禽流感来袭，难道真的不能吃鸡吗？

春季，正是流感高发的季节。

最近，H7N9这熟悉又陌生的字眼又出来找存在感了。

今年以来，全国已有16个省份报告人感染H7N9禽流感病例。

禽流感一出，坊间又开始留传禽类不能吃，

简直是“谈鸡色变”。

那么，禽流感爆发的时刻，

真的不能吃鸡吗？

又该怎么有效的防治呢？

一、什么是H7N9?

H7N9是甲型流感病毒，主要在动物中传播，偶尔感染人类。H7N9的传播途径主要为吸入含有H7N9病毒的飞沫或飞沫核，密切接触感染禽类的分泌物、排泄物，间接接触受病毒污染的物品和环境。

感染潜伏期多为7天以内，也可长达10天。人感染H7N9流感病例一般表现为流感样症状，如发热、咳嗽、少痰、头痛、肌肉酸痛和全身不适。严重者表现为重症肺炎，体温大多持续在39℃以上，出现呼吸困难，可伴有咳血痰。

二、禽肉到底能吃吗？

禽流感病毒对热敏感，对低温抵抗力较强。只要让食物温度达到70摄氏度以上，则能有效杀死病毒。正常的烹调温度就能够消灭禽流感病毒，吃正确制备及烹饪的肉，包括禽类，都是安全的。

三、流感期生存指南

（一）购买

1、尽量到正规大型的农贸市场购买禽类产品

2、避免和活禽接触，避免接触禽类分泌物，尽可能远离活禽交易区。

3、若不小心接触活禽和禽类分泌物，须尽快洗手。

4、购买活禽、冻禽及其它禽类产品，要认清是否有检疫证明。

5、选购鸡蛋，如果是菜市场普通的鸡蛋，挑选时尽量避免用手直接接触，可套个塑料袋再拿。

（二）加工

1、购买活禽后，尽量选择现场宰杀加工，避免自己处理鲜活禽类的情况。

2、实在无法避免，只能自己加工时，建议佩戴手套。

3、处理禽肉要生熟分开，所用容器也要生熟分开，用后洗净。

4、鸡蛋等禽类蛋，煮前要将壳洗干净，蛋类要煮熟，不要吃生的、半熟的蛋。

5、无论蛋壳上有无羽毛、粪便，接触后都要洗手。

6、鸡蛋洗干净后，若是要存放，最好放到密封盒子里单独存放。

7、禽肉和鸡蛋一定要高温烹熟煮透。

8、加工完禽类后一定记得洗手。用肥皂搓手后，流水清洗。

（三）生活

1、保持室内卫生，空气流通，应每天开窗换气两次，每次至少10分钟，或使用换气扇保持空气流通。

2、养成良好的个人卫生习惯，勤洗手。平时多参加一些体育锻炼，增强体质，增强身体的抵抗力。

3、要有充足的睡眠和休息，均衡的饮食，注意多摄入一些富含维生素C等增强免疫力的食物。

4、保持积极良好的心情心态。

​（四）洗手大法

洗手时应对指尖、指缝、拇指进行搓洗，使用六部搓洗法，至少洗40秒。

第一步，掌心相对，手指并拢，两手摩擦。

第二步，手心对手背，沿指缝互相搓洗。

第三步，掌心相对，双手交叉沿指缝互相摩擦。

第四步，两手互握，相互摩擦。

第五步，一只手握另一手的拇指，在掌心旋转摩擦。

第六步，指尖摩擦掌心。

第七步，对手腕进行搓洗。

说了这么多，

其实只要方法得当，

鸡肉也是能吃的。

不过为了保险起见，

在禽流感高发时节，

鸡鸭等禽类，

还是尽量少吃或不吃吧！