吃喝玩乐IN广州
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20年了，这家老牌潮汕菜依旧没有对手…



年初，陈晓卿导演的一部美食纪录片

凭借8.5的豆瓣分

又双叒叕刷爆全网了！！


20年了，这家老牌潮汕菜依旧没有对手…_第1张图片


纪录片共20集，介绍的 全是地道潮汕美食 牛肉丸生腌蟹炸粿肉鱼饭蠔烙菜脯益母草卤鹅…… 让不少网友看完直呼要马上飞到潮汕开吃！



而我们身处在潮汕餐馆遍地的广州 其实不用去到当地一样能吃到 正宗潮菜 ！ 像我们接下来要介绍的这家 潮景·鱼米香荔湾店

纪录片中的美食在这几乎都能找到

总店还是广州的潮菜老字号，来头可不小！


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01

20年老牌潮菜

终于杀入荔湾区了！


▉ 广州的潮菜老字号▉


潮景·鱼米香的 总店开在小北 ，已有20多年的历史，绝对称得上是 广州的潮菜老字号 ！直至现在生意依旧红火，到了晚上 一位难求~



在某评随便一搜都是满满好评， 20年来陆续开了5家店 ，每开一家都成为该区 胶己人的聚脚地 ，从服务到出品都让人感受到 浓浓的归属感 。


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▉ 30年经验潮菜大厨坐镇新店▉


为了让各区的潮汕人都吃到家的味道，他们终于把店开到了荔湾区，还把总店经验老到的总厨也请到新店坐镇！这里除了有N款经典菜式，还有不少新派潮菜！



▉ 菜式根据时令变化▉


潮汕人最讲究不时不食，而荔湾店更是将这一点贯彻到底！

他家每月都会推出几款时令特色菜，从海鲜到小炒都有，只为了能把食材的优点最大限度地呈现！这种坚持也成为了潮景·鱼米香独特的餐饮文化！

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▉ 每天新鲜送到的潮汕海产▉


进门就是一个 设计独特的大鱼仓 ，摆放着每 天早上从 潮汕饶平新鲜运送到店的野生海鲜 ，从原材料开始就是原始潮汕味~


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看中什么直接让小哥拿，再挑个喜欢的做法就能将它们送入后厨，安心等着开餐~



▉ 近30种经典小吃凉菜自选▉


除了地道海产， 经典的潮汕小吃 当然也不能少！虾饼、芋头卷、炸虾枣墨鱼枣、鱼饭、反沙芋头、炸粿肉……全都有！



02

人气top3，全all都不过分！


蚝仔烙

首推这道被煎得金黄的蚝仔烙！光是看着就能想象到那外脆里嫩的口感~


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他家的蚝仔烙用的是 珍珠蚝 ，现在正是 它们最肥美的时节 ，因此 每 颗都 圆滚滚的特别饱满 而且 现点现做 ，保证新鲜！


每块蚝烙上的 蚝仔多得让人o嘴 ，蘸点 鱼露 一起吃更能突显出鲜味，无论口感还是味道层次都劲丰富！



鲜腌花甲
被称为 “潮汕毒药” 的生腌虾、生腌血蚶等他家也有！但如果不习惯吃生海鲜，也试试这道鲜腌花甲，一样让人上头！


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被秘制调料腌制过的花甲肉 入味却不会过咸 ，在辣椒香菜等香辛料衬托下 更为鲜 甜 ，非常开胃！


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炸粿肉

炸粿肉是一道非常地道的潮汕小吃，柔软的外皮包裹着爽口鲜嫩的马蹄猪肉，油炸后很是香口~


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看着像油的蘸料其实是 特制的金桔酱 ，是炸粿肉的 标配蘸料 ~吃起来酸中带甜，解腻一百分！


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03

经典潮菜，进店必点！


豆酱焗蟹


豆酱焗蟹是 潮菜中的经典名菜 ，蔡澜都曾狂夸不止！

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先将 煸炒过的蒜头 铺满底，把 普宁豆酱 碾碎后均匀抹在斩件的 膏蟹 上，再把握好火候用 蒜油焗熟 即可~


