今天去割芝麻，六点多就起床了。大舅说早晨空气潮湿，芝麻籽不易散落地里，更有利于颗粒归仓。
我的家乡是芝麻产区，原来家家户户都要种上二亩芝麻。但，由于芝麻产量低，价格不高，无法机器收割，人力成本太高，种植的人越来越少，现在大多都是田间地头零散种植。一为自家轧点香油，二是轧了香油作为礼物送给城里的亲朋好友。
芝麻浑身都是宝，叶子可以做成特色面食-芝麻叶面条，芝麻可以做成香油、芝麻酱、芝麻糊、芝麻饼，芝麻秆也是很好的柴火。
肥嫩的芝麻叶子，可以摘下来，经过高温蒸煮，晾晒成干芝麻叶，保存在塑料袋里。做芝麻叶面条时，把干芝麻叶先放入水中浸泡，待泡开后，洗净揉成一团，再切碎拌入一点点香油和盐，放入沸腾的面条锅中，一碗香喷喷的芝麻叶面条便新鲜出锅了。
芝麻叶面条是家乡特有的美食，鲜香的芝麻叶拌着筋道爽滑的面条，滋味醇厚，余味绵长，令人百吃不厌。吃过一次，想念一生。
因此，每到掐芝麻叶季节，村中的老老少少齐出动，像采摘茶叶一样，小心翼翼地一片片掐去芝麻叶。伴随着一片片欢声笑语，五颜六色的衣服飘荡在碧绿的芝麻田里，芝麻花摇曳在风中，像活泼俊俏的少女，含情脉脉，羞涩地低头微笑。
芝麻开花节节高，美丽少女也一天天日益丰满圆润起来，如待嫁的新娘，芝麻花瓣像骄傲的王冠，给成熟的芝麻加冕。
大舅家大概也就种了半亩地芝麻。我们先在地头平坦处铺上一大块塑料薄膜，然后拿着镰刀，去芝麻地里，先找已经成熟的芝麻收割。
小心翼翼地一根根割去芝麻，要直立拿握，不能倾斜或倒立。左手割满五六根后，又小心翼翼呵护着来到塑料薄膜边，芝麻倒立，用右手镰刀从上到下轻轻拍打芝麻秆，让成熟的芝麻籽掉落下来。一时间，芝麻籽像下大雨了一样，噼噼啪啪地滚落下来，如大珠小珠落玉盘，收获的喜悦像一首欢快的歌。芝麻宝宝降生了。
芝麻拍打干净后，集中在一起，大舅蹲在旁边，拿着绳子，把芝麻秆捆成一捆捆的，方便运输和晾晒。
芝麻收割拿到家，还只是万里长征走完了第一步。
芝麻收割后，还要天天拿到太阳下晾晒，然后再次拍打。
再晾晒，再拍打。
如此三四次，待芝麻秆全干了，芝麻全开口了，才算真正收获完毕。
收获芝麻后，还要捡起枝叶等杂物，再用簸箕扬尘去灰，一点点认真挑捡其中的石子和土粒。
芝麻挑选过程也是劳神费力，弄不干净，生吃、炒食或轧油，都会损伤品质。
这一次次弯腰收割，一趟趟来回跑动，一次次拍打，一次次晾晒，再一次次挑捡。多少汗水和心血！
“香油好吃，芝麻难收。”我不由得感叹，农民劳作的艰辛远超想象。
一粒庄稼一分汗水，珍惜粮食就是敬天爱人。
一念至此，敬畏之心，油然而生！
我忽然想起了三爷，他是油坊打油的，原来没有轧油设备，香油全靠人力一锤一锤打出来。
我也不知道打油是木锤，还是铁锤，反正三爷说，需要日夜不停地抡起大锤，一锤一锤打油。一开始手心全是血泡，血泡破了结痂，最后结成厚厚的老茧。每天吃的是稀饭，干的是重活，为了活命，日夜拼命，累得吐血。
我又想起了二叔家的小油坊，小时候，常去油坊偷吃油饼。二叔骑着自行车，走村串乡，天天去各处卖小磨香油。他买卖公平，油品纯正，从不掺假，乡亲们都喜欢去他家换油。
一斤芝麻四两油，乡亲们拿着芝麻来换油，二叔也是足斤足两。收到芝麻后，二叔还要再挑选、炒熟、磨轧。
轧油时，香气浓郁的芝麻味，久久飘荡在村子里。
我喜欢闻这芝麻香味。以前每次回乡，二叔都要给我拿一大油壶香油，一大壶是10斤香油，够我们一家人吃一年的了。
二叔天天卖小磨香油，生活也只够温饱。但，二叔豁达开朗，成天笑哈哈的，总爱逗小孩子玩。
二叔说，小磨香油是良心买卖，一粒芝麻也有灵魂，人心不正，香油不香。
这是一个农民质朴的良知，也是一个匠人的匠心。
二叔干活下力，吃得了苦，耐得住寂寞，忍得住清贫，也受了一辈子累。只希望活得清清白白、干干净净、坦坦荡荡。
二叔走了，他的子女们没有一个人愿意再干这脏活累活，都外出打工了，村子里便再也闻不到那浓浓的芝麻香味了。
这些年，大舅每年总要托人给我们送一大壶小磨香油，足足10斤。
今天割完芝麻，看着大舅佝偻的身影、蹒跚的脚步，忽然眼眶一热，这就是亲情呀，比香油更稀缺、更珍贵。
走在故乡的土地上，浓浓的、香香的芝麻味又弥漫在心间。