巧克力瑞士蛋糕卷—欧品皇室西点培训学校课程

准备材料：

纯可可粉30g    低筋面粉25g   盐1.5g    鸡蛋4个    细砂糖100g    色拉油40g

制作步骤：

1.首先将鸡蛋、盐和糖用搅拌器低速搅打至糖化，之后将搅拌器调至快速搅打蛋液直至体积膨胀，颜色成淡黄色。

2.筛入可可粉、低筋面粉，轻轻翻拌到混合均匀。

3.之后加入色拉油搅拌均匀即可倒入铺有油纸的烤盘中，然后轻震几下排出蛋糕液中的气泡。

4.将排好气体的蛋糕液放入已经预热好的烤箱中烘烤。

5.在预热180℃的烤箱中烘烤蛋糕20分钟，然后将油纸从蛋糕上剥离，之后铺一张新的油纸在台面上，把烤好的蛋糕放在烤纸上面。

6.将调配好的奶油均匀的抹在蛋糕片上，然后撒上草莓片，之后利用蛋糕片下面的油纸轻轻的将蛋糕片卷起放一旁不动定型。

7.待蛋糕卷定型后，即可在表面铺上巧克力片，摆些草莓装饰下。

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