20年了，这家老牌潮汕菜依旧没有对手…_第12张图片 鲜活膏蟹 将豆酱抹匀


大蒜、热油和灵魂豆酱在高温下完美融合， 将膏蟹的鲜美充分激发出来 ！一开盖， 浓郁的咸香简直要传遍整个屋子！



膏蟹同样是现下的时令菜品，因此无论蟹盖还是蟹腿都能看到饱满的蟹膏，蟹肉的鲜甜与蟹膏的甘香在咸鲜豆酱的衬托下更为突出！



特色鱼头煲芋头
还有这道热气腾腾的 鱼头煲芋头， 暖胃滋补，非常适合秋冬季~



看似普通，其实这道菜选料hin挑剔！ 乐昌的炮弹芋头 、当天送到的 水库大鱼头 …新鲜且 品质极佳 ，谁吃谁知道~



因火候控制得当，出来的 鱼肉滑嫩、芋头足够粉糯 ，奶白色的汤汁浓香诱人，一口就上瘾！


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潮汕卤水拼盘
汕头最有名的狮头鹅 当然不得不提了！用高汤加上20+种香料的 秘制卤方每天现卤 ，绝不隔夜！


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一份招牌拼盘包含了鹅翅、鹅掌和鹅肝，是最受欢迎的3大部位~


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亲测每个部位都被 卤制入味 ，卤水香气很明显！还可以根据个人喜好， 蘸上卤汁或者蒜泥醋 一起吃，味道层次瞬间不一样~
20年了，这家老牌潮汕菜依旧没有对手…_第16张图片 20年了，这家老牌潮汕菜依旧没有对手…_第17张图片 20年了，这家老牌潮汕菜依旧没有对手…_第18张图片

▲鹅翅、鹅肝、鹅掌


我最最最喜欢的当然就是鹅肝了，厚度感人、入口超级粉糯绵滑！


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除了种类众多的荤菜，他家的素菜也极具潮汕特色！


潮式凉瓜煲

像这道凉瓜煲，用的是饶平出产的珍珠苦瓜，苦中带甘的感觉更明显，口感更绵软！


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烧骨萝卜煲

还有比普通白萝卜贵上好几倍的象牙萝卜，做出来的萝卜煲清甜度满分，口感淋软且无渣！


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炒棉湖红脚芥兰

红脚芥兰是揭阳棉湖的特产，菜香味比一般芥兰要重得多，根茎的爽脆度也更高！


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04

大气优雅的环境

聚会、宴客一样掂！


潮景鱼米香 荔湾店的环境 比起老店要升级不少，清新自然的蓝色调中点缀着中国风元素， 大气而不失韵味 ，无论 普通聚餐或是商务宴请 都很适合~


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然而环境升级了，价格水平却跟老店基本保持一致，跟明档厨房一样，保留着传统的一面。


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很多熟客抱怨老店人多、难订位的问题，荔湾店都完美解决了~不仅 大厅餐位增多 ，这里的 包房也不少 ， 4-20人 的聚会都能满足！


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最后， IN广州粉丝的独家福利 在这
赶紧先拿好！ ！

- IN广州粉丝独家福利 -


到店消费并出示本文

并按店员指示操作

即可享受：


福利1：原价42元的蚝仔烙，仅售28元


福利2：原价39元的筒骨莲藕煲，仅售18元


福利3：价值28元的特色小食糯米钱免费送


*福利1、2需二选一使用；

*上述福利仅限潮景·鱼米香荔湾店可用，每桌仅限使用一次。

最终解释权归潮景·鱼米香所有



心心念念了那么久的正宗潮菜，终于又被我们多发现了一家！而且听店员小哥哥说，为了满足附近街坊要求，他们 正在紧张筹备早茶直落午饭市 了哦，一起期待吧！


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潮景·鱼米香（荔湾店）


【人均】 70
【营业时间 】10:00-14:00；17:00-22:00

【电话】020-81978208

【地址】 荔湾区南岸路41号金众西关海裙楼首层 【交通指引】 地铁5号线西场站D出口；公交南岸路站


广州其他分店： 越秀（小北）总店 电话：020-83839353 地址：越秀区北较场路6号之14-15


越秀（麓景路）店 电话：020-83234766 地址：越秀区麓景路8号自编3号铺首层
天河（星汇园）店 电话：020-38620917 地址： 天河区珠江新城金穗路50号星汇 园（儿童医院对面）
白云（齐富路）店 电话：020-36195806 地址：白云区齐富路88号


编辑 =100%少女

摄影 = 涛涛

1个“在看”= 1蚊年终奖


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按字母分类： ABCDEFGHIJKLMNOPQRSTUVWXYZ其他