【美食】京师老字号便宜坊(5)身不由已

前情回顾:马常青接了贤聚德关仁怀的战书以后,直接搬进了京郊十里堡的鸭场,抓紧改良北京填鸭,对一个月后的比试势在必得。可是便宜坊鲜鱼口店刚刚开业,他两头不放心,准备回店里看一看,刚出门就碰到了号称鸭贩子老孙头外甥的苏岩,苏岩对马常青的新品鸭子好奇心十足,而随后而来的老孙头好像跟苏岩有什么猫腻。

马常青自从接了关仁怀比拼烤鸭技艺的战书后,生活好像脱离了轨道,他如何自处,请看本节。


【美食】京师老字号便宜坊(5)身不由已_第1张图片
芥末鸭掌

目录丨 上一节

(本故事纯属虚构)

1.

这是马常青失眠的第十天。

他侧身躺到炕上,依旧翻来覆去。

距离约定的比试时间还有三天,而鸭子却一直不尽如人意,让他越想越睡不着。于是他干脆起身披着外衣拎起灯笼就出了屋门,径直向鸭舍走去。

外面一团漆黑,只有清冷朦胧的月亮悬在天上。院中的槐树被秋风带过,除了树叶沙沙作响,周围一片寂静。突然,马常青听到鸭舍里有几声鸭叫,很快声音就消失了。

“难道有贼?”他心念一转,留了个心眼儿,把灯笼藏在槐树后面,拎起一根长棍子,蹑手蹑脚地紧贴着鸭舍墙,在声音传来的门口站定,把耳朵紧贴着门缝儿处。

鸭舍里悄无声息,马常青在墙上趴了一会儿,甚至以为自己听错了,正准备回身去拿灯笼。这时,一阵轻轻的脚步声从鸭舍内传来,离着门口儿越来越近。马常青往后退了半步,猫着身子,紧紧地握住棍子。

迷离的月光洒在门口,门倏然打开,鬼鬼祟祟地走出一个身材不高背着大袋子的人。马常青等贼两脚都迈出门,果断地挥起棍子打在贼的后脑上,只听“啊”的一声尖叫,贼扑倒在地上。

马常青迅速蹲下把贼的胳膊反剪到背后,用膝盖顶紧了那人的身子。贼扑腾了几下,难抵马常青的力气,就认输般趴着不动了。

院中响起屋门快速开启的声音,刘孝林高亮的嗓音同时响起,“常青,怎么了?”一阵匆匆的脚步声踢里踏拉迎面而来。

“刘大哥,有个小贼被我逮住了。”马常青回得比较平稳。

“哪儿?”刘孝林两步跨到马常青眼前,挥起巴掌就打在小贼的后脑勺上。小贼呜呜咽咽地开始讨饶,马常青和刘孝林一听,竟然是个孩子的声音。


2.

马常青一把拉起小贼,把他带回自己屋里,点着蜡烛一看,原来还真是个孩子。他哭笑不得对刘孝林说:“刘大哥,真没想到是个孩子,本还准备扭送官府呢,如今可怎么办?”

小孩儿一听,吓得急忙跪到地上,不停地给马常青磕头讨饶。

马常青仔细一问,原来这小孩儿叫阿牛,娘亲在大户人家干活儿累病了。大夫说除了吃了药,还需要吃些肉补补身子。可阿牛家没钱买肉,他家又离鸭场比较近,就想来这儿偷只鸭子,结果刚得手就被抓了。

马常青边听边摇头叹息,回忆起自己曾经当小叫花子时,风餐露宿,没吃没喝,要不是杨久善救了他,兴许他早就变成一堆枯骨。这时见到阿牛,就像看到当年走投无路的自己,马常青想帮帮这个小孩儿。

他用手叩了叩床沿,肃然说道:“就算是给娘补身子,偷也是不对的。这鸭子你拿回去,不过打明儿起,你就得天天来我这儿上半天工,算是抵你买鸭子的钱。怎么样?”

阿牛连连点头,还跪下给常青连磕了几个响头,只称常青是活菩萨。

看着阿牛离开,刘孝林才疑惑道:“鸭子送他就行了,怎么还让这种手脚不干净的小贼来鸭场帮工?”

