专题 | 怎样把风靡盆友圈的罐子蛋糕，做出甩别人几条街的最高颜值？

用好看的罐子做甜品装甜品......这并不是什么新话题，然而怎么样美出新高度永远需要探讨。虽说作为生来就适合打包带走的甜品，首先要美味才值得，但是，我在不曾品味的眼花缭乱中选中了你，别说什么缘分不缘分，那就是看脸。甜品面前，我们都是天秤座。

——美貌而经典——

罐子红丝绒

食材

8-10个玻璃罐（看罐子多大）

红丝绒蛋糕
低筋面粉	120g
无糖可可粉	14g
盐	2g
玉米油	155g
鸡蛋	1个
砂糖	90g
食用色素	适量
酸奶	120g
小苏打	2.5g
白醋	4g
奶油霜
奶油奶酪（软化）	227g
黄油（软化）	45g
糖粉	75g
香草精	5ml

步骤

红丝绒蛋糕

①烤箱预热176°C，12连模玛芬烤模垫上玛芬油纸备用

②面粉、可可粉、盐混合过筛备用

③在一个大碗里，混合玉米油、糖、鸡蛋，用电动打蛋器低速搅打均匀，加入红色色素搅拌均匀

④加入一半的面粉混合物在步骤③混合物中，搅拌均匀，再加一半的酸奶到混合物中，搅拌均匀；加入另一半面粉和酸奶，搅拌均匀

⑤小苏打倒入白醋中混合后，一起倒入面糊，搅拌均匀

⑥面糊分装在玛芬模具中，每一格七八分满就行，烘烤20-24分钟，直到插入牙签抽出时候没有粘连物，从烤箱取出，放晾架晾凉

奶油霜

①软化的黄油加糖粉，用电动打蛋器打至蓬松顺滑

②软化的奶油奶酪加香草精用电动打蛋器打至顺滑无颗粒

③把打好的黄油和奶油奶酪混合均匀

组装蛋糕

①晾凉的红丝绒玛芬蛋糕切片，一个蛋糕2-3片吧（切几片切多厚完全取决于你希望它在罐子里有几层）

②一层红丝绒蛋糕，挤一层奶油霜，一层红丝绒蛋糕，挤一层奶油霜......直到差不多填满罐子

③顶层撒一些好看的碎糖或者红丝绒蛋糕沫儿做装饰

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罐子巧克力蛋糕

食材

巧克力蛋糕
半糖巧克力	200g
无盐黄油	60g
细砂糖	100g
鸡蛋	4个
其他
树莓（装饰用）	适量
黄油（抹罐子用）	适量
糖粉（装饰用）	适量

步骤

①烤箱预热176°C，黄油涂抹罐子内壁

②隔水加热黄油和巧克力，并搅拌，直到巧克力和黄油完全融化且混合，晾至接近室温（如果你的室温像现在没来暖气的北方，那还是要注意给它们保暖的，保持它们可以流动但不会烫人的状态）

③分离蛋白蛋黄在两个大碗，用电动打蛋器搅打蛋白和一半的砂糖，直至蛋白沫能形成坚挺的山峰

④搅打蛋黄和另一半的砂糖，直到蛋黄变稠变顺滑，倒入1/4的黄油巧克力混合物，搅拌均匀，再倒入剩下的黄油巧克力混合物，搅拌均匀

⑤分三次将打发的蛋白加入步骤④中混合物，翻拌混合均匀

⑥混合物倒入玻璃罐，每个罐子7-8分满，放入烤箱烘烤25-30分钟，直到插入牙签抽出时候没有粘连物，从烤箱取出

⑦晾至常温后筛上一些糖粉摆上些树莓做装饰（你要喜欢别的装饰的话那随便你啦）

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罐子南瓜磅蛋糕

食材

6个600ml玻璃罐

南瓜磅蛋糕
低筋面粉	420g
泡打粉	2g
小苏打	9g
砂糖	300g
鸡蛋	4个
肉桂粉	3g
丁香粉	3g
肉豆蔻粉	2g
盐	7g
新鲜南瓜	300g
玉米油	240ml
温水	160ml
蛋糕酥顶
低筋面粉	120g
砂糖	100g
黄油（软化）	80g

