提起维生素C，几乎无人不知无人不晓，它可以说是维生素界知名度最高的“明星”维生素了。
维生素C又称抗坏血酸，是一种含有6个碳原子的酸性多羟基化合物。它是抗氧化三剑客之一
哥伦布是16世纪意大利伟大的航海家，他常常带领船队在大西洋上乘风破浪，远航探险。
那时，航海生活不光非常艰苦，而且充满危险。船员们在船上只能吃到黑面包和咸鱼。最可怕的是在航海期间很容易得一种怪病，病人先是感到浑身无力，走不动路，接着就会全身出血，然后慢慢地死去。船员们都把这种怪病叫做“海上凶神”。
有一次，船队又出发了。不久，“海上凶神”就悄悄地降临了。船队才航行不到一半的路程，已经有十几个船员病倒了。望着四周一片茫茫的海水，哥伦布的心情十分沉重。
那些病重的船员为了不拖累大家，对哥伦布说：“船长，您就把我们送到附近的荒岛上吧。等你们返航归来的时候，再把我们的尸体运回家乡。”哥伦布噙（qín）着眼泪点了点头……
几个月过去了，哥伦布的船队终于胜利返航了。船离那些重病船员所在的荒岛越来越近，哥伦布的心情也越来越沉重。这次探险的成功，是用十几个船员的生命换来的呀！哥伦布这么想着，船不知不觉已经靠岸。
正在这时，十几个蓬头垢面的人从岛上向大海狂奔过来。这不是那些船员吗？他们还活着！哥伦布又惊又喜地问道：“你们是怎么活下来的？”“我们来到岛上以后，很快就把你们留下的食物吃完了。后来，肚子饿的时候，我们只好采些野果子吃。这样，我们才一天天活下来。”
“难道秘密在野果子里面？”哥伦布一回到意大利，就把这些船员起死回生的奇迹讲给医生听。后来经过研究，人们发现野果子和其他一些水果、蔬菜都含有一种名叫维生素ｃ的物质，正是维生素ｃ救了那些船员的生命。
原来，所谓的“海上凶神”就是“坏血病”，它是由于人体内长期缺乏维生素ｃ引起的。当身体内补充了适量的维生素ｃ，坏血病就不治而愈了。
有的人认为维生素C不能和海鲜、牛奶等食物同食，吃了会中毒。那么真相是否是这样呢？接下来我们好好说说维生素C。
很多动物可以在体内利用葡萄糖合成维生素C，因此不需要外源性维生素C。而人体不能在体内合成维生素C，因此需要通过食物补充。
与大多数水溶性维生素不同，维生素C在人体内本身有一定量的储存，故摄入无维生素C的膳食时，在一定时期内人体并不会出现缺乏维生素C的症状。
正常人体可储存维生素C1.2～2.0克，最多3.0克。多余的维生素C将会通过尿液、汗液和粪便排出。
维生素C的主要来源为新鲜蔬菜和水果，一般是叶菜类比根茎类含量多，酸味水果比无酸味水果含量多。
维生素C含量较丰富的蔬菜有辣椒、西红柿、油菜、卷心菜、菜花和芥菜等。
维生素C含量较多的水果有樱桃、石榴、柑橘、柠檬、柚子、猕猴桃和草莓等，而苹果和梨含量较少。
某些野菜野果中维生素C含量尤为丰富，如苋菜、苜蓿、刺梨、沙棘和酸枣等。
特别是酸枣、刺梨等水果中含有生物类黄酮，对维生素C的稳定性具有保护作用。
维生素C是一种生物活性很强的物质，在人体内具有多种生理功能。
1、抗氧化作用
维生素C是机体内一种很强的抗氧化剂，能使氧化型谷胱甘肽还原为还原型谷胱甘肽，从而发挥抗氧化作用。
2、改善铁、钙和叶酸的吸收
维生素C可将不易吸收的三价铁还原成易吸收的二价铁，从而促进铁的吸收，有助于治疗缺铁性贫血。
维生素C可以促进钙的吸收，还可将叶酸还原成有生物活性的四氢叶酸，防止发生巨幼红细胞贫血。
3、促进类固醇的代谢
维生素C可降低血清胆固醇，预防动脉粥样硬化的发生。
4、清除自由基
维生素C是一种重要的自由基清除剂，可发挥抗衰老的作用。维生素C有增强抵抗力的作用，可增强人体对疾病的抵御能力。
维生素C缺乏了会怎样？
膳食摄入减少或机体需要增加又得不到及时的补充时，会引起维生素C缺乏的状况。
当体内维生素C储存量低于300毫克时，将出现维生素C缺乏症状，主要表现有：
全身乏力、食欲减退；
牙龈出血或皮下组织、肌肉、关节等处出血；牙龈发炎、骨质疏松等。
维生素C的膳食建议
《中国居民膳食营养素参考摄入量》（2013版）中建议：维生素C的膳食营养素推荐摄入量为100毫克/天，预防非传染性慢性病摄入量为200毫克/天，可耐受最高摄入量为2000毫克/天。
在高温、寒冷和缺氧条件下劳动或生活、经常接触铅、苯和汞的有毒作业工种人群、孕妇和乳母均应增加维生素C的摄入量。
维生素C对人体健康非常重要，因此我们每天要注意适当补充维生素C，这样才能维持身体营养所需。
天然维c要优于人工维生素c，而在天然维生素c的原材料中，由于针叶樱桃富含维生素c和生物类黄酮，所以能帮助人体更好的吸收和利用维生素c，针叶樱桃也就顺理成章的成了天然维生素c的上佳来源之一。
如果因为贪便宜，而选择假冒伪劣产品，不但不能获得健康，还可能失去健康，纽崔莱维生素c片无毒副作用，无人造香料，无合成色素和防腐剂，健康安全有保障，吃进嘴里才放心。
希望大家能够对维生素C有一个充分的了解，从而认识到它的重要性！