锦鲤本鲤の进化史

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从古代中国的国宴料理,到近代日本的选美选手,再到携娱乐和恶搞基因的“人形锦鲤”……


故事的开始,这条鱼并不负责帮人类实现愿望。

最早的鲤鱼化石在德国弗莱堡被发现,距今2000万年。德国人至今有新年吃铁锅炖鲤鱼的传统。中国最早的鲤鱼化石在山西西侯度被发现时,距今约180万年——那是一条大约半米长的鲤鱼。由于食谱广泛、耐缺氧,能在静水中繁殖,在公元前最后一千年里,鲤鱼被西方的古罗马和东方的殷商同时饲养,成为稳定的蛋白质来源。

但种种历史迹象表明,这条鱼确实自带幸运属性。它在人间第一次“显灵”,是在春秋战国时代,主角是范蠡。

作为辅越灭吴的最大功臣,政治家、军事家范蠡留下一句千古闻名的“飞鸟尽,良弓藏;狡兔死,走狗烹”,就辞官还乡养鲤鱼了,并写下全世界第一部专门文献《养鲤经》。

养鲤鱼让范蠡变得富可敌国,登上了当时的“富豪榜”,被民间奉为“财神”和“商圣”。不仅如此,范蠡还拥有与“古代第一白富美”西施泛舟五湖的美满爱情——人生巅峰不过如此。

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《如果時運低迷身處低谷,怎麼辦?談否卦,說說范蠡》 王浩一著  ©香港二楼书店 (范蠡先生:?)  

而历史上第一个“随手转发锦鲤”的人,非鲁昭公莫属。公元前532年,孔子之妻亓官氏诞下一子,老板鲁昭公送来鲤鱼一条以示慰问。孔子“嘉以为瑞”,给儿子取名为孔鲤,字伯鱼。

问题在于,此时的鲤鱼虽然也长出了吉祥的红色鳞甲,却始终作为蛋白质丰富的河鲜食材而存在,过着“炰鳖脍鲤”的一生,并非如后人附会的跃龙门之物。鲁昭公那天或许正好在吃这道菜,听闻下属家中有喜,便转手送一条,而孔子也就拿这鱼给自家娃取名了。

“也真够随便的”,自称孔子73代传人、北大教授孔庆东对自家祖宗的评价道,“倘若国君送来一个美女,大概就会给孩子取名孔女,字美眉了”。

孔鲤的一生,在他父亲门下众优秀弟子的对比下,被后人评价最多的是“无建树”和“不成材”。但他作为字面意义上的第一“人形锦鲤”,似乎并没受到太大影响。传闻他曾对儿子孔伋说“你父不如我父”,又对孔子说“你子不如我子”,心态不可谓不逍遥。

关于鲤鱼最有影响的传说——“鲤鱼跳龙门”,则是一笔糊涂账。

这种被认为跳过龙门就会变成龙的黄河鲤鱼,据考证,并没有从大海往江河洄游的习性,它可能是另一种经常跟“鲤”字共同出现的鱼——鱣,即中华鲟。

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邮票上的中华鲟。 ©Collection Georges Declercq

不过,鲤鱼这个自带幸运属性的物种,数千年来凭借“鲤鱼跳龙门”传说混得风生水起。

它东渡日本后,还在日语中留下文字记载“鲤の滝登”。日本一些农村的居民还相信,在湍急瀑布中捕获的鲤鱼可以用来治愈天花。

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骑鲤童子。 ©野庵
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北村晴方 滝登 ©后藤纸店

当然,这条鱼也有被自己的好运耽误的时候。

唐代,鲤鱼不小心与当朝皇帝姓“李”谐音,地位空前高涨:在朝,皇帝和达官显贵身上佩有鲤形饰物,朝廷发布命令或调动军队,也用鲤鱼形状的兵符;在野,百姓非但不能杀食鲤鱼,连饲养它也是对皇室家族的亵犊;任何人若提起它也不能直呼其名,得改称“我鲜公”……

此禁忌长达300年之久。

表面上看,这不过是又一出 “鲤鱼跃龙门”的戏码。纵观历史,鲤鱼的地位却在这个时期跌至谷底——作为观赏鱼,它比不上精致、“一鱼百样”的金鲫鱼变种鱼“锦鲫”;作为食材,它逐渐被草、青、鲢、鳙这“四大家鱼”所取代。

祸兮福之所倚,福兮祸之所伏。鲤鱼在中国若不是没落了,也很难PK得过比它早发展400年历史的锦鲫,它最终的命运就是今天的江西名菜“清蒸荷包红鲤”。

江西名菜:清蒸荷包红鲤 (图片来自网络)  