步骤

南瓜面糊

①混合低筋面粉、盐、糖、小苏打、泡打粉和香料粉，过筛备用

②南瓜肉用料理机搅打成南瓜泥，加水加油加鸡蛋搅拌均匀

③分三次把粉状混合物加入泥状混合物，每次都搅拌均匀

酥面糊

①黄油加砂糖打至顺滑蓬松，筛入面粉，翻拌均匀

烤磅蛋糕

①烤箱预热165°C，少量黄油涂抹罐子内壁（不含在配方量中）

②南瓜面糊装入罐中，再装入酥面糊（也可以一层南瓜糊一层酥面糊再一层南瓜糊一层酥面糊这么混合），7-8分满

③烘烤40分钟左右，直到插入牙签抽出时候没有粘连物，从烤箱取出

——美貌而快手——

清新草莓罐

食材

6个约250ml耐热玻璃罐

磅蛋糕（切成小丁）	150g
新鲜草莓	150g
消化饼干	60g
棉花糖	适量
巧克力块	适量

步骤

①磅蛋糕切成丁装入罐子，草莓切片装入罐子，消化饼干压碎装入罐子，巧克力切碎放入罐子，几块棉花糖放入罐子

②烤箱预热170°C左右，放入罐子，烤一小会儿（灵活掌握，盯着看，看到棉花糖表层上色了就拿出来）

③再放一两颗完整草莓和一两块完整巧克力凹造型

港真，这个配方就是特别特别随意，什么都可以是“适量”，完全看你心情发挥就好了，不用顾及我的感受~~~

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花生酱芝士蛋糕

食材

奶油奶酪（软化）	227g
花生酱	227g
细砂糖	100g
淡奶油	300ml
奥利奥饼干碎	150g
黄油（融化）	30g
花生巧克力	适量

步骤

①淡奶油加一半糖，用电动打蛋器打至6分发，放冰箱冷藏备用

②奶油奶酪用电动打蛋器打至顺滑无颗粒，加花生酱和另一半糖继续搅打，混合均匀

③奥利奥饼干压碎，混合融化的黄油，搅拌均匀，倒入罐子底部

④花生酱奶油奶酪装入裱花袋，挤在罐子里的奥利奥上，打发淡奶油再挤在花生酱奶油奶酪上

⑤花生巧克力掰成小块撒在淡奶油上做装饰

大罐子小罐子都可以啊，罐子比较深的话，多交叠几层呗~

——美貌有新意——

激萌胡萝卜蛋糕

食材

胡萝卜海绵蛋糕
无盐黄油	20g
低筋面粉	45g
细砂糖	45g
鸡蛋	2个
胡萝卜汁	25ml
食用色素	适量
奶油霜
奶油奶酪	227g
黄油	45g
糖粉	75g
食用色素	适量

步骤

胡萝卜海绵蛋糕

①烤箱预热170°C，12连玛芬模具铺上玛芬油纸备用，鸡蛋放置室温备用，黄油混合用微波炉加热至黄油融化备用（为了保温可以把容器坐在热水中）

②分离蛋白蛋黄，一次性把糖加入蛋白，用电动打蛋器高速打发，把蛋白打至拉起有坚挺的山峰状

③蛋黄打散，加入胡萝卜汁、黄油和色素搅拌均匀，筛入面粉，翻拌均匀

④蛋白分三次加入蛋黄糊中，每次都翻拌均匀加下一次

⑤面糊翻拌均匀后，倒入玛芬模具中7-8分满，放入烤箱烘烤约20分钟，直到插入牙签抽出时候没有粘连物，从烤箱取出晾凉切片

奶油霜

①软化的黄油加糖粉，用电动打蛋器打至蓬松顺滑

②软化的奶油奶酪加食用色素用电动打蛋器打至顺滑无颗粒

③把打好的黄油和奶油奶酪混合均匀

组装蛋糕

①奶油霜装入裱花袋，装一个自己喜欢的花嘴

②一层胡萝卜蛋糕，挤一层奶油霜，再一层胡萝卜蛋糕，挤一层奶油霜......直到差不多填满罐子

③顶上插上假装是胡萝卜茎的装饰，可以是真的胡萝卜茎，可以是别的什么茎状的植物，也可以是用绿色的彩纸和吸管什么的做手工，做法如图

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罐子南瓜派

食材

（做几个看杯子多大）

全麦饼干层
消化饼干	220g
红糖	45g
肉桂粉	3g
盐	2g
无盐黄油	60g
奶油层
淡奶油	480ml
糖粉	120g
奶油奶酪（软化）	227g
香草精	5ml
南瓜层
牛奶	250ml
南瓜泥	400g
肉桂粉	2g
姜粉	2g
丁香粉	1g

步骤

全麦饼干层

①烤箱预热170°C，消化饼干压碎，黄油隔水融化后，稍微晾凉一点备用

②消化饼干碎、盐、红糖、肉桂粉一起混合均匀，倒入融化的黄油，搅拌均匀

③平铺在垫了烤纸的烤盘里，烘烤2分钟

奶油层

①淡奶油加糖粉，用电动打蛋器打至奶油变硬不能流动

②软化的奶油奶酪加香草精用电动打蛋器打至顺滑无颗粒

③把打好的淡奶油和奶油奶酪混合均匀，放冰箱冷藏备用

南瓜层

①南瓜泥加牛奶混合均匀在平底锅里小火炖煮

②加入香料继续炖煮，炖煮至南瓜泥的软硬度是你喜欢的口感，随时关火，南瓜泥晾凉备用

组装南瓜派

①奶油装入裱花袋，挤在罐子底

②倒入一层全麦饼干层

③再把南瓜泥舀在全麦饼干层上

——每个罐子都有自己的舞台——

首先，你得有个美丽的罐子~

这才是姜饼屋的正确使用方式：再也不做圣诞节好看不好吃的摆设了！ 买了这种模具以后经常闲置？因为你还不知道它有多百搭…… 不学裱花，一样有成千上万种办法让最不起眼的杯子蛋糕艳压群芳 简陋的马克杯蛋糕已过时，现在流行玻璃罐甜品！颜值高不说，味道也超赞~

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