十二、渔樵耕读之抓溪鱼

   

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        那时老家，一条溪流浩浩汤汤，两岸翠竹青草绵延，水静流深，浪急滩浅，长滩深潭，溪石洞穴其间。此外还有山坑宛延，沟渠纵横、水田阡陌，当然也还有鱼塘连片，这些都是鱼类生长的极好之所。记忆中，野生鱼虾可谓种类繁多。有鳞的有鲢鳙鲫类，无鳞的有鳅鳝鳗类，爬行的有河蟹草虾等。在水面的有白条翘嘴，水底的有鲤鱼鲫鱼，洞穴的有塘虱黄刺等。此外，在田间沟渠里也都有多种鱼类生长。在这些鱼中，最有名也是最好的鱼，当属“粗鳞”方言叫“捐”，此鱼对水质的要求极高，必须是清澈的活水才能存活生长，因而其味道也极为鲜美，煮熟后的鱼鳞也柔软可吃。还有野生的黄刺（骨）鱼、白鲫鱼、草鱼等，也都是美味加营养的极品，那时老家，算得上是小小的鱼米之乡。在物质匮乏年代，这些鱼对我们来说，可是难得的蛋白质储备了。也正因为如此，便有了许多有趣的相关往事。

          1、抓溪鱼

        那时溪中鱼多，说个简单的事例便可见一斑。赤足站到溪里时，会有许多小鱼游过来，用那小小鱼嘴来触碰你的脚。当然，要把水中的活鱼变成碗中的佳肴也不是易事。这就是渔了。俗话说，工欲善其事，必先利其器，受之以鱼不如授之以渔。抓鱼要有鱼具，而且要根据不同的场所用不同的鱼具，到水田沟渠抓鱼比较简单，拿个小畚箕加上一只小水桶就可以了，而要抓溪里的鱼就难多了。那时没啥捕鱼工具，顶多也就是备个钓竿、捞网等，而且都是自制的。好像想买也买不到，比如那种带倒刺的鱼钩，在当地就很难买到，大家都是用大头针弯成的，不锋利、强度也不够，不是很好用。比较好的是将缝衣针放在碳火上烧红，再将其弯成钩，经淬火后，就算是上好的鱼钩了。手持的大操网也是每家必备，只是那网框由竹片弯成，手把用是长木棍，显得很笨重。鱼网也是自己织，用梭子是用竹片刻的，要备好大小长短多把，织网的线则是从粗大多股的尼龙绳上拆解下来的。织网不难，经过简单的指点就会了。那时的人们，为了抓鱼，也算是脑洞大开的。其中有趣的事情颇多，下面就先说几个比较原始独特的也基本失传的捕鱼法子。

        弓鱼。挑选韧性好的毛竹片，取半公分宽，十来公分长的一段，两头削尖，并将其中一头经火烤后向外略张，这样两端一弯即成弓了。再到山里找来一种特有的苇竹，跟手指般粗细的为好，将其切段放到水里煮，待其柔软后再晾干，然后剪成一公分左右小圈圈。这个小竹圈的强度很重要，要能控得住小弓，又要在一些加力下，如鱼口的吸咬下断裂，让竹弓张开撑住鱼嘴，是弓鱼的重要件。具体操作是这样的，在竹弓中间绑上细绳，将弓弯到一定程度后，夹上鱼饵，一般是用切好的地瓜条，然后套上那小竹圈就成了。如此这般炮制多个，在傍晚时分，沿着溪边投放到水里，细绳的一端，或绑在近水的芦苇或水草上，或绑在长条的溪石上放置好，有时还要做上必要的记号。第二天一早就要起床，沿着溪边巡看，有鱼收鱼，无鱼补饵。用这种方法弓到的鱼，一般是个头比较大的翘嘴。这样的弓放多了，自然也就有所收获。

        笼鱼。先说那鱼笼，它是特制的捕鱼工具，方言称之为“荷”，应该是我们那里仅见的。这鱼笼用竹片和篾条编制，形状如同歪着头的大漏斗或大喇叭。笼可大可小，全看用于何处而定，一般的是一米多长，开口圆径有五六十厘米，逐渐变小，至笼身直径就是二三十厘米的样子。笼身长度超过张开的喇叭口，在尾端还做有一个可装卸盖子，以便取鱼。关键装置的在笼内，即在笼径位置安上一圈用竹签、篾条组成的竹须，须尖外斜朝内，这样，鱼儿入笼不受阻，要出来就不行了。之所以说鱼笼像歪头的大喇叭，这是为了便于平实着地安放，刻意将一侧做成平直的。放置鱼笼的位置以积水潭的下游为佳。选择一段有些落差的位置，堆放溪石，引水导流，形成漏斗口后，在这里放置鱼笼，用石头压住固定，并在笼口周边用石头堆填，使水可泄，鱼受阻而游向笼子。当时家里就有这样一个“荷”，是父亲做的，因而在适于下水的夏秋季，便拿到溪里，山坑里去“装鱼”，因而不时都有鱼可获。

