味觉是写给时间的诗

玮莲

墙外的香椿

味觉是写给时间的诗，

每个不同的时间节点，

都有舌尖触着美食的烟火，

酸甜苦辣咸杂合成你的舌尖人生。

成长中食物带给我们的喜悦和味觉，记忆总是最深的，这味觉是儿时追着卖冰棍小贩串巷跑的满头大汗后，舔一口冰棍的酣畅与满足，是追上小贩后卖净了的垂头丧气，委屈的一场哭，是妈妈挂在房梁上的那个盛了好东西的竹篮子，是二月二妈妈炒的糖豆，是二月二下的豆瓣酱，是儿时看戏看不懂的咿咿呀呀，出出进进，铿铿锵锵的风云，想到可以买到零食的坚持，满足味觉的喜悦，儿时是一块糖的甜，一块面包的香……而这味觉便是长大后再也寻不回的美好和纯粹的记忆，是妈妈和家乡的味，成了人生童蒙季节里纯朴的诗。

长大后味觉里却一直弥漫着春天里香椿的味道……

出芽了

每到春天万物萌发时节，记忆的味觉里总会飘出香椿的鲜香，香椿飘香是要等上半个春的，等到谷雨前后方可食用，而我每每回老家，往往等不及它长大，刚冒出芽，窜出小叶，就忍不住掐一小枝，放嘴里嚼着，满嘴的鲜香呀！好在冰箱里年年封存着上一个春的香椿，可以取出以解馋的念，唇齿之间便散出了两个春交融的味道。

香椿树生命力极强，不挑地，屋檐下，墙角根，自由自在地生长着，根延伸到的地方隔几年就会发出芽，长成树，就会成为餐桌上价格不菲的佳肴。

在婆家的小院东南角有一棵近三十年的老香椿，墙的外围稀稀落落着近几年新发的小香椿，每年这个时节院里院外就成了香椿的主角，这香椿也成了婆婆眼中最受待见的树。那牡丹和芍药，便是备受婆婆冷落了，院子里的花草树木的地位，婆婆都是按实用价值来分的，那棵牡丹因为占了挺大的地，又只能看几天的花，婆婆决定挖出来送了人，亏被我听到，我说这牡丹和芍药都不能挖掉，我喜欢，婆婆也就尊重了我的意见，二十多年了，一直长在院子里。那棵大大的，树冠像伞的酸石榴树就不幸了，公公在世时种下的，婆婆嫌招把家毛子，落一地的虫子屎，砍掉了，我回家看到只剩了个树墩，泪都流出来了，心里不舒服了多日，婆婆好似不太念旧，还是不愿睹物思人？……

惊蛰一过，婆婆会每天细细观察着这些香椿树，发了几棵芽，一日一日长了几公分，门外的树上发了几枝似乎都有数，待到能上餐桌，就急急盼我们回去尝那鲜，鸡蛋炒香椿，拌虾皮，拌豆腐，是这时餐桌上的佳肴。最近几年雨水不勤，头茬香椿长得慢也少，婆婆都是摘了用盐揉了一点一点给我们攒着，年年都能吃到新鲜可口的头茬香椿。说起掐香椿芽，婆婆确是高手，低矮的不必说，可那树的高处也绝逃不过她的手，她会找一长长的木竿，佛了铁钩子，绑在上面，那三四米高处的香椿芽乖乖地飘摇着下来，我在地下捡，也暗暗地喜，婆婆有好多能的事呀！

谷雨过后，气温升高，俗语说“香椿长了骨头。”香椿亚硝酸盐的含量高了，嫩芽很少了，纤维化了，香椿的鲜香也渐渐散了，不宜食用了，这春天也就过去了。渐渐枝繁叶茂，成为了盛夏的绿荫，小院的院墙便被绿覆盖着了，直到深秋才落幕，准备冬藏后的春香。岁岁年年，年年岁岁重复着自己作为一棵香椿的使命。

谷雨前后是香椿的黄金季节，这黄金季节是香椿之于人吧！不知香椿是否乐意一茬一茬地被人们采摘着端上餐桌，却是年年岁岁供养着人们的味蕾，这便是香椿树的宿命吧！

每读到周作人的《故乡的野菜》中饮食的趣味，读到汪曾祺的《黄油烧饼》香气四溢的油饼，读到以饮食为轴的《黄鱼听雷》时，诸多难忘的人生经历，饮食的风俗，以四季分卷，时间与季节的本质就像被挑选出来的各种食物的记忆——料理本身，刺激着味觉感官，品尝人生的酸甜苦辣，徘徊在灵魂角落，成为人生的一些符号。因为咀嚼，因为味觉，深刻了我们的记忆，我们的人生收获着不同季节不同地方的饮食文化，社会风俗，世间百味，这味觉便成了岁月的诗。

民以食为天，这味觉把人与地方联系在一起，不管你走到哪里，过多久，都能找到回家的路……

失了味觉，人生就失了太多趣味，放慢脚步，沉下心来，细细咀嚼，不同季节的烟火……咽下浮躁和欲望……

作者:玮莲（孙志华），一粒尘，热爱生活，爱美的一切事物，喜欢大自然，平日喜欢随意写写文字，分享给朋友们，传播美和善。