为什么要少吃盐？

中国居民膳食指南（2016）提出，成人每天食用盐不超过6g。

吃瓜群众说：一顿水煮鱼都不止6g盐。

路人说：我为什么要少吃？

答案是：盐吃多了不好。

食盐由钠和氯组成，研究证据表明，食盐摄入过多可增加高血压发生的风险。同时，食盐摄入过多也会引发胃癌，冠心病，脑卒中等相关病症。

高血压：即收缩压大于等于140mmHg和(或）舒张压大于等于90mmHg。在膳食营养因素与高血压的关系中有如下数据：通过人群调查发现，随着食盐摄入量的增加，血压会随之升高。而在这之前，我们说过，食盐由钠和氯组成。钠摄入量每降低100mmol/天，高血压患者收缩压下降5.8mmHg，舒张压下降2.5mmHg；血压正常者，收缩压和舒张压各下降2.3mmHg和1.4mmHg。

过多摄入食盐还可以改变血压昼高夜低的规律，是老年人高血压发生脑卒中的危险因素。而我们这里所说的钠更偏向于隐形。因为经常被忽略，实际上，1g食盐=0.4g钠，1g钠=2.5g食盐。

在我们食品标签中，营养成分表有一个4+1标准模式，4即4个核心营养素：蛋白质，脂肪，碳水化合物，钠；1为能量。

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所以，从图中我们也能看出，我们差不多每天的食盐都超标了。那怎么办呢，就需要我们不断的强化健康观念，改变烹饪和饮食习惯，培养清淡口味甚至是采取计量方式来强制改变。

常用的计量方式有：定量盐勺，量具等。

最后，提醒大家，高血压人群尽量选择高钾低钠盐的食物。健康生活，控油少盐，从我做起。