造型别致，口味丰富的巧克力抹茶千层蛋糕

今天英麦隆蛋糕培训学校给大家分享这款巧克力抹茶千层蛋糕，口感层次非常丰富。烘焙新手操作起来也是非常简单，学会了以后，拍照发朋友圈吧！

材料准备

千层蛋糕：

鸡蛋3个、低筋面粉150g、牛奶370g、抹茶粉10g、细砂糖（饼皮用）40g、无盐黄油50g、淡奶油300g、细砂糖（奶油用）25g

装饰：

可可脂含量60%的黑巧克力180g、抹茶粉适量

制作步骤

1、首先，我们将黄油提前融化，鸡蛋打散。

2、加入过筛的低筋面粉与抹茶粉，然后加入40g细砂糖搅拌均匀。

3、加入融化的黄油搅拌均匀，此时面团会比较难搅拌，所以要有耐心。

4、然后牛奶分两次加入面糊中，第一次搅拌均匀后方可加入第二次。

5、将拌好的面糊过筛，室温静置60分钟。

6、8寸平底不粘锅小火加热，在锅上抹一层非常薄的色拉油。

7、舀一勺面糊倒入锅里，立刻转动锅，让面糊均匀的铺在锅底。

8、面糊煎至表面凝固，并鼓起一些泡泡，就证明已经煎熟了，此时可以将面皮放到一边待凉。

9、接着，我们将淡奶油加入25g细砂糖打发至硬性状态。

10、取一片千层饼皮铺在底部，然后薄薄地铺一层淡奶油，然后再铺一层千层面皮，重复步骤，直至面皮完全铺完。

11、将千层蛋糕边缘切掉，然后将中间的千层蛋糕切成小方块造型。

12、巧克力隔温水融化，切记水温不能超过60℃。

13、将方块千层放到烤网上，淋上融化的巧克力，并让巧克力裹紧蛋糕的四周，然后将蛋糕放进冰箱冷藏至巧克力凝固即可。

14、最后用一张油纸盖住蛋糕的一角，然后在表面撒上抹茶粉即可。

15、口感层次丰富，造型精致的巧克力抹茶千层就做好了。