2017.11.2.自主健康我的厨艺越来越好

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【板栗烧鸡翅＋鲜虾杏仁塔】选材：板栗250g  /  鸡翅500g  /  八角2-3个  / 枸杞5-10粒  / 老抽2勺  /  盐少许  、料酒2勺  /  葱、姜、蒜适量

做法步骤：1、鸡翅洗净，板栗去壳备用。

          2、取多用锅，将鸡翅放入底层煎锅中，加入清水、葱姜蒜，800w火力煮沸后撇去浮沫。

          3、将去皮的板栗倒入锅中，加入老抽调味，放入少许枸杞，盖上锅盖，继续800w火力炖煮。

          4、利用炖煮鸡翅的时间，将鲜虾去皮，去虾线，清洗干净，剁成虾泥备用。

          5、将虾泥中加入蛋清、少许盐、淀粉，也可根据个人口味，加入少量料酒和胡椒粉，搅拌均匀后备用。

          6、取平盘，可用胡萝卜片铺底，将调好的虾泥制成大小适中的虾丸。将杏仁片插在虾丸上，可用枸杞或芝麻做点缀，插好后放入蒸屉，上锅蒸10分钟。

          7、开锅后，杏仁塔蒸至变色，肉质变紧实，便可出锅，根据个人口味放入香菜，用豉汁调味即可。

          8、鲜虾杏仁塔出锅后，鸡翅基本也熟透。将火力调至1100w收汁，待汤汁基本收完即可出锅

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