上海 5 家特色国际餐厅推荐

上海 5 家特色国际餐厅推荐

在国内尝遍各国佳肴早已不是难事。但哪些国际餐厅比较靠谱地道？《外滩画报》精选魔都 5 家最具特色的国际餐厅，将欧亚之味一网打尽。

CHI-Q：摩登韩餐

餐厅的菜式以传统韩国料理食谱为本，加入了 Jean-Georges 风格的现代亚洲风味

对疯狂流行大半年的啤酒炸鸡厌倦了吧，是时间换个角度重新认识韩国料理了。外滩三号开张的 CHI-Q 餐厅以韩国菜为根底，却以国际化的摩登形式呈现，这样的有趣手笔，出自于世界级名厨 Jean-Georges Vongerichten 与他的韩裔妻子 Marja 之手，令人眼前一亮。

辣味豌豆炒年糕

鹅肝泡菜煎饺

辣味豌豆炒年糕的年糕是韩国一寺院的僧侣手做，先蒸后煎，吃着外皮香脆，香糯可人鹅肝泡菜煎饺将常见于法菜的鹅肝之甜变成了融入了泡菜的酸辣味，令这菜单上唯一的饺子成了不可错过的 fusion 菜。传统的石锅拌饭也因为加入了烤鹅肝而变得精致而荤韵起来。

烤肉是餐厅菜品中的重头戏

韩国料理的重头戏非烤肉莫属，CHI-Q 特制的日本制造烧烤炉令人不用担心烟雾袭人。澳洲安格斯牛肉的牛肋排经酱腌再烤后嫩滑甘甜，肩胛肉则柔嫩而风味十足，牛肉饼多汁，Blackmore 的和牛拥有极美的大理石花纹，脂肪丰富，吃起来脂香味浓。炭烤海鲜拼盘有扇贝、明虾、三文鱼和鱿鱼圈，享受自己动手烤制的乐趣。

地址：上海中山东一路 3 号外滩 3 号 2 楼

电话：021-63216622

维兰迪：法式建筑里的传统法餐

即便在南昌路经常来往走动的路人，大概也不太留意到这栋法国文艺复兴风格的建筑，这里是上海科学会堂的一号楼，也是 JE 建一公馆的所在地。这栋有着百年历史的二层别墅，初建时为法国总会会所，上世纪 50 年代被改建为科学家的活动场所，而后由时任上海市市长的陈毅题字：科学会堂。

在这样一栋充满历史底蕴的建筑中，享用法式传统美食自是十分贴切的。厨师长 Vincent Ren 曾在法国知名的蓝带烹饪烘焙技术学院接受专业西餐教育。他在多家法国顶级西餐厅和米其林三星餐厅工作的经历，也令他能将最正统且古典的法餐带来此地。

香菜肉派佐芥末库列比修酱

烤安格斯牛肋眼肉配混合时蔬

烤安格斯牛肋眼肉配混合时蔬是时间和火候酝酿而出的美食，它四周焦香，切开后即露出嫩粉色的肌理。仅以盐和胡椒调味，可以吃到更多的原汁原味，并带有油脂和蔬菜的香气。酱汁以蔬菜和牛肉熬制，充满自然醇美的甜味。烟肉卷双鱼佐红酒酱汁是 Vincent 的原创菜式，圆柱体的最外层卷着培根，内圈是 3 厘米厚的三文鱼，中心则是鳕鱼，吃起来脂香绕嘴真过瘾。

地址：上海南昌路 47 号（近雁荡路）

电话： 021-3126 8801

LOCO Spanish Gastro & Gin Bar：疯狂够味西班牙菜

餐厅墙壁上和菜单上画有举着烤串的斗牛士、牛角套着叉子的公牛、举着不同刀叉的八爪鱼等颇具疯狂风格的图案

如果是和三五好友品味一餐分享型的西式美食，西班牙菜算得上是首选。小食 Tapas 选择颇多，搭配常变常新，就如这个热情洋溢的地中海国家一样，随性而自由，并且食物都带着肆意的欢快调子，以及西班牙特有的不羁旋律。

来自西班牙北部阿斯图里亚省的主厨 Daniel Alonso 将西班牙各地的传统风味做了全新的演绎：加泰罗尼亚的经典小食火腿番茄面包配伊比利亚火腿，原本只是香脆的面包片涂抹成熟的番茄后淋上橄榄油和海盐，Alonso 又在面包上多抹了一层鹅肝酱，令橄榄油清新的香气中透出了油润回甘的火腿与甘腴咸香的鹅肝双重滋味。另一款多士的灵感则来源于中式菜肴，铺陈着烤鸭、焦糖洋葱和芝麻酱带来香甜的味道。

