0015泡茶为饮，推荐每天煮老白茶

摘要：比起果汁、可乐和咖啡……茶是更健康的饮料，为家人每天泡茶为饮，煮茶壶煮老白茶是个不错的选择。

比起果汁、可乐和咖啡等外来饮料，茶是一种更健康的日常饮料。但国内长期对茶道、茶艺过分宣传，大多数人以为泡茶、喝茶是件很麻烦的事。因为铁观音、武夷岩茶等功夫茶泡饮程序复杂、难以掌握，多数人不会每天泡茶为饮。

要让茶叶进入人们的生活，重新成为“出门七件事、柴米油盐酱醋茶”中生活不可缺的一部分。在推广茶道、茶艺的同时，也要研究、推广如何简单、快捷地泡出好喝的茶。用煮茶壶可以方便地一次煮出家人一天喝的老白茶。

为什么选老白茶？

一是泡法简单

绿红青白黄黑六大茶中，多数人只知道普洱等黑茶可以煮着喝。其实陈放三年以上的老白茶煮着喝也很好喝。让茶成为家中每天都喝的日常饮料，泡法简单是一个很重要的前提。老白茶可以很简单便捷地一次煮上一大壶慢慢喝上一天。

二是顺口好喝

白茶虽然没有铁观音、武夷岩茶的回甘，但煮出来的茶汤口感醇厚顺滑。疲惫口渴之时，喝一口温热的老白茶，会让人觉得胸腹从上至下如一股温泉流过干涸土地般地舒服。

三是性价比高

煮老白茶不一定要每次按标准用量投五克茶叶。为避免茶太浓，我就觉得每次2克左右老白茶煮出的浓淡正好。天天都煮老白茶，一个月只要100克，一斤三年陈寿眉老白茶150元-300元，一斤老寿眉可以喝三四个月。

用什么煮老白茶

反复尝试各种方式煮老白茶，觉得用喷漆式煮茶壶煮老白茶最简单方便（见另一文：0012煮茶器煮老白茶，既方便又好喝 -  ）。煮茶壶最好满足三个要求：

一是置茶器和壶中的水分离，避免白茶因为长时间浸泡在水中溶出太多茶碱导致体内钙流失、骨质疏松；

二是按分钟控制煮茶时间，可以用最适合自己的煮茶时间煮出自己觉得最好喝的茶汤浓度；

三是置茶器易取下冲洗清洁，保证卫生。

煮老白茶7个步骤

每天早上不到半小时用七个步骤可以快速煮出喝一天的老白茶。

一是用电子秤称出两克左右寿眉老白茶倒入置茶器（具体克数根据各人要求自定）；

二是用水壶中开水稍冲洗置茶器内的老白茶洗茶；

三是加0.8升（煮茶壶水量上限）净水器过滤的自来水煮3分钟（水开后三分钟）；

四是将煮出第一壶0.6升茶汤倒入准备好的1.2升热水瓶，煮茶壶中余0.2升茶汤下一壶一起再煮；

五是加过滤水到0.8升水位再煮3分钟煮出第二壶茶；

六是将第二壶茶汤把1.2升热水瓶倒满；

七是再次加过滤水到0.8升，煮5分钟或6分钟煮出第三壶茶。

怎么喝煮出的老白茶？

一是第三壶茶早上喝

第三次煮出来的茶汤最淡，早上刚起床不喝浓茶喝淡茶更有益身体健康。

二是热水瓶里的茶汤白天喝

茶汤放在有盖的热水瓶中可以减少与空气的接触，不易变质。并且静置在热水瓶里的茶汤会待续转化，转化时间越长，茶汤口感越醇厚顺滑。

三是没喝完的茶汤半夜还能喝

白茶茶汤有一定消炎降火功效，而且白茶可以隔夜喝。半夜起床时口干舌燥，口腔细菌最多，倒杯热水瓶里白天没有喝完的老白茶，先漱口杀菌，再喝一小口滋润食道，感觉胸腹温暖舒适。为家中老人在床头放个保温杯，让他们可以在半夜方便地喝口温热的老白茶。