带你走，海角天涯（提拉米苏）

如果你想记住我，

就请吃这一口Tiramisu,

满满香醇，留不住再多的奢华。

如果你想带我走，

就请吃这一口Tiramisu,

漫漫长路，带不走无尽的牵挂。

Tiramisu在意大利原文里，

“Tira”是“提、拉”的意思，

“MI"是”我“，

“Su”是“往上”，

合起来就是“拉我起来”的意思；

也有另一种解释是 “带我走”和“记住我”，带走的不只是美味，还有爱和幸福。

提拉米苏作为意大利甜点的代表，外貌绚丽、姿态娇媚，是目前风靡各大咖啡厅、烘焙门市及西餐厅的时髦甜点。

上一篇文章中我们分享了一个关于提拉米苏的故事，

没看过的，可以点这里https://mp.weixin.qq.com/s?__biz=MzI2NjY3ODY5OQ==&mid=2247483694&idx=1&sn=ef3469abf337cc69d9873109528ab20d&chksm=ea8b39eaddfcb0fc7c1134726bd53701ed1dfc4bccdb677847484d63edb2e9d2a4875741be69&mpshare=1&scene=1&srcid=0720Dk12m7NSm1ZxTlp4knGa&pass_ticket=rXvD5GxTXxN9I%2Fb2GwFzolUbxjS%2BGr9K7LsFCtQ6oTMs76BNg6RDWmmAogvOzMJo#rd

今天就让北海带你亲手做这款著名的意大利甜点。

有人问：”好吃吗？"

当然是经过大众考验过的。

不过，一百个人能做出一百种提拉米苏，你独爱哪一种呢？

我想，

应该是出自你手做出来的提拉米苏才是你的最爱。

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材料

六寸

蛋黄3个

糖90克

马斯卡邦奶酪250克

动物性鲜奶油250克

吉利丁片8克

咖啡粉10克

咖啡酒10克

手指饼10块

可可粉少许

制 作 方 法

奶酪冰箱取出置于室温处

冷水泡吉利丁片8克

蛋黄3个加糖50克隔热水打到发白

10克糖加10克水烧开倒入3中,边搅拌边倒入,混合均匀

泡软的吉利丁片捞出隔水加热溶解后倒入4中

鲜奶油打发至六成

将1中的奶酪伴开后与打发后的鲜奶油搅拌均匀

将4和7混拌均匀

另取咖啡粉10克加入开水30克、糖30克、咖啡酒10克溶解在一起

将手指饼置于9中，两面泡上咖啡酒液

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成品造型取决你的模具和后天装饰，基本底部先铺上8一层，再放3根手指饼，依次将材料加至模具顶部

放冰箱冷藏2小时后洒上可可粉

好吃的提拉米苏其中手指饼也是关键，有单独售卖的手指饼味道会太甜，缺乏灵性，需要自己做才算完美，我觉的粘了咖啡酒等液体后的手指酒赋予在奶酪糊中才真正有了灵魂。

我相信每道用心制做的甜点都是有生命的，严格筛选材料，认真把关每一道工序，辨识层层味蕾的触动，这样，人人都可以做出美味无敌的西点。

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