58/70 小自班029 擂茶

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上图是中午在对门阿姨家吃的中饭，很丰盛的一顿。跟阿姨家每年都会一起吃个饭。两家的友情起源于一碗擂茶。

擂茶是我们潮汕地区客家人最喜爱的一种饮食方式。擂茶发源于中国沿海地区，又名三生汤，是一种特色食品。主要流传于益阳安化、桃江、常德等地。起于汉、盛于明清。擂茶一般都用大米、花生、芝麻、绿豆、食盐、茶叶、山苍子、生姜等为原料，用擂钵捣烂成糊状，冲开水和匀，加上炒米，清香可口。

作擂茶时，擂者坐下，双腿夹住一个陶制的擂钵，抓一把绿茶放入钵内，握一根半米长的擂棍，频频舂捣、旋转。边擂边不断地给擂钵内添些芝麻、花生仁、草药（香草、黄花、香树叶、牵藤草等）。待钵中的东西捣成碎泥，茶便擂好了。然后，用一把捞瓢筛滤擂过的茶，投入铜壶，加水煮沸，一时满堂飘香。品擂茶，其味格外浓郁、绵长……据说擂茶有解毒的功效，既可作食用，又可作药用；既可解渴，又可充饥。

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擂茶在客家地区深受客家人的喜爱。我们这边每年的年初十都要煮“七色茶”也就是擂茶。寓意着七彩斑斓的人生。

听我说了这么多，小伙伴们有没有想自己动手做的，或者来大潮汕，欢迎各位。