菊粉是什么

菊粉起源

  自从1804年德国科学家Rose首次从旋复花属（lnula）土木香(Inulahelenium）根茎中提取出一种果聚糖，1818年Thomson将其命名为菊粉，1864年德国植物生理学家Julius Sachs利用显微镜成功的观察到大丽花（Dahlia）、菊芋（H elianthustuberosus）和土木香块茎菊粉的球状晶体结构，成为果聚糖研究的先驱者。

菊粉定义

  菊粉inulin又名菊糖，以菊苣或菊芋（别名洋姜、鬼子姜）等为原料，经筛选、清洗、粉碎、提取、精制等工序而成，由果糖基经β-糖苷键连接，末端常带有α-D-葡萄糖基，聚合度为2～60，是一种膳食纤维。菊粉的分子式表示为GFn，其中G代表终端葡萄糖单位，F代表果糖分子，n代表果糖的单位数。

菊粉原料

  菊粉是植物中储备性多糖，在自然界中的分布十分广泛，某些真菌和细菌中也含有菊粉，但其主要来源是植物。人们日常食用的植物如：洋葱、大蒜、香蕉、小麦等都含有菊粉。然而，菊粉在自然界主要存在于菊科植物中，菊芋含量为14%-19%，菊苣含量为15%-20%，几种常见的可食用植物中的菊粉含量见表1：

表1常见植物中的菊粉含量（湿重）/%

  菊苣（Cichoriumintybus L.）是菊科菊苣属多年生草本植物，耐寒、耐旱，喜生于阳光充足的田边、山坡等地。其根肉质、短粗；茎直立、有棱、中空、多分枝；叶互生、长倒披针形；头状花序、花冠舌状、花色青蓝。菊苣也是《中国药典》收载的一种中药，性味：微苦，咸，凉；功能主治：清肝利胆，健胃消食，利尿消肿；用于湿热黄疸，胃痛食少，水肿尿少。

菊苣种植基地

  菊芋，又名洋姜、鬼子姜，是一种多年宿根性草本植物，高1-3米；有块状的地下茎及纤维状根；叶通常对生，有叶柄，但上部叶互生；头状花序较大，少数或多数，单生于枝端，舌状花通常12-20个，舌片黄色，开展，长椭圆形，管状花花冠黄色，长6毫米。菊芋也是《中华本草》收载的一种中药，性味：味甘微苦，性凉；功能主治：清热凉血，消肿；主热病，肠热出血，跌打损伤，骨折肿痛。

菊芋种植基地

  最初在欧洲生产出菊苣菊粉，之后由凡秘能生产出菊芋菊粉。全球范围内，只有凡秘能可同时生产两种菊粉：菊苣菊粉、菊芋菊粉，其中菊苣菊粉产销量全球第四、菊芋菊粉产销量全球第一，其他菊粉厂家都仅可生产一种菊粉：菊苣菊粉或者菊芋菊粉。经多年科研攻关，凡秘能菊粉质量已达到欧洲同等水平，个别指标还有超出。

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