舌尖上的西游

等第

等第: 等级次第，谓分等级。

                                          ——《辞海》

吃，在西游中是门艺术，以唐僧肉来说，烹炒煎炸蒸，火候，调味，有时显得简单，有时却又无比复杂。与此同时，“乐殊贵贱，礼别尊卑”，等级次第的差别也显现于西游的餐桌上。

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隐雾山的樵夫已经采摘好了山中的野菜，与自己的老母亲一起，为救下自己性命的唐僧师徒准备饭菜。

“摆将上来“嫩焯黄花菜，酸蜱白鼓丁。浮蔷马齿苋，江荠雁肠英。燕子不来香且嫩，芽儿拳小脆还青。烂煮马蓝头，白熝狗脚迹。猫耳朵，野落荜，灰条熟烂能中吃；剪刀股，牛塘利，倒灌窝螺操帚荠。碎米荠，莴菜荠，几品青香又滑腻。油炒乌英花，菱科甚可夸；蒲根菜并茭儿菜，四般近水实清华。看麦娘，娇且佳；破破纳，不穿他；苦麻台下藩篱架。雀儿绵单，猢狲脚迹；油灼灼煎来好吃。斜蒿青蒿抱娘蒿，灯娥儿飞上板荞荞。羊耳秃，枸杞头，加上乌蓝不用油。几般野菜一濩饭，樵子虔心为谢酬。”

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虽是些山林野菜，寒酸不已，但对于这深处荒山野岭中的樵夫一家来说，准备这样一桌饭菜，已是对救命恩人的最好报答。“靠山吃山靠水吃水”的观念，时时刻刻地影响着生活在这块陆地上的人们，他们享受着上天的馈赠与恩惠，品味着来自大自然的味道。

而远在千里之遥的铜台府地灵县，已过花甲之年的寇员外为了迎接从东土大唐而来的神僧，早已安排了素斋款待。

“金漆桌案，黑漆交椅。前面是五色高果，俱巧匠新装成的时样。第二行五盘小菜，第三行五碟水果，第四行五大盘闲食。般般甜美，件件馨香。素汤米饭，蒸馐馒头，辣辣爨爨热腾腾，尽皆可口，真足充肠。七八个僮仆往来奔奉，四五个庖丁不往手。”

寇员外自四十岁那年起，心中有了许斋万僧的念头。二十四年，整整二十四年，光阴一逝，便迎来最后的师徒四人。对于家境殷实的寇员外来说，把想法化为行动是件再简单不过的事情。这顿素斋，在饱受露宿风餐的师徒看来已是一顿盛宴。低调奢华的桌椅，搭配有序的果蔬，精致可口的小菜加上主食，这是一个礼佛之家给予师徒四人的厚待。“酒肉穿肠过，佛祖心中留。”做一个吃货，才是应一生追寻的信念与理想。

长安城中，太宗东阁设宴，款待取经归来的三藏法师。

“门悬彩绣，地衬红毡。异香馥郁，奇品新鲜。琥珀杯，玻璃盏，镶金点翠；黄金盘，白玉碗，嵌锦花缠。烂煮蔓菁，糖浇香芋。蘑菇甜美，海菜清奇。几次添来姜辣笋，数番办上蜜调葵。面筋椿树叶，木耳豆腐皮。石花仙菜，蕨粉干薇。花椒煮莱菔，芥末拌瓜丝。几盘素品还犹可，数种奇稀果夺魁。核桃柿饼，龙眼荔枝。宣州茧栗山东枣，江南银杏兔头梨。榛松莲肉葡萄大，榧子瓜仁菱米齐。橄榄林檎，苹婆沙果。慈菇嫩藕，脆李杨梅。无般不备，无件不齐。还有些蒸酥蜜食兼嘉馔，更有那美酒香茶与异奇。说不尽百味珍馐真上品，果然是中华大国异西夷。”

寒暑一十四载，太宗终于等到了陈玄奘的归来，一十四载，纵把青丝熬成了白发，又有谁知晓那御花园中的樱桃红了几回芭蕉绿了几次。皇家的国宴果然是档次够高，用餐地点，用餐器具，菜品数量与式样皆是彰显着大唐帝国的荣耀。

小至乡野，大到朝堂。纵然等级次第万千，也抵挡不住那餐桌上对于美食的热爱。世界本大同，吃货是一家。

完。