常青沉吟了一下,“看他的样子也不是天生手脚不干净的孩子,贫苦人家谁没个难处。让他帮工换鸭子,也是想给他留条活路,就是不想让他这次白拿了鸭子,以后再出去偷。”

刘孝林摇了摇头说:“你自己都泥菩萨过江了,还管得了别人。”

常青苦笑着说:“唉!都怪我当时没沉住气,既然话说出去了,也只能自己受罪了。”他这才发现刘孝林穿着一身贴身的小衣,胳膊还露在外面,鞋子也是趿拉着,一看就是从炕上直接跑过来,都没顾上披件外衣。

秋季的深夜,凉风习习,常青坐在屋里都能感到秋夜的寒气。他站起身,从自己的炕上拉过一件袍子,披在刘孝林身上,拍了下大哥的后背,没心没肺地笑着说道:“穿这么少别着凉了,赶快回去睡吧,你要是生病了,我就更没工夫管鸭子了。”

刘孝林无奈地摇头,“你这个皮猴子,现在还笑得出来,我看过几天有你哭了。你也赶快睡吧。”说完,他就转身出门了。


3.

鲜美的鸭坯呈现出珍珠般的光泽,用挑杆儿挂到烤炉里,过了不一会儿,香味儿就从炉子里飘散出来。

马常青用挑杆儿把烤好的鸭子挑出来,挂在厨房的架子上,窗外干爽的秋风吹进来,拂过焦黄鲜香的烤鸭,让鸭皮的色泽更为明艳照人。

一片亮闪闪的刀光飞舞着,游走在鸭子的身体各处,很快199片鸭肉在长盘里摆出漂亮的姿态,像是昂首挺胸等待检阅的士兵。马常青用筷子夹起一片鸭肉,像是宝贝般地轻轻放入口中,仔细品嚼着,然后发出一声满意的惊叹。

“鸭子,”常青梦呓着,两边的嘴角还挂着笑意,“成了。”

“成了?”刘孝林清亮的声音如同一道响雷,把马常青从梦中惊醒。

“呵!梦里想到什么高招儿了?一直喊‘鸭子成了’。”刘孝林一抬腿就坐在了马常青的炕上,盯着他一脸迷糊的模样直乐。

“刘大哥,你这嗓子也太亮了,吓死我了。”马常青一边说着,一边坐起身来穿衣服。

“你还有心思睡呀!火都快烧着屁股了,就你还坐得住。”刘孝林揶揄着。

马常青三下两下穿戴好了,下地穿了鞋子。“走!鸭场看看去,没准儿睡一觉,还真有好事儿呢。”

“哈哈哈,我就服你这精气神儿。走!看看去。”刘孝林也从炕上蹦下来,然后跟着马常青向鸭场走去。

刚走到院子中央,他俩就听到一阵急促地敲门声。

刘孝林高嗓问道:“谁呀?”外面没人应声儿,依旧敲着门。

马常青则转身向大门走去。

门打开的一刻,只见外面站着一个瘦竹竿,正低着头思谋着什么。马常青看清那人,顿时一惊,心想:不知这人是怎么找到此处的。他眉头微蹙,犹豫着该不该让对方进门。

“常青,不认识我了?”对方听到门响就抬起头,见马常青盯着自己发愣,气氛有些尴尬。

马常青听对方这么一说,立即意识到自己失礼了。他拱手一揖,略带调侃地问道:“关大厨早啊,什么风儿把您吹到这荒郊野外来了?”

“常青啊,别误会,我知道来这儿找你不太合适,但是有件事儿必须提前跟你打个招呼。可是让别人传话我又不太放心。”关仁怀平日是有些傲气,但是为人还算是个老实本分。马常青一听他这么说,就知道他一定有重要的事儿,必须跟自己面对面交代。

于是,他收起刚才不太恭敬地态度,急忙把关仁怀让进院中。

关仁怀一进院子就看到对面一排整齐的鸭舍。作为“鸭痴”的他,自然非常想见见这些改良的品种,但是自己身份特殊,正巧儿时间也特殊,让他没法张口说看看鸭子,所以他立刻收敛心神,紧紧地跟在马常青身后,进了常青的屋子。


4.

