法国人那么爱吃大餐，却为什么都很瘦？

在法国，你会发现到处都是跟吃有关的东西。

你在一个街角能看见一家面包房（bakery），里面陈列满了让人直流口水的酥皮点心（pastries）；在旁边的街角，你很有可能就会发现一家咖啡厅（cafe），巴黎人在这一坐就是几个小时。

这个国家的甜点算是出了名，而且还是高热量的那种；他们最常吃的面包法棍（baguette）的原料是精制面粉（refined flour），同样是通常意义上的增肥食品；除此之外他们还吃鹅肝、带脂肪的肉。

然而，就是这么一个国家，他们的国民却往往不胖，很多人甚至还挺瘦，为什么？

大部分法国人都不节食，也不去健身房，那他们是怎么把这些冰激凌、酥皮和菲力牛排的热量减掉的呢？

这个现象通常被戏称为“法国悖论”（French paradox）

不少美食节目制作人和写手都为了讲这个问题而去法国到处转，而他们发现，这种现象的出现完全是因为法国人独特的生活方式。

首先，吃饭对于他们来讲是一种休闲活动，而不像在美国和中国这样。

我们现在大多数时候吃饭都很快，有的上班族中午就直接在工位上边做事变吃饭，很多人早餐也是随便胡乱塞一点；但法国人不一样，他们总是慢悠悠地吃，边聊边吃，有时候一餐饭能慢悠悠搞两个小时。（但他们的时间也确实够多，所以请不要在国内模仿，不然要被开除了）

这就减缓了他们摄入这些营养的速度，结果就是更不容易长胖。

另外，再来说说另一方面，刚刚也说了，法国人吃白面包吃得还挺多的，白面包是精致碳水，一般的减肥食谱里都建议尽量少吃；米面什么的也属于这一类。

那他们是怎么做到吃这种东西还不胖呢？

这可能就是法式生活方式的精髓了——控量（portion control）

如果你仔细观察会发现，大部分时候法国人每道菜的分量都不大。

如果你去法国点一个火腿三明治（ham sandwich），你拿到的将只是两片法棍中间夹了一片薄薄的火腿，再加几片番茄和一点法式芥末（mustard）

因为这种吃法，法国人虽然偶尔会吃些脂肪含量很高的食物，比如鹅肝，但也不会发胖。

Breakfast is typically coffee with some kind of bread, yogurt, or cereal. Snacks are enjoyed primarily by children after school; adults usually stick to three meals a day. Dessert is in smallportions, too -- for example, one tiny pastry at a time.

早餐通常就是咖啡加上一点面包、酸奶或者谷物片。零食主要是小孩放学以后吃，大人们基本都是只吃正常的三餐。甜点什么的分量也都很小，就比如，一次只吃一个小酥饼。

酸奶这种奶制品对他们来说算一种主食（staple），这能帮他们抵御饥饿感。很多法国女人一天吃一到两分酸奶，通常是在早餐。

如果你去法国的超市，常常能发现酸奶占掉了一整排货架，而像薯片、汽水、曲奇饼这类零食只占据着很小的地方。

最后，还要说说他们的运动。

刚刚也说了，法国人通常不去健身房，但他们走路很多，每天走，这帮他们消耗了不少热量。

毕竟，在大部分欧洲城市里，保有一辆车都是个很麻烦的事，也很费钱，因此城里的很多人就会走很多路；而在乡村，走路和骑自行车的频率也很大。

因为这一切，法国人虽然看起来一直在吃各种东西，但却很容易保持身材。

不过也不是所有的法国人都这样了，还是有那么一小部分是超重的，法国人自己也注意到了这一点，而他们认为，这是因为法国的快餐越来越多了。

完

OK，来讲讲今天的词Portion

这个词能表示“分量”，也能表示上菜时的“一份”。

那么，我们来造个句子吧~

The central portion of the bridge collapsed.

桥的中段坍塌了。

编辑：梅园西墙的王半仙

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