去年双11龙虾9万只，獐子岛今年又有找新爆款

文/天下网商记者 周麟

11月7日，这个已经进入双11倒计时的日子，水世界的忙碌与其它公司略有不同，他们正在筹备大战来临前的第三波培训。集团的两位同事刚从青岛参加完渔博会赶来，当天下午，他们将就自己在生产端积累的丰富经验，来向电商公司的员工进行专业培训。

水世界电商公司副总经理宋小璐介绍说，这是因为他们的商品很特殊，不仅是生鲜，更主打活鲜，对于客服和物流的专业度要求非常高，因此，他们也无法像其他公司那样，完全倚靠临时工来应对双11，这样的做法太冒险。

水世界是獐子岛集团旗下的互联网

作为中国水产的领军企业，獐子岛是大连一家有着58年历史的综合性海洋食品上市公司，2013年开始试水电子商务，在2014年1月在生鲜电商被炒的沸沸扬扬之时，另辟蹊径的提出“活鲜电商”，并“以活带鲜”的跃入互联网生鲜电商的浪潮中。也许是这家老牌公司对电子商务痛下决心的一种方式，它的电商业务以独立子公司的形式存在，2014年7月7日，水世界网络科技有限公司成立，远离了集团总部，设在电商更为活跃的上海。

成立当月，水世界在线小试身手：7月14日与喵鲜生合作做了一场加拿大龙虾的活动，3天卖出了6000多只鲜活的龙虾，这使龙虾成为了天猫平台上除车厘子之外的另一个爆款生鲜商品。热度在同年11月再度引爆，水世界在2014年双11当天售出了9万只龙虾，创造了线上销售龙虾的记录，这家仅成立四个月的獐子岛电商公司也由此成为了去年双11海鲜类目的第一，以1200万的销售额一举成名。

对于今年的双11，宋小璐和团队希望可以卫冕海鲜类目的冠军。但她同时介绍说，相比去年的大手笔投入，今年他们将从物流、包装及产品本身的细节上下气力，希望用在客户体验上“完胜”对手。

寻找龙虾之外的爆款

宋小璐透露，去年龙虾的大卖实际上是超乎他们意料的，因为在传统流通和餐饮消费领域，消费者对于1-1.16磅这种规格的龙虾接受度并不高，宴请喜酒都喜欢1.5磅以上规格的。最初的销售，他们是为了消化线下渠道消化不掉的小规格，但突如其来的大卖却让他们看到了机会，互联网是消费者接受新鲜事物的最好渠道，高品质与合理价格是“爆品”的两个必要条件。

大卖的结果一方面是让加拿大的渔业以这样的方式实现了与中国消费者的亲密接触，另一方面就是1-1.16磅规格的龙虾变得紧俏了，这种变化最直接的体现在龙虾的收购成本上。今年的龙虾销售依然是亏本的，但是作为品牌投入又是必须的，同时他们将按照爆品的“必要条件”不断去打造新的爆品。

“产地优先”，宋小璐介绍说獐子岛是中国唯一取得MSC海洋可持续认证的渔场，除了自产的海参、扇贝、生蚝外，他们的目标是将全球可持续认证的水产品引进中国市场。

在今年双11中，除了去年的大热商品加拿大龙虾之外，法国生蚝将会作为主推品出现在店铺中，之所以选择生蚝，是因为生蚝与龙虾一样原先都是飘在“云端”的高价产品，而他们最喜欢做的事情就是通过优化供应链，将飘在云端的产品，以实惠的价格送到消费者的餐桌上。

在尝试了数十种来自法国不同蚝场的生蚝后，最终选择了产自布列塔尼海湾的“月亮”生蚝。这款原汁原味原包装的产品，自10月13日推出至今已近销售6000枚，没有龙虾那么“惊艳”，但也让獐子岛意外的听到了来自其它原产地的声音，爱尔兰食品局和新西兰商务部已经向他们抛出橄榄枝，希望可以开展合作。另外，獐子岛的海域自身也出产蚝类，“生蚝会成为我们2015到2016年重点运营的品类。”宋小璐强调说。

专业的供应链和物流是保障

在商品之外，供应链和物流也是生鲜电商的关键因素。

獐子岛电商的供应链优势自然得益于其传统的资源优势。以龙虾为例，獐子岛在加拿大有一个叫做海鲜首都的海外公司，它从渔民手中收龙虾，同时为了降低龙虾在捕捞过程中受到惊吓而导致的死亡率，会在当地进行暂养，然后空运到中国。

到了中国之后，同样需要一个暂养过程。实际上，在去年与水世界一同宣布成立的还有上海大洋食品有限公司，这同样是獐子岛旗下的子公司，在上海浦东拥有一万平米的海洋产品暂养基地，也是是国内最大的陆基暂养基地。

在今年的双11中，獐子岛已经根据预售情况不断与加拿大那边的公司进行沟通，实时从渔民手中收货、备货。同时，在上海的大洋基地已经暂养了4万只龙虾，一旦订单爆发，龙虾会从加拿大快速空运过来。当消费者补齐尾款后，这些龙虾将马上进行发货配送。

在宋小璐看来，这个链条实际上是存在技术壁垒的门槛，一些商家平时可以从水产市场拿货，但在双11单量集中爆发的时候，就很难做到快速反应。

在发货环节，獐子岛的集体优势就得以发挥。去年双11，集团那边就调配了50个专业工人现场支援发货，2个班次轮换的24小时工作制下，7天内完成了发货。在今年，这个做法还将延续，争取快速完成发货。

而对于物流环节，獐子岛自去年就与顺丰进行了深度合作，顺丰的高管去年也在大洋基地驻守，给予了很多配合和支持，今年除了顺丰之外，獐子岛还与九耶供应链进行合作，保证活品运输的效率。

（编辑/张洁）