“关大厨这里简陋,您先凑合一下。”马常青用袖子擦了擦炕头儿,让了让关仁怀。

关仁怀打眼儿扫了一下常青的屋子,撩起袍子的下摆就坐到了炕沿儿上。“昨晚儿,我听宫里一个常来我们贤聚德的老主顾说,这次咱俩比试的事儿也不知道怎么传到宫里去了,有个贵主子对这事儿感兴趣,会微服观战。”关仁怀说到这里,顿了一下,仔细看了看马常青的表情。

常青此时眉头已经皱紧,心道:这下坏了,没有合适的鸭坯,到时候输了就给便宜坊丢面儿了。这可怎么跟义父交代啊?

关仁怀看常青黝黑的脸上一片肃然,顿时心里有些过不去,毕竟是自己挑起来比试的事儿,也没想到会招来宫里的人,不仅给自己找麻烦,还让马常青也特别难做。但是现在骑虎难下,只能硬着头皮上了,也越来越犯愁。

屋子里的两人,各自琢磨自己的心事儿,安静地,掉根针也能听见。

“常青,给客人的茶水。”刘孝林推门进来,手里端着个托盘儿,里面放着两个茶杯,热腾腾地冒着热乎气儿。

“这位客人,我们这里简陋,就有点儿砖茶,你先凑合喝着。”刘孝林把托盘端到关仁怀面前,关仁怀赶紧拿起一杯,连声道谢。

“常青,这是你的。我先出去了,有什么需要的,招呼我。”刘孝林对马常青使了一个眼色,马常青轻点了一下头 。

刘孝林一打关仁怀进门,就发现常青好像跟他不对付,怕常青吃亏,这才借着端茶的名义进来看看。没想到两人不吱声,安安静静地坐在那里,虽然刘孝林觉得诧异,还是推门出去了。

马常青脑中灵光一闪,刚刚自己一直在纠结胜负的问题,而忽略了一个最大的问题,宫里贵人要微服观战,到底是什么样的贵人?

他招待过最显贵的人就是九贝勒奕谌,到底只是个纨绔子弟,也算比较好打交道。但是这位即将观战的人会是六王爷奕䜣,还是皇帝,还是最近正得宠的兰主子。他曾听奕谌说过,这三位也都是爱吃的主儿。他这不想不要紧,一想一头冷汗就出来了。

关仁怀被马常青晾在那儿,看着马常青黝黑的脸色因着严肃越来越黑,也颇为紧张。

“马老弟,你倒是给句话呀。”关仁怀焦急地打破了压抑的安静。

“既然你叫我老弟,那我就直说了。关大哥,咱们这次比试非同小可,如果宫里来人观战,那么食材的安全是首位,千万别生出什么事端,咱们的胜负倒是其次了。”马常青心里渐渐有了分寸,不急不缓地说道。

“好,就听老弟的。我先回去安排妥帖的人,把食材打理好了。”关仁怀点头回应道。

“还有一点,老哥。最好把比试场子的范围缩小,闲杂人等就不要让进来的,人多杂乱,也容易生事。老哥让贤聚德的苏老板派些信得过、机灵的家丁,我这边也备些这样的家丁,我们得把场子看紧了。”马常青继续说道。

“好,好,好。老弟,这次都听你的。”关仁怀看马常青想得周全,心里不禁佩服起比自己小二十岁的小老弟了。

屋内的两人就着比试的现场安排,一步步仔细地讨论,完全忘掉了时间。

此时,太阳已经渐渐地爬上了中天,把院子照得暖洋洋地。

鸭子们都吃饱了,“嘎嘎”地欢叫着,无忧无虑地享受着秋日正午的暖阳。它们不知道,两天以后,即将有几个同伴被选作比试的食材,做成最鲜美的食物,呈现在帝国最高统治者的面前。

(预知后事如何,请听下回分解!)

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武侠江湖

琅琊令第十一期:身不由己

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