煲仔饭在线视频课程 味逾新在线培训课程5分钟学会做煲仔饭

味逾新在线培训课程5分钟学会做煲仔饭

煲仔饭做法既简单又便捷，虽然分量不大，但吃起来既能有肉料，米饭中还带了肉香，确实能令人食欲大增。煲仔饭的传统品种主要有豆豉排骨饭、腊味饭、板鸭饭、黄鳝饭、田鸡饭、牛肉饭等，广式煲仔饭的风味多达20余种。正宗的要用香米，取其坚实细密晶莹，口感好、滋味浓又易被汤汁浸烂。

　　煲仔饭口味多样，所以就是单独经营一家煲仔饭店铺也不是因为缺少选择而失去客人，当然想要让消费者喜欢不仅要选择多样，口味也是要符合要求的，大众认可才能为你带来不错的收益。

　　煲仔饭又称砂锅饭,由传统砂锅家碳烤火烧制,砂锅工艺特殊,加上毡米烤出来的味道香飘几十米外,食欲诱人,满街飘香,路人闻香而来，经营煲仔饭市场广，不用担心学到技术了却没有发展前景。

好吃的煲仔饭有两个不容忽视的特征：一是跟煲上桌的调味汁，揭开盖子浇在饭上有嗞嗞的响声，此为画龙点睛之笔;二是煲底一层金黄色的锅巴，全靠火候。这些都是需要学习和反复练习才能学会!

　　我们来说说主要的材料：

　　1、米，120g(一个人分量)，只是大概的，我用了二两左右。我用的是一般的丝苗米，因为我比较喜欢吃口感偏硬的饭，煲出来的饭更有嚼头。如果你想更好一点，不妨用泰国米，或者是用泰国米混丝苗米，这样口感好且有饭味。喜欢泰国米的朋友可以去找找金凤这个牌子，淘宝有的卖，我姑妈的最爱了。

　　2、腊肠腊肉，我用的只是一般的材料，腊肠一条，腊肉一小块(二两左右)。如果想要好的，像说的上淘宝买荣华的不错，买广州的皇上皇也行，价格会更加便宜。我觉得腊肠买牌子比较好，但是腊肉最好是家庭做的，因为比较容易把握腊的时间，腊太久的话会很硬，严重影响口感。

　　3、荷兰豆若干条。

　　4、酱汁：生抽(海天特级金标)、糖、葱白。我平时都是用三十斤以上的桶装酱油(屌丝的节奏)。

　　5、猪油。(可以用花生油代替，只是猪油会让饭焦更香)

　　培训事项：

　　1、可学会煲仔饭的全套系列。

2、配方独特，包括饭的制作和配料制作方法等等，秘制的配方别人模仿不了。并且师傅都是有十多年经验的老师傅，手艺绝对值得您放心。

　　项目背景：

　　煲仔饭做法既简单又便捷，虽然分量不大，但吃起来既能有肉料，米饭中还带了肉香，确实能令人食欲大增。所以广东的父老乡亲们都喜欢吃煲仔饭，喜欢它那种由煲仔带出的特有饭味。

　　煲仔饭的传统品种主要有豆豉排骨饭、腊味饭、板鸭饭、黄鳝饭、田鸡饭、咖喱牛肉饭等，正宗的要用丝苗香米，取其坚实细密晶莹，口感好、滋味浓又易被汤汁浸烂。

　　餐饮业在一个地方中所占的比例还在继续上升，同时也随着人们生活质量的提高，消费质量的提高，这些对餐饮业也是一个很大的助力，这些因素也就促进者煲仔饭行业热度增加和煲仔饭人才的短缺。

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