吃素食

高血糖、高血脂、禽流感、口蹄疫……各种数据显示，很多病都和吃有关，是吃出来的病。于是，素餐便成为时下一种全新的生活方式，不但有吃素食的家庭，更有专门经营素食的餐馆。

同事说，市里新开了一家素食斋，听说很好吃。对我这是第一次吃素食，地方不熟所以很早出发。在巷子临街处，门面不大，需走上台阶才能进入，玄关处设计成流觞曲水莲叶田田、一佛端坐香雾缭绕，吧台处梵音轻唱。

包房设在二楼，十几道菜一一端上餐桌，如果光看外表并没太多区别，也有“红烧肉”“红烧鱼块”等荤菜。因为第一次吃，所以每一道菜都会尝尝。肉是廋肥相间的五花肉，我夹了一块细细咀嚼，仔细对比，体会口感和味道。

第二次是群友相聚，同一家素食斋。第二次来相熟了很多。正对门的办公桌前正有人端坐抄经，毛笔小楷，极是认真。因我初学毛笔字，笔还拿不稳，此时看到工整的蝇头小楷很是羡慕和夸奖了一番。

再吃素食我不再每一道菜都品尝，只挑几样原味的，菇类，土豆泥，青菜粥，至于多变的豆制品则吃很少，总觉的缺了点什么，之所以还会来参加聚会，只为认识一些朋友。

席间，有不食荤腥的素食夫妇，先前因为健康问题成了道地的素食者，我也是第一次知道了荤和腥与素的区别（后来才知道，真正的素食者就连护肤品也要选择不含动物性油脂的）。

我们常常把肉类做的菜说成荤菜，其实荤菜指的是大葱、小葱、韮菜、洋葱、大蒜五种蔬菜，称“五荤”，而鱼肉、大肉因其本身的腥味才是荤腥的腥菜，素菜正如大家理解的一样。

最近一次体验素食是家庭式聚会，朋友围坐品尝素食火锅，主人自己熬制的鸳鸯锅底，没有一丝的荤腥，菜也是选择自然生长的。叶子菜、豆皮、香菇、茭白、金针菇、水晶粉、木耳、花菜等，还有我认不得的几样素菜，我是记吃记不住菜名，黄绿色的麻油也是第一次吃（也许是蓖麻油吧，我不清楚），现场氛围融洽，相谈甚欢。

同样是火锅，这次体验式的素食火锅吃的是菜本身的味道，身上也没有给人留下以往吃火锅的痕迹，很好。相比在火锅店吃火锅，唯一的区别是公共场合的开放和私人居所的拘谨，小遗憾。

据说，吃素最早是在晋朝，而长期食素者也未出现因食素导致的营养不良。把豆腐做出肉的样子甚至肉的味道，我想更多是满足视觉和味觉的需要，有欺骗五脏六腑之嫌。无论吃、喝，无论肉、素都有一个度，过饮暴食都不利于身体健康。

我不是素食主义者，但却不反对吃素食。我个人认为素是和肉相对的，吃肉要量力而行，既满足口感又不额外增加身体负担；吃素，不妨吃素的原味。