做为职场人,你懂酒桌上的这些礼仪吗?

在职场中,我们难免要参加各种饭局,也避免不了要请人吃饭。特别是做销售的,请客户吃饭可以说是常态。但是怎么吃?这也是有学问的,有时候一顿饭吃的好不好,往往能决定很多事情。下面就给大家说说吃饭的那些事

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座次的学问

如何安排座次是请客的一大学问,特别是在一些大型宴会如经销商年会时,如果一些小细节没有注意,轻则闹笑话,重则会伤害原本不错的客情关系! 

具体如何安排?比较通行的方法是:

较大型的宴请,桌次的高低以离主桌位置的远近而定,右高左低。同一桌上,位次的高低以离主人的座位远近而定。主宾坐在主人右边,第2主宾坐在主人左边。主人右方第2席是第三,左边是第四,依次类推。 

另外有些地区也有一些地方性的讲究,我们如果是在客户所在地请客,在请客之前可向当地人了解这一风俗。因为每地的“地方讲究”有些不同。需要注意的是,在安排座次时,不要过于拘泥于这种所谓“座次”的讲究,以免大家觉得过于客套,反而显得生分,从而使用餐变的比较拘束。 

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点菜的艺术

毫不夸张的说,点菜是一门艺术。从事销售工作的应该熟知这个方面的常识。比如有的业务员请吃饭请的很丰盛,费用却不高;有的业务员花钱多,却未必吃的好!这就是点菜的技巧问题。

业务员工作之余,应先花点时间了解一些酒楼、饭店的菜谱和菜价,并比较用餐环境和服务档次,一旦要请客时才不至于不知所措。另一个方面可以点一些有特色但又实惠的菜。

如北方客户来南方,则可以点一些北方稀有但南方丰盛的海鲜,以及南方有特色的在北方没有的特色菜;比如请四川客户则要以麻辣为主等等。当客户点完菜之后,业务员出于礼貌,在评估所有点菜之后,再追加两个菜,这样显得对对方的尊重以及礼貌。 

需要注意的是,业务员切忌不可自己先将菜都点好,即使你点的菜适合客户的口味,都会给人一种你过于看重金钱、想省钱的感觉,无形中便使请客的效果大打折扣。如果点菜时客户推辞,你也要尽量发动“一人先点一两个自己喜欢吃的菜,剩余再你来点”的气氛。

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用餐的礼仪

用餐的时候主要注意两个方面,一个是要注意敬酒的礼节,一个是要注意自己用餐的礼节。

先谈敬酒

敬酒时,首先先需要向大家举杯敬酒示意一次,之后才是向个人敬酒。向个人敬酒时,应先与主宾碰杯,再按顺序与其他的客人一一碰杯。切忌不要跳跃正次席次顺序敬酒,也不可只跟主宾不与其他客人敬酒,或者只跟部分人碰杯敬酒。敬酒的时候不要过于客套,要热情、诚恳、并适当的说几句祝酒词,碰杯时不要高过对方杯子。

当然,如果你的客户是个豪爽的东北汉子,那你们就尽管勾肩搭背碰杯尽兴,这时过多的礼节会让客户觉得别扭。

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再谈用餐的礼节

用餐时,一般要注意以下的一些基本礼节:

1.不可只顾自己吃东西,一般每上一道菜要先请主宾品尝,并略做解说,自己不熟悉的也可请服务员加以说明

2.不要用自己吃过的筷子给客人夹食物

3.客人在夹菜或者正吃东西时,不可此时举杯向客人敬酒;客人向自己敬酒时,应停止吃东西,微笑着举杯回应

4.自己夹菜时不可一路滴汤

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