要被梅州粉丝推爆!地铁口附近的这碗腌面,大大碗才7块!


有人的地方就有中国人,有中国人的地方就有客家人。而作为 世界客都的梅州 ,就是客家人在历史迁移中的最终归属。


要被梅州粉丝推爆!地铁口附近的这碗腌面,大大碗才7块!_第1张图片 (梅州老街)
但说起梅州,大家首先想到的却是 腌面 ,一碗上过新闻联播的腌面。


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一碗可以从早吃到晚,而且“只要梅州人回了家,必定拍照发在朋友圈”的面!
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广州很少正宗梅州腌面,但这家腌面可以 持续被梅州粉丝推荐 ,还列入 “不吃就亏了”系列 ,车陂这家 丙村腌面 看来有两把刷子。 要被梅州粉丝推爆!地铁口附近的这碗腌面,大大碗才7块!_第4张图片


广州到梅州的400公里,就浓缩成这桌很经典很简单的幸福味道,就藏在这 两碗汤、一碟辣酱腌云吞、腌河粉以及腌面 里了。

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梅州老板娘很热情很淳朴 ,点完单你坐下来就可以啦,她会端到你面前问问你需不需要加点什么的。


品种不多,只有 饭、面、汤 ,但每一样都是经典的客家风味,一切皆可腌!


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腌面


梅州人思念的,大概就是这碗 7块钱的腌面 。看起来就白花花一碟,但老板说这很好吃!


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生面烫水,捞起之后加入 猪油、蒜末、葱花 等拌匀,弹牙韧道的 古早味腌面 ,耐嚼又香,细细的面条留在口中。
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蒜蓉末 也是灵魂所在,老板自己炸得特别香,味道很上头!

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腌面不配辣酱,那等于没吃过!

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加一勺 梅州特有的蒜蓉辣酱 ,辣得冲鼻而来,味蕾全部被打开!


腌云吞


8块钱一碗的腌云吞 得有十几只吧!这种做法跟干捞和云吞面都不一样,别有一番风味。
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皮薄到近乎透明的云吞,看得见里面 粉嫩嫩的肉 ,个头中规中矩的。

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云吞皮滑溜溜的, 猪肉很饱满多汁 ,肥瘦相间的油脂感很顺滑!我喜欢这种做法!


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腌河粉


100家店就有100种味道的 腌河粉 ,丙村家的自然不例外。 要被梅州粉丝推爆!地铁口附近的这碗腌面,大大碗才7块!_第14张图片


河粉的口感更滑溜 ,没有腌面那么干,飘着浓浓的粉香。
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白白嫩嫩的河粉上铺了些 爆香的蒜蓉肉碎 ,很香很浓的肉味。

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拌匀之后哧溜一口下肚,又滑又有韧劲。


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三及第汤


没有配汤的腌面,就像鱼离开了水,是没有灵魂的! 要被梅州粉丝推爆!地铁口附近的这碗腌面,大大碗才7块!_第18张图片


新鲜宰杀的 土猪肉嫩香可口, 生粉去骚味,肉片弹牙爽滑,嚼起来都不费劲!

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要想生活过得去,吃饭必须带点绿,枸杞叶很鲜嫩啊, 微微发苦的口感过后回甘 ,很清热下火。


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猪肝绵密、粉肠柔韧、猪肉香甜 、寓意科举考试的三及第。嗦一口面,喝一口汤, 简单又朴实的快乐 ,浓浓的乡情溢出屏幕。 要被梅州粉丝推爆!地铁口附近的这碗腌面,大大碗才7块!_第21张图片 肉圆汤


枸杞叶这个梅州汤类标配又来了!这次配的是 猪肉圆 哦! (客家人习惯将“丸”读作“圆”) 要被梅州粉丝推爆!地铁口附近的这碗腌面,大大碗才7块!_第22张图片


丸子对半切开,没有腥臊味,精致弹牙很加分。 枸杞叶惯例的鲜嫩可口


猪肉含量很高, 浓郁的肉香夹着爆汁口感
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车陂D出口 走5分钟 金典酒店路口右转 就到啦!
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小店格局的家庭经营, 有二楼 ,干干净净的,不过来晚了都没位置!
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听食客们说,这家店是 客家游子经常来吃的地方 ,味道很淳朴,说不出哪里好吃,但就是记忆中的味道,也是繁华都市里的一丝慰藉。
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客中相逢,你是客,我是客,大家都是客;家乡別后,东一家,西一家,原来系一家。
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丙村腌面

人均:8元

地址:天河区中山大道中77号


图:大成 文:Vivy


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