【王兴国营养特训班】第5期第5课5组迎霞

脂类通论2

按惯例，前情回顾：

前情回顾

原以为见识过了占营养学半壁江山的蛋白质的前世今生，其他就简单多了，可真正学了脂类生化部分才知道，真是别出心裁，脂类到了身体里，根本不走寻常路，大部分通过淋巴直捣黄龙——直接通过上腔静脉进入血液循环；代谢进行中又转路到糖代谢程序…怎一个“复杂”了得。晕~
咱还是聊点儿简单的吧…

脂类分甘油三酯和类脂，类脂又分固醇、磷脂和糖脂。糖脂略。
有些拗口吧，不过王老师教的形象记忆法，倒真是把复杂的问题简单化！

• 甘油三酯，一个头三条尾巴。头是甘油，又叫丙三醇，从营养上没有太多研究价值；重点在三条尾巴上，三条尾巴是三个脂肪酸，在天然脂肪中，常见并且对人重要的脂肪酸有20种左右。其中亚油酸和α-亚麻酸是人体不能合成的，所以叫必需脂肪酸。
• 磷脂，一个头俩尾巴，其中一个尾巴常是花生四烯酸，所以千变万化更多在头上，头是甘油-磷酸-X，X是变化的，当X=胆碱时，就是赫赫有名的卵磷脂了！磷脂可是生物膜（包括细胞膜）的重要成份哦。卵磷脂含量是决定着膜的弯曲弹性的主要因素！厉害吧！
• 最后来说说固醇，植物中的叫植物固醇或植物甾醇，动物中的就是我们常听说的胆固醇。它们的共同特点是有一个高大上的“四个环”结构，叫环戊烷多氢菲。而自然界胆固醇多是以胆固醇酯的形式存在，所以老师叫它是四个环带个小尾巴。

相对于脂类的生化，脂类的营养就亲民多了。真真的爱脂类，恨也脂类！燕肥环瘦皆由脂类，它让我们生活充满了色彩！
废话少说，上图：

图片发自App

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兜兜转转，最终还是觉得传统的手写笔记，更适合这节课。
能让学生把枯燥的医学基础学出乐趣，王老师20多年的营养科普，可谓是融会贯通呀！