都贵玛:草原母亲,大爱无疆 | 功勋

都贵玛:草原母亲,大爱无疆 | 功勋_第1张图片

在扬州的大街小巷,有一句俗话:“早上皮包水,晚上水包皮。”话俗意境可不俗,这句话用十个字,就勾勒出一副扬州人优雅从容的慢生活画面。


人们在早上叫一两烤得金黄的锅贴,或者鲜甜的虾籽馄饨,外加一碗味美的大煮干丝,根据时令配上或红或绿的配菜,就能唤醒沉睡了一夜的食欲。品一口清茶,悠悠然的生活开始了。


大煮干丝又被称为鸡汁煮干丝,是淮扬菜系的传统名菜。用的原料主要为淮扬方干,刀工要求极为精细,多种佐料的鲜香味经过烹调,复合到豆腐干丝里,吃起来爽口开胃,百食不厌。


如今,我们邀请葡萄酒专家小皮老师,把这道扬州早茶经典,配一瓶口感纯净的葡萄酒,就是一道别具淮扬“慢”风格的正餐。淮扬菜的经典也走向了更多场合,与朋友共享,妙意无穷,食美哉,酒亦美哉!


都贵玛:草原母亲,大爱无疆 | 功勋_第2张图片

葡萄酒专家、香气共和国创始人 小皮



大煮干丝

都贵玛:草原母亲,大爱无疆 | 功勋_第3张图片


食材

——


豆腐皮 300g鸡脯丝100g虾仁2个

火腿 30g青菜 15g盐 6g高汤 500ml


步骤

——


都贵玛:草原母亲,大爱无疆 | 功勋_第4张图片

都贵玛:草原母亲,大爱无疆 | 功勋_第5张图片

将豆腐皮、火腿肉、鸡脯肉切成细丝,虾仁和青菜洗净,备用。


都贵玛:草原母亲,大爱无疆 | 功勋_第6张图片

将水烧开,将豆腐皮、鸡脯丝、火腿丝、虾仁和青菜焯水,快速捞出,备用。


都贵玛:草原母亲,大爱无疆 | 功勋_第7张图片在干丝中倒入高汤,煮10分钟后关火。放入火腿丝、鸡脯丝、虾仁和青菜,盛出即可。


葡萄酒专家小皮推荐搭配:传奇梅多克红葡萄酒

都贵玛:草原母亲,大爱无疆 | 功勋_第8张图片

源自拉菲罗斯柴尔德集团的传奇梅多克红葡萄酒是一瓶鲜美而细致的酒。相比其他波尔多酒,传奇梅多克果实纯净而清新,带着赤霞珠经典的薄荷香和酸爽的草莓、樱桃果味,非常开胃,同时又经过橡木桶陈酿带来了咖啡、香草和巧克力的复杂度,是一款可以单独品饮,又可以搭配较浓郁菜肴的葡萄酒。


都贵玛:草原母亲,大爱无疆 | 功勋_第9张图片


大煮干丝口味鲜美,香味浓郁,吃起来非常爽口,特别适合“吸汁”,搭配传奇梅多克,两者的纯粹相互映衬,酒馥郁的香气能够渗透并搭配干丝中鸡汁的浓厚,鲜亮的干丝能够突出梅多克的结构圆润,彼此辉映却不会争风吃醋,实在是回味无穷。


TIPS

——


配酒的最佳饮用温度为16℃-18℃。醒酒需1小时,瓶醒或杯醒均可,如当日喝不完,可杯醒。盖好酒塞,两天内饮用完最佳



@所有人

来唠唠,你吃什么菜的时候喜欢喝红葡萄酒?

下方留言告诉我们,就有机会获得神秘~

我们会在下周同一时间开奖哦~请时刻留意~





幸运小厨你中奖啦

讨论话题#你吃什么菜的时候喜欢喝白葡萄酒


恭喜以下小厨:


田螺姑娘/star/ A梅梅


以上获奖小厨,请在一周内发送邮件

标题:“留言入选通知截图+手机号+邮寄信息”到:

[email protected]

我们将为你寄出礼品~




都贵玛:草原母亲,大爱无疆 | 功勋_第10张图片


全部美味视频点这里哟↑~

黄小厨私家菜谱大集合!


点击下图即可进入!


都贵玛:草原母亲,大爱无疆 | 功勋_第11张图片



都贵玛:草原母亲,大爱无疆 | 功勋_第12张图片

都贵玛:草原母亲,大爱无疆 | 功勋_第13张图片


你可能感兴趣的:(都贵玛:草原母亲,大爱无疆 | 功勋)