中。放于厅堂之中，佛龛之下，肃然、大气，沉甸甸的，这莫名的份量，应是岁月之痕，历得一番沧桑。

八仙桌有四面，可坐八人，正对大门而放，分上座、首席、次席、下首之位。这些位置也有一定的历史由来。清代官员上朝之时，其站法为文官于左，武官在右，天子为上尊。于是，八仙桌的首席之位在上座客人的左边，次席之位在上座客人的右边。

宴席开始，主人请客人入座，先请上座——辈分最高的长者，而后为首席、次席——贵客，最后是下首——晚辈。晚辈两人所坐也是有讲究的，靠近首席这边，他多要陪酒，靠近次席这边，他要帮上菜。

席间有意思的礼节也很多，可最有意思还是敬酒。酒，是个好东西，按我说，十分里，三分醉意能醉人，七分诗意能醉心。如曹孟德“对酒当歌，人生几何”的慨叹，李太白“花间一壶酒，独酌无相亲”的寂寥与洒脱，这诗一般的境界啊……还是回归正题，说说酒这东西，何礼之有？

一般来说，主人敬酒应显谦卑之态，碗稍低一些，以示对客人的尊重，当然，辈分与身份到时候看情况而定。晚辈席间也要敬酒，碗要比主人的低些，如果是同辈，可放平。此外，还有一个比较有意思的碰杯。若是碰杯，主人敬酒时应一碗到底，“我干了，你随意”，大口喝酒的豪迈！若是不碰杯，主人便是“酒量不佳”之意，可少饮些，但不能比客人少。

宴席结束，上座起位之后，其他人才可离席。离席并不是立马离开，客人应在前堂等候，主人会安排茶水。茶水味儿是极清的，不同于饭前，至于为何，尔等必是聪慧之人，自行理解去吧。

中国人的含蓄正经而可爱——思想上的正经，行为上的可爱。比如，主家备礼回给客人，思想上，这是大礼行，尊重的意味很浓，与客人来时手中所携之物的礼行无一二差别，行为上，私底下偷偷进行着；而且，主客之间心照不宣，欲说还休似的，真是可爱极了。

时至今日，二十一世纪，悠悠千年的礼仪文化，经过大浪淘沙，流传于华夏大地，其精华之处岂止以上？我本随性即谈，见识浅薄只限于此，知些皮毛，已不得深究了。