而东渡邻国日本后,它得到了独一无二的培育与鉴赏,并以弯道超车的速度,仅200年就发展出13大类100多个品种,成为风靡世界的高档观赏鱼——日本锦鲤(Nishikigoi,简称Koi)。

今天,这款精进了数千年的淡水鱼以“王者归来”之态,变异出所向披靡、无所不能的终极种类——网络“人形锦鲤”。

这一次,它遗传了“飞黄腾达”寓意,还“突变”出娱乐和恶搞的现代基因。而我们每个人都是这一轮变异的见证者、参与者和制造者。

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©Unsplash


逃离餐桌,终结食材属性

先说说锦鲤本鲤的第一次变异故事吧。毕竟这是它终结自己食材属性的生存之道。

文化文政(1804~1830)时期,在日本横跨新潟县小千谷市和长冈市山古志、被称为“二十村乡”的山区地带,当地人一直有养殖鲤鱼的传统。明治时代初期(19世纪70年代),新潟出现旱情,养殖户就在屋内建起鱼池,蓄水养殖。

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©燕市観光協会


漫长的冬季里,冰水断断续续滴入养鱼的盛器中,这种低温刺激了亲鲤的生殖腺,引起了生殖细胞遗传物质的改变,使子代出现了绯黄、浅黄等色彩上的变化。

这种新变异的鲤鱼叫做“花鲤”。经过几代选育,全身赤红色的鲤鱼诞生了,被称为“绯鲤”。再后来,又选育出浅黄色和白色黑斑的鲤鱼。当时新潟的地方文献中出现了很多有关花鲤的报道,可见这个时期锦鲤文化已经开始繁盛。

大正六年(1917),来自小千谷市的广井国藏,培育出真正的也是最原始的红白鲤。这个被命名为“红白”的品种,标志着近代日本锦鲤的正式诞生。

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新潟县小千谷市的锦鲤井盖 ©旅のスナップ- ココログ

而作为观赏鱼,养殖过程中通常会大量使用强致癌性药物,如呋喃西林、孔雀石绿等,完全不能被食用。也就是说,至此,日本锦鲤真正逃离了餐桌,成为与中国红鲤完全不同的新品种。

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东京大正博览会。 ©アドミュージアム東京

1914年,在上野公园召开的东京大正博览会上,二十村乡的人们把6个品种(黄写、白写、大正三色、阿部鲤、三色、红白)共27尾锦鲤拿去展出,获得了全国性的追捧。锦鲤因此被奉为“国鱼”,其中有8条献给了当时的皇太子裕仁,放养于皇宫周围的护城河。

锦鲤发祥地新潟县山古志村名声大振。1966年11月,新潟县山古老锦鲤鱼业协同合作社在当地竖起一座石碑,题名为“锦鲤发祥之地”。如今,去小千谷市旅行,还能随处看到“锦鲤故里”的宣传海报。

这段时间,这条鱼还被称为“色鲤”“花鲤”“图案鲤”或“模样鲤”。直到第二次世界大战后的1955年,“锦鲤”的名称才固定下来。

此时,锦鲤已培育出100多个品种,并且发展出一整套细致复杂的审美标淮,比如体态粗壮健美、颜色浓厚、图案对称等。

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锦鲤的谱系图说明及13大类锦鲤的得名详解(图片来自网络)

20世纪60年代,日本的经济有了巨大的发展,国民的经济实力得到提高。在这样的背景下,日本掀起了锦鲤热。

1965年,“全日本爱鳞会”(目前世界上最权威的锦鲤品鉴机构)成立,定期举办各类赛事,由总理府大臣亲自颁奖;1968年,在东京的新大谷酒店召开了第一届全日本综合锦鲤品评会;翌年,创立了全日本锦鲤振兴会,这是一个锦鲤生产者、流通业者的组织。日本这些社会化、专业化、职业化的运作,把锦鲤的发展推向一个新高潮。

随着活体鱼运输手段的发展,锦鲤开始走向海外市场。

当年的新潟渔民一定猜不到,200多年后,自己家乡的观赏鱼变成了“世界的观赏鱼”——“鲤”的日文发音Koi,也成为各国称呼锦鲤的通用语。

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全日本爱鳞会的标识。(图片来自网络)


“锦鲤始于红白,终于红白。”

