都贵玛:草原母亲,大爱无疆 | 功勋

都贵玛:草原母亲,大爱无疆 | 功勋_第1张图片

都贵玛:草原母亲,大爱无疆 | 功勋_第2张图片

本文授权转载自公众号:茶苏苏烘焙日记


追求健康的汉堡,面包胚肯定要自己动手做呀,想做成圆形、方形都可以~

考虑到很多宝宝在减肥,就把面包胚做成全麦的,中间再夹点自己喜欢的肉和蔬菜,看样子就很有食欲! 一口下去,全部都能吃到, 口感丰富 又少油 健康 ,外面的汉堡哪里比得上呀~


全麦汉堡

都贵玛:草原母亲,大爱无疆 | 功勋_第3张图片



面团:

高筋面粉

120g

低筋面粉

30g

全麦面粉

30g

细砂糖

40g

牛奶

80g

蛋黄液

30g

酵母

2g


1.5g

黄油

20g

白芝麻

适量

清水

适量

夹层:

芝士片

1片

培根片

2片

生菜叶

1片

番茄片

2片

都贵玛:草原母亲,大爱无疆 | 功勋_第4张图片

材料说明:汉堡里想加什么按喜好添加就好啦~


开始制作: 碗内倒入高筋面粉、低筋面粉、全麦面粉、细砂糖、盐,用筷子搅拌混合。
倒入牛奶,继续搅 拌。
加入酵母,清水,用手揉至面筋扩展,表面光滑。 都贵玛:草原母亲,大爱无疆 | 功勋_第5张图片

加入黄油揉至面团表面光滑而结实,不粘手的状态。(取一小块面团用手指慢慢撑开,可以形成一张比较结实的膜。由于加了全麦粉,所以不可能形成像普通面团一样的薄而透明的薄膜哦)


将面团折合成光滑的团状进行第一次发酵。 (面团放入烤盘中,面团发至两倍大,即可手沾高筋面粉戳一个小洞,如果小洞既不收缩也不塌陷,证明发酵已完成。发酵温度为38℃,湿度为80%哦~)

把发酵好的面团揉成椭圆形,用刀分割成100g/个,用手按压拍打成圆状,放入烤盘中,进行第二次发酵......忘记拍图嘤嘤嘤。(面团鼓起80%就代表发酵好啦!


在每 个面团表面刷上蛋黄液,撒上白芝麻。
提前18 0℃ 预热烤箱 将面团放入烤箱中层,上下火烤17分钟左右,直至表面金黄。 (如果烤制过程中上表面上色太深,记得加盖锡纸。 烤完后取出,冷却即可)

把冷却好的面包胚对半切开,夹入自己喜欢的食材,口感丰富的全麦汉堡就做好啦~

都贵玛:草原母亲,大爱无疆 | 功勋_第6张图片


以前没有条件做烘焙的时候,像汉堡类的食物,只能去快餐店消费, 而且 热量都很高 ,吃多了怎么可能不胖! 不过 ,学会今天的面包胚就不用担心啦! 面团里可以加入小麦麸皮,胚芽,全麦等来均衡营养,夹层还能加入各种想吃的食材,想吃多少就吃多少!

都贵玛:草原母亲,大爱无疆 | 功勋_第7张图片


如果还有其他疑问请在下方留言给我们

看到后一定尽力回复大家

愿意交流的同学

可以加个微信哦:isaweir

(^^*)


我们要继续做更多好吃的

希望大家跟我们分享你的作品哦

长按识别下图中的二维码即可

▼▼▼

都贵玛:草原母亲,大爱无疆 | 功勋_第8张图片


交作业并入选被公布在这里的同学

我们将送出颜值高又实用的


学厨905寸不沾活底派盘一个

都贵玛:草原母亲,大爱无疆 | 功勋_第9张图片

本期优秀作业公布

(点击图片可进入对应配方)


玫瑰冻芝士蛋糕

by步摇

都贵玛:草原母亲,大爱无疆 | 功勋_第10张图片


脆底小面包 by靖心吉祥

都贵玛:草原母亲,大爱无疆 | 功勋_第11张图片


请获奖的2位同学三天之内

在这篇文章下留言给我们你的收货信息

以便我们给你寄出奖品哦~

交作业的同学越来越多啦

没获奖的千万别灰心

小编不定期翻牌子哒!

都贵玛:草原母亲,大爱无疆 | 功勋_第12张图片

都贵玛:草原母亲,大爱无疆 | 功勋_第13张图片

不惧高温不怕融化,一颗好吃的桃子炸弹


都贵玛:草原母亲,大爱无疆 | 功勋_第14张图片

这款肉松小贝好吃的关键,就是这个酱!


都贵玛:草原母亲,大爱无疆 | 功勋_第15张图片

一定要学,长辈最爱的中式酥皮点心


都贵玛:草原母亲,大爱无疆 | 功勋_第16张图片

咬下瞬间爆汁的鸡肉馅饼,看图流口水!



不想错过i烘焙推送? 想随时随地查看精彩配方? 只要给i烘焙加上星标 就不会错过啦! 还不会加小星星?戳戳小视频立刻搞定~


你可能感兴趣的:(都贵玛:草原母亲,大爱无疆 | 功勋)