英国小伙放弃外卖后一年减重250斤，赢娶漂亮护士女友！
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英国米德尔斯堡有个叫Dibsy的胖小伙，从十几岁开始就与自己的体重作斗争。
他乘飞机需要定两个座位，买衣服只能靠定制······
具体有多胖呢？Dibsy拒绝透露自己的体重！
最后，甚至因为太胖，Dibsy患上了心脏病住院，他受到医生警告：要想活下去必须减肥。
Dibsy的事迹广为流传之后，健身教练Mike决定帮助他。
Mike和一批朋友直接印制了一批传单，散发到所有Dibsy喜欢去的外卖店，要求店家“救救这个胖子，别为他服务”。
策略很粗暴，但也很有效。
就这样，一个热爱外卖的小伙被迫放弃了外卖，只能吃教练给他准备的健康食物。
根据最新报道，经过一年的饮食调整和运动辅助，Dibsy终于可以自信地透露自己的体重：254斤！
而在减肥之前，他的体重足足有500多斤！
现在，他已经有能力参加半马、拳击等竞赛项目，2小时43分钟就跑完了21公里！
他收获的不仅是精神和肉体的蜕变，还有母亲脸上欣慰的笑容。
甚至还收获了一枚漂亮的护士妹子！！！
Dibsy表示，在一年多以前，单身将近30年的他根本不敢想象自己会有个女友。
这一切的改变，主要来源于饮食的变化：他放弃了外卖，尽管是被迫的。
为啥放弃外卖就容易瘦了？
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外卖的坑你想象不到
很多人都不能理解，为什么外卖和我们平常吃的家常菜差不多却总是被黑。
要想知道这点，还得从我们在家做饭的步骤说起。
正常情况下，一款可口的饭菜上桌需要经过：买菜、洗菜、切菜、淘米、炒/炖/煮/蒸菜······
吃完了还需要洗碗、涮锅！
外卖完全没有这些步骤，而用于烹饪准备和烹饪的热量支出在我们的日常活动中占据了很重要的地位。
65公斤体重者耗费2小时烹饪消耗的热量
上图估算的是一天花费两小时用于烹饪准备和烹饪所消耗的热量，但实际上如果认真准备一天三顿的食物，一天只花两个小时绝对搞不定！
一个65kg的女性一天的基础代谢可能才1300大卡，相对而言，烹饪及其准备活动其实也是个不错的休闲运动，消耗的热量不算很少。
外卖不仅让你消耗了更少的热量，还让你吃的更多。
外卖要的是销量和利润，想要抓住食客的胃部，重盐、重油、重糖和大量的味精都是必不可少的。
这些重口味的调料都可以引起饥饿激素增加，促使多巴胺分泌，让你的食欲更加旺盛，更爱那些不健康的食物。
长期这么吃的后果就是，随着多巴胺阈值的提升，你会吃的越来越多。
外卖的食物热量密度也高于一般烹饪方式，因此，你吃下去的热量也比想象的要高，而且你根本不知道其中到底蕴含着多少热量。
国内的一项研究显示，蔬菜对油脂的吸纳能力很强，即使100g蔬菜在炒制时放入30g油脂，蔬菜吸收以及叶面粘附的油脂也没有达到饱和的程度。
生重100g的茄子、叶菜在炒制时添加30g油脂后，大概会有将近20g炒菜的油脂被人体摄入。
低卡的蔬菜在被掺入了大量的油脂以后，热量密度直追五花肉！
《中国居民膳食指南》推荐的烹饪用油量是25-30g，因此，你可能一顿外卖摄入的油脂就超标了，而且你摄入的还可能是长时间炒制过的不健康油脂。
有人可能寄希望于把外卖涮水去油，涮水去油可能对肉类来说效果比较好，对蔬菜来说效果欠佳。
澳大利亚研究人员发现，因为植物细胞与细胞之间的间隙充满了空气，所以蔬菜会比肉菜更容易吸收油脂。
直白点说就是，大量的油脂已经在烹饪过程中进入到蔬菜内部了，涮不出来。
