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都贵玛：草原母亲，大爱无疆 | 功勋

都贵玛：草原母亲，大爱无疆 | 功勋_第1张图片

都贵玛：草原母亲，大爱无疆 | 功勋_第2张图片


上次做过之后驴打滚儿之后

对黄豆粉的味道还有点儿怀念

它有一种很特别很特别的浓郁香气

让人一闻见就觉得很有食欲

正巧看上这款无油磅蛋糕

一定要试一下！


豆乳磅蛋糕

都贵玛：草原母亲，大爱无疆 | 功勋_第3张图片


参考量：中国红磅蛋糕模具21*8cm一个

蛋糕体：

低筋粉

70g

黄豆粉

30g
泡打粉 1.5g

淡奶油

80g
细砂糖（打发用） 10g

中号鸡蛋

2个

细砂糖

40g
蜂蜜 10g

豆乳酱：

豆浆

100g

蛋黄

1个

细砂糖

10g

低筋粉

5g

玉米淀粉

10g
奶油奶酪（或马斯卡彭奶酪）
 45g


准备工作：

-鸡蛋放到室内回温

-磅蛋糕模具内壁四周薄薄涂一层黄油或垫油纸

制作蛋糕体：

①淡奶油加细砂糖一起打发，至八分发有纹路的状态。

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②鸡蛋磕入一个大盆中，先用蛋抽打散，再加入砂糖、蜂蜜，继续打匀至砂糖融化。

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③将低筋粉、黄豆粉和泡打粉混合筛入上一步的蛋液中，拌匀成没有干粉的顺滑面糊。

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④再加入第一步打发好的淡奶油，用刮刀混合、翻拌均匀。

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⑤将面糊倒入模具，放入预热好的烤箱中层，上下火170度烤35-40分钟。烤好以后取出倒在晾网上冷却。

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制作豆乳：

①蛋黄加砂糖打匀，筛入低筋粉和玉米淀粉的混合物，继续拌匀成蛋黄糊备用。

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②豆浆倒入小奶锅中，小火煮沸后直接冲入第一步蛋黄糊，边倒边快速搅拌均匀。

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③再将混合物整体倒回小奶锅中，边以小火加热边用蛋抽搅拌，直到变浓稠成浆糊状，离火。

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④趁热加入奶油奶酪或马斯卡彭奶酪，搅拌均匀即可。

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这款磅蛋糕里没有用到黄油哦

而是以打发的淡奶油代替

（多年耿耿于怀磅蛋糕黄油太多的终于有辙了！）

对比过有油和无油蛋糕的同学应该也发现了

无油类的蛋糕一般都是比较干的

口感和低脂总要有牺牲

T^T


都贵玛：草原母亲，大爱无疆 | 功勋_第20张图片


所以我做了豆乳酱来搭配

但是空口吃蛋糕我也很喜欢

能直接感受到浓浓的黄豆香气

有一种很接地气的朴实感

豆乳酱反而比较清淡

融合在一起刚刚好

或者还有什么能跟黄豆磅蛋糕更好的搭配

可以分享给我呀~

都贵玛：草原母亲，大爱无疆 | 功勋_第21张图片


有任何疑问请在下方留言给我们

看到后一定尽力回复大家

如果有愿意交流的同学

也可以加个微信哦：isaweir

(^^*)


制作&编辑&拍照：ISA

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此款蛋糕使用的模具

正在限时团购中哦

趁着活动入手

是最超值的选择~！


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独特的直角飞边设计

防烫的同时又方便拿取

磅蛋糕模具的21*8cm比例设计

也让做出来的磅蛋糕更修长

中国红系列的不沾涂层是美国华福涂层定制款

正经原装进口

我们已经用它做过很多次蛋糕啦


都贵玛：草原母亲，大爱无疆 | 功勋_第24张图片


统一零售价38元

今日限时团购价30.4元包邮

别忘了再领取一张1-3元随机优惠券哦~

（活动截止至4月17日24点）

都贵玛：草原母亲，大爱无疆 | 功勋_第25张图片



择日不如撞日

今天就把超好用的模具带回家吧~

▼▼▼

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