百通导读：
近年来，一部部爆火的韩剧不知俘获了多少迷妹的心。
说实在，百通实在是有些不理解，韩剧到底有什么好看的？
总结起来无非三点：车祸，癌症，治不好。
什么颜值爆表，长腿欧巴，美女等等，这些都不是我看韩剧的重点。
作为一名资深吃货来说，真正吸引宝宝看下去的只有：韩国美食，为了看美食而追韩剧的宝宝们也是没sei了。
作为商家来说，怎能够放过这么一个赚钱的好机会。韩国烤肉，芝士排骨，炸鸡啤酒等等，这些打着韩国料理的餐厅遍地开花，同时不知道拯救了多少吃货饥渴的胃。
每次一说到吃，小编就有种停不下来的节奏，今天给大家分享的这个小故事就是关于“吃”的创业故事。
开店半年生意惨淡，员工都跑了
2014年，王晶晶还是一个大四的学生，在很多学生都开始出去实习的时候，她有了自己的创业想法。
当时韩剧“来自星星的你”正在热播，平时喜欢追韩剧的她，就想着以后自己开一家韩国料理小吃店。
暑假回家，和表姐谈及未来的就业方向，她把自己创业的想法说出来，表姐大学专业学的就是市场管理，对于她这种创业想法表示很支持。
在大四下半年时间里，晶晶几乎大部分时间都在炸鸡店打工，一边学做炸鸡，一边学习管理开店。
她总结：
像长沙这种省会城市，店铺面积15平米左右，房租一般是3500左右一个月，加上开店装修，物料设备和流动资金等方面的投资，一年下来总投资也就15万左右。
毕业后，她利用大学生创业资金贷款和向亲朋好友筹借了部分资金，筹够了15万，在学校周边开了一家韩式炸鸡店。
但是，这笔15万的投资生意并没有想象中的顺利。
在刚开业不久，这个15平米的小店生意还是不错的，但是经营还不到4个月，门店的营业额就开始下降，生意差的时候，一天只能卖600元左右。
这时候她开始着急了，这三个多月来每天起早贪黑的，怎么好好的生意一下子就变惨淡了。
随着门店的冷清，员工工作也没有了动力。到4月底，交完房租，发完员工的工资，口袋里面几乎没有什么钱了。
加之员工的辞职，这对于她来说无疑就是雪上加霜。但是她最终没有放弃，既然自己选择了这条路，就算是跪着也要走下去。
关门求学，厚积薄发
店面关门的这一个月，她没有灰心，经过朋友介绍，花费3000元的学费重新系统性的学习开炸鸡店。
炸鸡店培训老师告诉她，从门店，菜品，定位等方面的相关知识，分析她店里面可能存在的问题，半个月后进行了系统性的调整，一个月后晶晶炸鸡店重新开张，然而这一次她自己做起了美厨娘。
开店只有一个人是没有办法经营下去的，正巧那段时间表姐在找工作，就请她帮忙，这一帮就不走了，美女开店本来就是一个亮点，原本惨淡的生意渐渐有了好转。
两点改变，门店业绩提升了80%
总结自己当时所犯的错误：选址不佳，定位不清楚，成本和利润算不清楚等等。通过一个月的学习后，重新开店她做了以下两点调整：
1、改店名，吸引客流
晶晶的店，开在离学校不远的一条小街头，当时不懂开店的她觉得店名没有什么不妥，就叫做“韩式炸鸡店”。
但是后来事实证明，很多第一次来过门店的朋友，根本记不住名字。加之现在开炸鸡店的很多，想要让大家记住，首先就要取一个比较特色的店名。
后来她请以前的同学帮忙重新设计了一个门头，改了一个有辨识度的店名，扩大门头，新增侧门头，让店名和门头更加醒目，从而提升路过客流的关注度。
2、改菜品，控制成本
原来门店虽然主要是做韩式炸鸡，但是菜单上面总的菜品加起来共20多道，这个对于成本来说很难控制。
所以，她对于门店的菜品进行了修改，根据以往大家的消费习惯，把那些不受欢迎的，难制作的菜品给都剔除了，剩下的都是一些比较受欢迎的，容易制作的菜品。
现在看来这种类似“割肉”的做法是正确的，删掉一些菜品后，不仅是缩减了成本，最主要的还是提升了出餐速度和翻台率，门店的客流明显就增加了。
在做到以上两点改变后，门店业绩同比增长了80%。
百通总结：
一开始，晶晶的创业之路并不是一帆风顺，就是因为没有足够的创业经验，好在晶晶能够及时调整和虚心学习。创业的路途要学会放弃一些东西，有舍才有得。
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