全球美食“圣经”《米其林指南》，将在9月20日如期回归！
谁去谁留？谁新加入？2018版的《米其林指南上海》终将花落谁家？
关于米其林的种种猜想，永远会是9月话题度最高的“世纪大讨论”！
其实在去年，
Travelzoo旅游族拥有多年行业经验的专（zi）业（shen）制（chi）作（huo）人团队，
就在《米其林指南上海》发布的前一个月，以
星厨背景、创意口碑、食材选择、环境体验 四项核心指标，寻访、调研、评估，精选出沪上顶奢餐厅，作为《米其林指南上海 2017》的预测参考。
······
一个月后，几乎一半的预测餐厅入选《米其林指南上海 2017》！
这个9月，“米其林”热潮再次回归
Travelzoo旅游族
也如约带着沪上20+热门候选顶级餐厅
再度开启大有来头 · 米其林美味密码活动
想在全城趋之若鹜之前 ，
抢先品鉴2018的新晋“米其林餐厅”吗？
到底有哪些餐厅入围了小族的预测名单！
下面先“剧透”5家餐厅，每一家都是艺术×食物的非凡“感官”盛宴！
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大有来头餐厅 · Vanilla
SIGHT 观感盛宴 —— 食物之美、意境之美
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近代最懂美食的“生活家”梁实秋曾说：花看半开，酒饮微醺，才是最令人低徊的境界。
美食之美，美在意境，而意境之美在于席设、食器、型色，这样的“第一印象”在落座之初、食甫上桌、味未入口之时，已然决定了一餐的质素。
餐厅来头
当美食遇上时尚，Vanilla便成就了一个轻盈的“艺术生活馆”。融合北欧极简主义与日式侘寂美学的餐厅设计，5 座主题各异的装置艺术品画龙点睛，更有曾效力于多家米其林星级餐厅的 曼谷名厨 Noom 坐镇，味觉与视觉的盛宴便呼之欲出。
本季品鉴菜单
“牙仙飘飘”、“普罗米修斯”、“枯山水”……名厨以5 个艺术品为灵感设计打造的“限定艺术菜单”，顶奢食材的品鉴不再是单纯的“打牙祭”，而是用味蕾“观”赏的艺术品！
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大有来头餐厅 · 花笼味
TOUCH 触感盛宴 —— 料理是手&触感的艺术
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料理是“手”与“触感”的艺术，握刀时手腕的角度、握寿司时手心的温度、握鱼丸时手指的力度……
食物制作过程中的触感拿捏，差之毫厘则会让其入口时的触感亦别之千里。
餐厅来头
繁华新天地的一隅，传统割烹料理花籠味有着独特的悠然气质。板前而坐，一贯握寿司在指尖停留不过 3 秒，入口还带着刚刚好的体温，醋饭是粒粒晶莹、松而不散的空气感；鱼料又是新鲜的细腻柔滑。这堪称完美的口感，来自于 16 年如一日的“手上”功夫，一握一触即知美味与否。
本季品鉴菜单
“一期一会”，即是料理里的“禅意”所在。由夏入秋，渔获正美。花籠味带来整整 9 道式的当令菜单，一品金目鲷、间八、金枪鱼toro、北海道海胆、鲍鱼等时令美馔，美食、美器的相辅相成，正是充满仪式感的一餐。
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大有来头餐厅 · seul & SEUL
TASTE 味感盛宴 —— 用味蕾感知无限可能性
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无可否认，味道仍是料理的最直观“表达”。然而这种表达却是千变万化的，苦、咸、酸、甜、鲜，5种味觉元素在口腔中相遇、相加、变调、对比……为味蕾感知创造出无限种可能。
恰恰正是这种味觉的“无限可能”造就了美食的迷人魅力。
餐厅来头
7月底才全新开业，seul & SEUL 迅速成为沪上新晋人气“打卡地”！餐厅主打南法料理，选用的都是世界各地的新鲜“飞机货”，主厨近乎“天马行空”的创意，仿佛魔术一般将上等食材玩出不同的花样。仅一味“鱿鱼”，便能呈现出层次丰富的“三重奏”，舌尖味蕾的层层惊喜，趣“味”无穷。
本季品鉴菜单
一张仿佛“填字卡”的菜单，仅直白列出几种食材，擅吃的老饕以为猜到菜品，真正上桌却是各种食材出其不意的变幻！以食材出谜题，随着品鉴的深入，食客一道道解谜，便是沪上当红餐厅 seul& SEUL 与食客“对话”的方式。
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大有来头餐厅 · Thought for food
SMELL 嗅感盛宴 —— 独特的气味诉说着食材的真相
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日本料理之神小山裕久将食物的至高境界归纳为：“根据季节感活用食材”。
季节限定、赏味有期，嗅觉则是主厨判断食材“生命力”的主要参考，一道食材是否“正值妙龄”，气味的感知往往可以“说明真相”，比如松露，独特之处在于气味，高级与不高级的区别也在气味。
餐厅来头
从农场到餐桌的距离有多远？Thought for food 致力于让其无限趋近于“0”。法租界老建筑的改造再利用，自 2000+ 件作品中脱颖而出成为“最佳设计”，德国名厨与国家注册营养师坐镇，将健康美食、小型可持续性农场、社交空间和自然环境融为一体。
本季品鉴菜单
一道菜肴上桌，最先吸引人的，往往是诱人的香气。以有机农场时令食材佐以健康烹饪，打造“高颜值”的缤纷菜品，更采撷“屋顶农场”有机培育的香草入馔，更添一分清新自然之味。所谓“返璞归真”，这大概是于闹市最接近自然的用餐体验。
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大有来头餐厅 · 大蔬无界
INSPIRATION 灵感盛宴—— 料理人的智慧脑洞
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通过眼、鼻、耳、手，以及舌尖的感受，捕捉每季风物的变化，据此呈现出配合四时的匠心。
将对于自然的感官感知投射到厨房中的灵感创意，这是料理人的大智慧，而以这样的智慧打开的“脑洞”有多大，享食者的体验就能被“放大”到多大。
餐厅来头
善用食材“讲故事”的大蔬无界，不仅在《米其林指南》初入国门时便打动挑剔的评委，亦吸引一大帮“不素之客”成为拥趸。于产地严选每一味当令食材，随每一个季节更换相应的菜单，大蔬无界以应季套膳邀美食家们一尝“争分夺秒的新鲜”。
本季品鉴菜单
“一年四季的馋，周而复始的吃”，梁秋实在《馋》一文中所写，正是对“顶级吃货”的最佳表达——不时不食。应了“季”的蔬果菌瓜，时间自会让其呈现出最美的样子，也带给大厨无尽灵感。立秋之后，宜食“白色”以养肺润燥。本季“揽秋”套膳，邀您以 12 道丰盈美馔 品秋之白华，尝水乡高山。
还拿不定主意要去拔草哪几家餐厅？
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我们将在未来的1个月里，由专业制作人亲自探店
用他们最挑剔的舌头，为你逐一探秘这些上海轻奢餐厅！
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