火腿番茄面包

烤八爪鱼配牛油果酱和红椒粉土豆泥，佐 Valdubon+Verdejo 白葡萄酒

值得一提的是，LOCO 的酒吧是全上海第一家金酒（Gin）吧，正对大理石吧台的酒墙陈列着超过 40 多种单品金酒及其他佳酿，酒单上则列有近 30 款来自不同国家与产地的单品金酒供金酒爱好者挑选。以 Martin Miller 金酒、Thomas Henry 气泡水、橙皮和肉桂特调的 Infused Gin Tonic 是 LOCO 的招牌鸡尾酒，餐后一杯十足惬意。

招牌鸡尾酒 Infused Gin Tonic

朗姆酒椰子慕斯配百香果酱

地址：徐汇区乌鲁木齐南路205号(近肇嘉浜路)

电话：021-64220728

鱼藏：荞麦面趣味食

荞麦面寿司

将一小把荞麦面一端用绳子绑住入沸水煮熟，用凉水冲洗沥水；三叶芹焯水，鸡蛋打散，在煎蛋锅上摊出蛋皮；去虾线的大虾腹部串竹签焯水，然后剥掉外壳；香菇加味啉与酱油煮五六分钟，转小火收汁，然后切细丝；鳗鱼烤熟，牛油果切块，摊寿司竹帘，放上海苔和蛋皮。

然后将荞麦面平铺在上面，荞麦面中间放上鳗鱼、牛油果、香菇丝、虾仁、三叶芹，竹帘卷起成形，最后再放入有少许色拉油加热的煎锅内翻转两三次，即可夹起切块，这是万都鱼藏的中名师傅研发的夏日新菜荞麦面寿司。

日式传统手工荞麦面

荞麦冰淇淋

鱼藏的是日刺身选材好，最爱自然是金枪鱼中腹，芜菁冷汤加鱼籽、海胆和小白萝卜的日式冷汤也相当适合夏日的口味。夏天要吃鳗鱼，秘制星鳗先烤后蒸，淋上汤汁与融合了藕粉煮的虾肉银杏肉圆风味绝配，这种食材之间的巧妙混搭，都是中名师傅的拿手，这也是 Omakase 最能获得的意外之喜吧。

秘制星鳗配藕粉虾肉银杏肉圆

芜菁味日式冷汤

地址：上海兴义路 8 号万都中心大厦 S-127 室

电话：62705171

星怡会：快食新加坡

餐厅在环境的营造上将新加坡各著名景点镶嵌其中，充满了狮城的氛围

作为一个多元种族融合的国家，新加坡的美食也是糅合了各族群之所长：马来西亚的料理浓郁炙热，中式美食精细繁复，娘惹食物质朴融合，可谓多维度的美食文化。想念这些美味的时候，就会来星怡会，这家餐厅近日大幅更新了菜单，将新加坡的招牌菜式一网打尽，只需一餐，就能尝遍各种耳熟能详的代表性美食。

新加坡“国菜”海南鸡饭，鸡肉讲究鲜美嫩滑，全因鸡是原只浸沸水煮熟后，再浸冰水。鸡油、泡完鸡的汤水及香料煮出的油饭带有层油亮的浅黄色光泽，吃起来喷喷香。鸡饭一般配黑酱油、姜蓉和红辣椒酱，滋味各有不同。

新加坡国民美食海南鸡饭

菜单上还有一种本地并不多见的蔬菜—冰草。这种来自马来西亚的蔬菜，碧绿晶莹的叶片上有如晨露一般的结晶体，吃起来冷冽爽脆，配着油醋汁吃，甜味中泛着点咸鲜味，滋味颇有立体感。冰草含丰富的维生素 K 和各种矿物质，可软化血管，是非常健康的有机蔬菜，也缓解了一餐菜肴的浓墨重彩。但如果你是真正的重口味，那以酥软外皮和醇厚内馅做成的榴莲泡芙作为收尾之甜品，再令人满足不过了。

特饮芒果莫西多

榴莲泡芙

地址：上海淮海中路 138 号上海广场 2 楼(近普安路)

电话：021-63873777