沈阳火过来的店，在北京横着走

沈阳开来的活蟹料理网红店

日式氛围浓郁 满满螃蟹元素

现捞鲜活雪蟹

变身6道蟹料理

还能吃到传统北海道蒸笼

推荐单品

鲜活雪蟹6吃

店名：蟹道 坐标：三里屯

预估人均：199元-500元

日式蟹料理专门店

超有气氛的螃蟹主题

沈阳很火的日式活蟹料理店开来北京了。门口的气派的帝王蟹形象和红红的大鼓成功吸引了蒜蒜的注意力！走进去也是满满的螃蟹元素，细节和气氛都很到位~

全球空运的活蟹料理

店里提供从阿拉斯加、北海道、俄罗斯等全球最优产地空运而来的帝王蟹、红毛蟹、雪蟹等海蟹。不仅能吃到老饕最爱的活海蟹料理，还有性价比更高的低温急冻蟹套餐。

鲜活雪蟹6吃

活蟹料理中性价比最高的就是【雪蟹六吃】。俄罗斯空运新鲜雪蟹，一只在2斤左右，时价+188元材料费，这样的六吃，900+可以搞定，两人能吃得很满足~ 对于整只的日式活蟹料理，这个价格很公道了。

雪蟹现捞现拆

鲜活雪蟹时价：380元/500g

点单之后，店员会从水里现捞一只活雪蟹，直接带到后厨去加工~

第①吃：纸火锅煮蟹

纸火锅是日本1940年就有的吃法。当时为吸收食物油脂，才想出了用纸做锅的idea。这张特别的油纸来自日本，在电磁炉上高温煮几个小时都不会破损~

汤底用鲣鱼、昆布和日式酱油精心熬制。纸可以吸收杂质和多余的油分，让食材保持鲜甜原味，很适合煮海鲜和蔬菜~

说是雪蟹6吃，其实是7吃。因为纸火锅最后还有一个“隐藏吃法”：蟹黄煮饭。涮完食材之后，加入整只蟹的蟹黄，蛋液、少量蟹肉、酸柑汁等调味。煮好的稀饭很香，一不小心就吃了两碗...

第②吃：蒸笼蒸蟹

蒸蟹的盒子是来自日本进口的松木蒸笼，自带香气。里面有两个大蟹钳和部分蟹腿。蟹壳已充分劈开，方便吃肉~

技术好的蟹腿肉可以整条拆下！这一大口，得多过瘾~

蘸料里的柚子醋也来自日本，口味清新甘甜，不会抢夺蟹肉的鲜味儿~

第③吃：蟹腿刺身

刺身部分精选了两条粗壮的蟹腿~ 调料是来自日本的山葵，服务员现场磨碎。这样新鲜的山葵没有很大的刺激性气味，配蟹腿吃满口清香~

第④、⑤、⑥吃

其余三吃分别是烤蟹腿、蟹肉蒸蛋、蟹肉沙拉。六种不同的蟹料理一次get~

性价比更高的超低温帝王蟹

超低温帝王蟹9吃套餐：688元

如果觉得活蟹价格比较高，又想尝鲜的话，推荐【超低温帝王蟹9吃套餐】，里面又有帝王蟹又有雪蟹。人均300+的价格，整桌的蟹料理都是你俩的啦~

低温急冻技术

虽然是冻蟹，但采用的是日本低温急冻技术，从海里捕捞上来后迅速放入-65°到-80°的低温柜，这样运输解冻后，肉质依然比较鲜美~

丰富的套餐内容

除了蟹料理，这里也能吃到传统的北海道料理，比如套餐里的【霜降肥牛蒸笼】，用的也是日本松木蒸笼。蒸熟之后趁热用牛肉卷起蔬菜，蘸着芝麻酱吃。这种做法突出了牛肉的原汁原味，口味特别清爽~

有仪式感的抹茶冰激凌

套餐里还有双人份的抹茶冰激凌，服务员会现场打抹茶，淋在冰淇淋上。吃起来抹茶味道特别浓郁~

值得单点的炭烤和牛

炭烤M10和牛：580元

【炭烤M10和牛】不包含在套餐里，但很值得一试！澳洲进口M10等级（和牛等级最高为M12）的和牛牛排，炭火烤制5分熟。一口下去油香四溢，回味还带着奶香，这样的肉吃起来实在是太满足了！

细节满满的日式环境

店里日式氛围特别浓，卡座之间还会用布帘稍作遮挡。

各式螃蟹元素

还有随处可见的螃蟹元素：吊灯、灯笼，盘子上都印着螃蟹图案，就连小小的筷子托都是螃蟹形状哒，太可爱啦！

精致的定制餐具

餐具有的来自日本进口，有的是特殊定制的。就连盛装日式小菜的小皿都这么美。店里是典型的日式服务，服务员身穿和服，很有礼貌。摆放餐具时严格对齐，给人一种很认真的感觉~

作者丨蒜仙女

摄影丨钟哥

设计丨包包

用餐提示

1. 活蟹都按时价来算，文章中提供的价格并不固定；

2.2019.4.20，店里会举办蓝旗金枪鱼开鱼宴，会有一整条大大的蓝旗金枪鱼到店哟！感兴趣的盆友可以打电话询问具体参与方法；

3.他家套餐价格最低398起，也有很多菜品可以单点。人均多少主要看到店吃什么啦；

4.大众点评搜索“蟹道”二字即可搜到店家信息。

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