这家店火了100年,就靠这一碗面!
这家来自fu南的中华老字号
已经开了100多年
凭一碗独创的鸡蛋碱面打响名声
连面上的油码都被列入非物质文化遗产
在北京花18元你也能吃到它！
1894年，掐指算算就是清朝光绪年间，
这家店就已经在fu南长沙创立啦！
因为选料上乘,很快打响名声
过了100多年到现在都屹立不倒
在湖南这家中华老字号的名字几乎家喻户晓
不少长沙的伢子妹坨都是从小吃到大
外地游客去长沙，如果只吃一碗面
那肯定都是去它们家
靠着独创的手工鸡蛋碱面和油码，已经成为长沙一绝
如今，不出北京也能吃到同款面！
一到饭点店里满满当当都是埋头吃面的人儿
来晚了还得排会儿队哦！
它们家面条码子种类很多，而无论哪一碗，面条在碗里的形状都是正方形的，这也是它们家的一个特有的挑面手法。每碗面都是标准的2两，面条挑到碗里必须是打两折，显四角，成品如瓦片形，汤不多不少刚好没过面。
每桌都有湖南剁辣椒和来自长沙本地的萝卜干，随意自取。萝卜干咸香爽脆，隆重推荐它伴粉面吃！
另外，在它们家还专门有一套独特的点面术语，可以根据自己口味试着跟服务员对对暗号，很有意思~
那下面就准备好开始舔屏喽！
1 一碗百年不倒的面 1 一碗百年不倒的面
原汤牛肉面
他们家著名的5大油码已经被列入非物质文化遗产，就是传统的肉丝、酱汁、杂酱、牛肉和酸辣。而原汤牛肉面是其中最受欢迎的一款。
带着稍许筋膜的大块牛肉炖的软烂，吃起来很香。大厨用了秘制卤料和原汤花大量时间煨制才能呈现这种美味。
手工鸡蛋碱面根根分明，吃起来很筋道，不软不硬，又吸收了面汤的精华~
原汤肉丝面
虽然说是肉丝，其实应该是肉条，这也是招牌的基本款。看着汤汁醇厚吃起来却是很爽滑一点儿不腻。
红煨牛杂面
内脏爱好者可以来一份牛杂面，有些许辣味儿。
放点儿剁辣椒拌着吃才更爽~
豆辣排骨面
用了豆豉辣椒来煨排骨，更加惹味。PS:它们家的原汤都是前一天晚上用大量鸡架、棒骨等小火炖煮，第二天早上9点头锅原汤就出炉咯。懂吃的务必早起去吃头汤面~
湘味腰肚面
红红绿绿的腰肚油码铺满一整碗，看着就一本满足。
酸辣鸡杂面
用蒜苔辣椒爆炒鸡胗，特别适合嗜辣的朋友哦。
杂酱拌面
除了汤面，还有各种干拌面，记得要第一时间大力搅拌，不然面坨了就不好吃了。
让每一根面都均匀沾上肉末，建议再来点剁椒萝卜干，简直完美！
温馨贴士
吃不饱的大胃星人有福了，它们家可以免费加面的哦！
这家百年老店一开始也是做粉起家，它们的米粉之所以爽滑好吃，就得是湖南本地特色的鲜湿米粉。为了这碗粉，它们家在北京设立了专门的加工厂，跟长沙老店一样用的是早稻米，鹅且这种米粉加工机可不是每家粉店都有哦。
除了原汤粉面(它们家每种码子都可以配粉/面哈)，长沙最有代表性的炒码粉更不能错过，炒码一定要现点现炒，大火炒得风生水起才够韵味！
辣椒炒肉粉
经典的辣椒炒肉粉!湖南人看到这一碗根本控制不住！
长沙米粉都用的宽粉，这样更容易入味。
香菜牛肉粉
用青红椒和泡椒爆炒牛肉，闻着这酸辣的味儿就忍不住分泌口水，这也是店里点击率比较高的。
请看我们纯圆格格示范做一个合格的米粉狂魔该有的样子！
虾仁粉
虾仁粉稍清淡一些，里面有虾仁小蘑菇，算是比较符合北方人口味的一款粉。
口味猪肝粉
脆脆的黄瓜和嫩嫩的猪肝搭配很完美。
酸豆角拌粉
这道下饭神器的菜码用来伴米粉也是胃口大开！
火宫殿臭豆腐
提到长沙就会想起臭豆腐，正宗长沙臭豆腐一定是这样看起来黑黑的，浇上辣子汁和各种佐料，闻到味儿就已经欲罢不能惹！
外面焦脆，咬开里面还是白嫩嫩的，还会蹦汁水！一定要趁！热！吃！
糖油粑粑
圆滚滚亮晶晶的糖油粑粑，是长沙街头巷尾出现的经典小吃之一
外面是金黄的糖油，软糯香甜，甜度刚刚好。
葱油粑粑
老长沙吃早餐也离不开这道葱油粑粑，炸的火候很重要，外酥内软，撕开还能闻到葱香味儿！因为这个粑粑是大米做的，需要打浆，吃起来绵软又有韧劲儿。
4 弗兰人最爱的口味小菜 1 一碗百年不倒的面
梅菜扣肉
除了粉面，还有一些湖南特色的小钵蒸菜。在湖南，过节的时候每家桌上都要有这道扣肉，底下藏的是本地的梅菜和干豆角。
炖得酥烂的扣肉香而不腻，下面被肉汁浸满的梅干菜和干豆角更是精华，配米饭那可是要命了！
唐人神香肠
唐人神是湖南本土的香肠品牌，会微微带点儿甜味。
烧椒皮蛋
去湘菜馆必点的一道特色凉菜，辣椒要先烤再剥皮，鲜辣又爽脆。
小鱼爱小虾
小鱼干也是从长沙运过来，不会过咸，越嚼越香的一道小菜。
虽然店面不大，但环境挺古朴简洁，小细节做的不错。
点餐要先在收银台选好，就可以等好吃的上桌啦！
店名：杨裕興
地址:工体北路三里屯SOHO6号商场(走进SOHO看到大广告牌下就是啦)
营业时间:10:00-21:30
电话:17310742003
除了我们去的这家，还有其他分店可以去吃:
建外SOHO店:朝阳区东三环中路东区三号楼0337A 电话:56034939
慈云寺店:东八里庄1号莱锦创业园A区106B 电话:56213161
五道口店:五道口成府路8号东升大厦B座一层 电话:57428110
人均:25元
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