吃在香港之中式糖水

吃在香港之中式糖水

原创  维拉姐 生響活色香港地dei

“我买了糖水给你做宵夜”， 是港剧中经常出现的台词。香港人习惯在晚饭后才食糖水，一般糖水铺下午才开门而真正热闹起来要等到晚上9点以后。很好奇这种吃法怎么会吃不胖？那就来看看港式糖水到底吃些啥。

番薯糖水

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维拉姐当年做游客时，学会的第一句广东话就是“番薯糖水”，那时候觉得这句话还蛮上口的。这明明是我从小就不太爱吃的“山芋汤”，来到香港居然还能放在店里卖钱！？通常这边的山芋汤不是单纯的甜汤，里面还有一样香港人最喜爱的食材--生姜，香港湿气重，人们通常会在饮食中添加祛湿的材料，生姜便是典型的发汗祛湿良品。如果春夏季来香港旅游别忘了喝一碗姜汁番薯糖水。

姜汁汤团

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说到姜汁，就想到了姜汁汤团。是的！这里的汤团也会配上浓姜汁，很有特色，吃习惯了就觉得这样搭配不违和。

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汤团不太容易消化，所以客人通常会在其他糖水中加几粒汤团，这样既过了嘴瘾又不至于太饱。

糖不甩

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汤团通常是里面包着馅的，香港的汤团主要是芝麻和花生馅。糖不甩也是芝麻和花生的，只是馅在外面。糖不甩不是汤汤水水但作为甜品也经常出现在糖水铺

杨枝甘露

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杨枝甘露又是个香港特色，主要食材如芒果，金柚，椰奶和西米这些都来自热带，如今交通运输发达，全国人民都爱吃这一口，为什么这么爱吃呢？告诉你们哦，最近香港消委会有做过统计：测试下来杨枝甘露是传统糖水中糖分含量最高的，知道自己爱吃的原因了吗，美味和健康总是背道而驰。

豆腐花

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以上那次测试，糖分含量最低的是豆腐花。但日常生活中香港人吃豆腐花习惯添加糖浆和黄糖粉，所以那个测试不能完全说明问题。

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豆花会拼芝麻红豆杏仁等各种甜口的配料，但就是没有上海的那种咸豆花，充其量只是淋上些酱油算是最大妥协了。

糊糊家族

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芝麻糊，海带绿豆沙，核桃糊，腰果糊，杏仁糊......

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冬天有热辣辣的陈皮红豆沙，夏天吃红豆冰，都有祛湿功效

滋补养生派

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桑寄生茶蛋、银耳木瓜、杏仁茶, 可以加入薏米银杏莲子红枣和腐竹或者燕窝雪蛤等等，这些材料都可以是甜的，又补又润。

炖奶类

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双皮奶，姜撞奶，冰花炖蛋这些想起来就忍不住咽口水。

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我家附近的糖水店还有炖奶配红豆沙、芝麻糊及核桃糊，不同口味混搭都很好吃。

说起了糖水铺，除了大名鼎鼎的满记，义顺牛奶公司，澳洲牛奶公司这些游客熟悉的店铺外，维拉姐今天再来推荐几家有特色的：

「芝麻绿豆」

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因为离家近，所以这是最常去吃的一家，还不错。红磡理工大学附近的朋友都可以去试试。特色是炖奶配芝麻糊等，不太常见，记得吃热的。

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地址：红磡 民泰街16号B地下 （港铁黄埔站A出口）

「佳佳甜品」

这是一家纯粹的老式糖水铺，出品淳朴厚道，用料扎实，不太适合追求外貌要与手机相机共享美食的朋友。这家店连续几年被评为米其林推荐街头小食，但这对于店东而言并非完全是喜讯，一旦和轮胎人有关名气大涨之余也迎来了房东的成倍加租，最后被迫迁址另开新铺。这种情况在香港并非个例，对于很多利润本不丰厚的店铺而言，米其林加持不一定是好事。

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地址： 佐敦 宁波街29号地铺 （港铁佐敦站A出口步行约3分钟）

「大角咀麦太」

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这是一家社企餐厅，我在以前的帖子里介绍过，同样的出品选择社企餐厅给自己和别人多一点机会，何乐而不为。详细链接点这里  童趣餐厅--精致与美味并存

地址：大角咀 海海辉道11号奥海城一期UG11铺

「聪嫂甜品」

聪嫂甜品是新派与传统兼备，品种特别丰富，选址也相当适合游客，除了食物之外店内最有价值的应该是这张刘天王的题字了。

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地址：

铜锣湾 耀华街11号地铺（港铁铜锣湾站A出口步行3分钟）

湾仔 大王东街21-23号地铺（港铁湾仔站B2出口步行约7分钟）

另外将军澳也有分店具体可查询OPENRICE

最后再说说这样吃糖水到底会不会胖，当然会！ 只是香港公共交通发达，大家一般很少开车，吃完甜品走回家也是运动。再者，这些糖水除了汤团，杨枝甘露之外，其他都分别是高钙高纤高蛋白食物，虽然添加了游离糖，但其升血糖指数(GI)要比那些白面包和蛋糕好了许多，也算是甜品界的小清新。所以，我要去吃个闪电泡芙了，你们慢慢看。

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生響活色香港地dei

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