        罾鱼。罾是由竹竿和长木条绑扎支撑起来的方形鱼网，现在已不多见了。这罾要选的四根大小长度相等的竹竿，将其一端绑扎，使竹竿散射成为合适的方形支架，在支架尾端上绑上鱼网，罾的入水部分就成了。在支架的顶端绑上一根长木条，作为控制和支撑杆，它们之间即要连结紧，又要能活动。此外，在木杆还要系上一条粗绳，用以起网放网。这样一个罾就完整了。罾可拆卸存放，捕鱼时，拿到现场进行绑扎安装即可。下网又叫沉罾，沉罾时，要先选好点，即水下要有鱼、地面要牢固。然后扛起罾，将长长的控制木杆竖起定位后，手抓木杆牵绳，慢慢将罾推向水中。这是一种下网等鱼的方法，要在水中放到一定时间后才能起网。起网时，用一只脚踩住木杆，双手拉绳，身体后仰，使劲把网拉起来，把鱼获收起后，再放下网。罾是个大家伙，沉罾更是个力气活，尤其是拉罾出水面时，网的阻力最大，要拼上全身力气才能起网。因此，还小的我自然是没罾过鱼。但每当看到有人在溪边罾鱼时，我们这些小孩都会一路跟着去看，顺便喝喝彩，起起哄，快乐得如同自己在玩一样！

        那时在溪里还能常常看到有人用鸬鹚捕鱼。不过都是不认识的外地人，他们将自带的竹排放在溪里，竹排上就放着两只鸬鹚，主人用竹竿撑着竹排四处游走，鸬鹚不时扎进水里，用它那扁长的大嘴捕鱼。因为经过主人驯化和训练，捕到鱼后会飞回到鱼排，将吞不下的鱼交给主人。这是见过的最有诗情画意的捕鱼方式了。

        野生溪鱼生性警觉、敏捷，不好抓，因此在当时的条件下，大家也是想尽了办法。其实，那时真正能抓到较多的鱼，是在洪水之中或洪水过后。当时也不明白是什么道理，现在想来，应该是因为洪水浑浊、汹涌，把平时栖在深潭洞穴里的鱼都冲到出来了，加上溪的中间浪头最高，带有向两边的张力，这样上一溪段的鱼就会逐渐靠边，并在溪边被岩石、土坎和草丛阻挡下形成的相对缓流或回流处停歇。于是，每次发洪水，大家都会拿起操网，当然有人也会拿出罾到溪边捞鱼。我也用自己织的网去捞过，而且每次都有不错的收获，尤其是每年最初几次的洪水，可抓的鱼就更多了。虽然多为小石斑、小白条之类的鱼，但却是极好野生鱼类。

        至于洪水过后好抓鱼，是因为包括鲫鱼在内的多种鱼类，都有溯清流而上的习性。随着溪水上涨，相连的那些山坑也涨高，鱼儿便会沿着相对清澈的山坑水流往上游，甚至游到水田里。这样洪水退后，许多的鱼便留在田里或山坑中，这时去抓就容易多了。

        洪水退后也是钓鱼的最好时机。那些被洪水赶出来的洞穴鱼，最喜欢在半清半浊的溪边觅食，这时，拿根细竹竿，绑上鱼线鱼钩，挂上地里挖来的蚯蚓，就可坐等鱼儿上钩了。而最易钓到的是一种嘴尖、背带刺、身像鳗鱼被称为“刺蛇”的鱼，是很好的一种鱼，肉质坚实细腻，只要去掉其内脏，简单地用咸菜汁炖煮，就十分美味了。只是在钓起来时要特别小心，手极易被刺到，再就是处理鱼获要快速，否则鱼线容易被缠绕。

        列举完前面种种捕鱼方法，细想下发现，基本上是以守候为主的，是等待着自然赐予的那种方式。虽然很原始，但却是与生态保持和食物链相因的方式。不过度索取，才有了良好的生态物类的多样性。只是到后来，就没那么厚道，有人用电和炸的方式，进行掠夺式抓捕。一炮炸响，半条溪都漂着翻白的鱼，可见伤害之大。如今，溪里的鱼不论是种类还是数量，都与往日不可同日而语了。

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