和欧洲马术比赛所选用的马匹一样,锦鲤也讲究血统、骨架、色泽、花纹和姿态。一尾品质上佳的锦鲤,常意味着无数次杂交和万里挑一的筛选过程。

全日本爱鳞会根据色彩、斑纹及鳞片的分布情况,把锦鲤分成13类:红白、大正三色、昭和三色、写鲤、别光、浅黄秋翠、衣、变种鲤、黄金、花纹皮光鲤、写光鲤、金银鳞、丹顶。其中以“锦鲤御三家”——红白、大正三色与昭和三色为上等。

在锦鲤圈内有句行话:“锦鲤始于红白,而终于红白。”可见色彩单一、纯正的美是经久不衰的。

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锦鲤”御三家“的鉴赏重点。©jinli.biz

在比赛时,锦鲤的质量评判通常采取记分的办法。总分100分,其中体态占30%,色彩占20%,斑纹占20%,资质占10%,品位占10%,风格占10%。

体态方面,要求体宽与体长之比在1:2.6~1:3.0之间,躯体中轴笔直,各鳍(尤其是胸鳍)完整;色彩方面,不论哪种颜色都要浓淡均匀,且有光泽;斑纹最好左右两侧分布均衡,有稳重感。

但是,作为突变和重组的产物,锦鲤的体色性状并不稳定。

即使是最名贵的亲代锦鲤,也难以保证繁育的子代一定优良,同一对父母的后代也会有不少差别。

这种体色变化还将伴随锦鲤的一生,这对于锦鲤养殖者来说就像一场赌博——有可能低价买入的“小丑鸭”某天变成了贵价“美天鹅”;而高价买入的“稀世珍品”,可能养一两年就全部褪色了……

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最长寿的锦鲤花子,226岁。©Wikimedia Commons

在养殖锦鲤的漫长过程中,锦鲤带给人们的不只是形式美。它的长寿属性也是人类“拜鲤”的重要原因。

锦鲤的寿命可与龟、鹤相比,平均寿命约70岁。全日本锦鲤振兴会的资料显示,史上第一“老寿星”锦鲤为日本奥美浓白川村的“花子”。它生于1751年,卒于1977年,享年226岁。

判断锦鲤年龄的依据是鳞片——在地处北温带的日本,鲤鱼春天到秋天生长快,冬天生长慢,所以鳞片上也会出现类似树木年轮一样的生长纹。

沿袭“鲤科出巨人”的血统,有些锦鲤品种能长到一米多,它还会根据生活环境来决定自己的生长发育情况。在日本,锦鲤的尺寸单位是“部”,15~20cm的叫“20部”,20~25cm的叫“25部”,大于85cm的统称“85超部”。

下次再转发锦鲤,最好选一条红白双色、寿命长、身长大于85cm的,或许会更灵验。

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2018年拍卖出1230万元人民币的天价锦鲤“S传说”。©The Daily Mail


从观赏鱼变成“风水鱼”

2018年12月,一条名叫“S传说”的锦鲤拍出了1230万元人民币的天价。然而这不是史上最贵的锦鲤,真正的传说是“楼兰”。

这尾1976年生于日本九州的红白锦鲤,被形容为“肌底净润如瓷器、红斑鲜艳如宝石”,分别在1989年、1991年获得全日本锦鲤品评会第22届、第24届总冠军,拍卖价格为2000万元人民币。至今,“楼兰”仍是公认的、史上质地最好的一尾鱼,在每一本锦鲤图鉴中不断被收入、流传。

金灿灿的价格背后,少不了中国人的助力。

中国传统风水学说认为,好的风水是“藏风蓄气得水”,其中以“得水”为上。锦鲤谐音“进利”,它自然而然就成了风靡中国的“风水鱼”。

20世纪70年代,全日本爱鳞会首次进入香港市场做推广。据不完全统计,香港约有80%的家庭或个人饲养观赏鱼。

20世纪80年代,随着改革开放的不断深入,这尾象征着飞黄腾达的锦鲤,沿着广东、上海、北京等路线“畅游”全中国。到今天,以“中国锦鲤第一人”许品章的话来说,除了西藏,锦鲤已经遍布全国。

许品章称锦鲤是“塔尖的生意”:精品锦鲤一条少则几万元,多则几百万元,围绕它形成的消费圈层和生态也在形成。马云、赵薇、张国立等名人都是锦鲤玩家,并且获得过不同比赛的冠军。

锦鲤旺不旺人、旺不旺财,见仁见智。但这种自上而下的追捧,足以让养殖者乐开了花。而从普通观赏鱼升级成“风水鱼”,则是锦鲤本鲤的又一次成功“跳龙门”。

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(文章很长,人生很短,谢谢你看到这里。)

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