需要注意的是，长期吃高脂外卖还可能引起胰腺炎，胰腺炎会引起胰腺局部坏死，严重时可致死！
外卖太过精制的特点也很坑，它们除了提供能量和极少量营养素之外并无优点。
外卖往往是高碳水、高脂肪、低蛋白、低纤维的，这类食品组合和均衡膳食比起来，吸收率较高，看似同样的食物，实际被人体吸收的热量会更多。
这样的饮食组合也会引起血糖剧烈波动，食欲调节容易受影响。
缺少了蛋白质和纤维素的食物消化吸收快，饱腹感较差，人们更容易感受到饥饿。
外卖中的反式脂肪酸则是最大的坑。
植物油并不耐热，炒、煎、炸时的温度却可以达到200-300℃，高温会破坏植物油中的不饱和脂肪酸，产生反式脂肪酸。
外卖小店里的油脂可能存在反复利用的情况，油品烹饪产生反式脂肪酸的量与烹饪时间、温度均成正比，
需要额外注意的是，反复用油会使得维生素E等脂溶性维生素流失，可能导致人体部分营养素缺乏。
即使是比较稳定的动物油脂，在长时间高温煎炸的情况下也会产生大量反式脂肪酸。
尤其是外面一些卖油炸食品的小店，更换烹饪油的频率根本无法保证，全看店主良心和健康意识。
有研究表明，在摄入热量相同的情况下，摄入反式脂肪酸较多的人体重增加更多，并且内脏脂肪堆积得更多，啤酒肚更大！
摄入反式脂肪酸会阻止人体吸收一些健康的多不饱和脂肪酸，增加坏胆固醇（低密度脂蛋白胆固醇）的含量，同时还能降低好胆固醇（高密度脂蛋白胆固醇）的含量，引起动脉粥样硬化、冠心病和糖尿病等疾病。
对于外卖的槽点，其实我们可以想办法避免。
工作餐的正确打开方式
对于上班族来说，吃饭的确是个让人头疼的问题。
996的上班族没时间做饭，不妨尝试一下Meal Prep。
Meal Prep是流行于欧美健身圈的一种饮食方式，特点是规划好未来几天（一般是一周）的食谱，在方便的时间点（比如周末）一次性做完未来几天的食物，冷藏或冷冻储存，每天吃的时候取出一份加热后食用。
它的好处在于帮助你按照饮食计划摄取营养均衡的食物，避免乱吃垃圾食品。
如果实在没有精力做饭，那么我们就需要注意点外卖的技巧，让外卖吃起来更健康。
优先选蒸、煮、炖、拌的食物
蒸、煮、炖、拌的食物一般用油很少，也没有长时间煎炸的高温，无论是热量还是反式脂肪酸含量都要低于普通食物。
带清炒、爆炒、糖醋字样的菜，最好少吃！炸物千万别吃，因为油料新鲜度和用油种类都无法保证！
炒菜优先选肉类、根茎类蔬菜
水产品的因为细胞间水分较多，不易吸收烹饪用油，普通肉类吸纳油脂的能力也比一般蔬菜（叶菜、茄子、豆角等）要差。
这里并不是说不能吃炒蔬菜，而是不能吃外卖中的部分蔬菜。
蔬菜含油量多少取决于蔬菜内部结构（吸油能力）、炒菜用油量、蔬菜表面积，外卖用油量往往较高，因此外卖炒菜热量较高。
如果是自己炒菜，在控制用油的情况下，即使是炒叶菜也可以很低卡。
使用热水涮菜、勤换水
油脂遇热后不再粘稠，因此在热水中容易被涮下，尤其是冬天到了，冷水真的涮不了多少油。
同时，长时间涮同一杯水，油脂聚积在水面，也会使涮水去油的效果下降，不理解的同学可以脑补下涮火锅的场景。
特别强调下，自己做饭的情况下不建议涮油，以免造成脂溶性营养素丢失！
如果不想越来越胖，不想吃出一身病，外卖的雷还是少踩为妙，自己做饭、带饭才是最好的选择。
参考资料
Kavanagh K, Jones KL, Sawyer J. Trans Fat Diet Induces Abdominal Obesity and Changes in Insulin Sensitivity in Monkeys. Obesity. 2007. 15, 1675–1684
贾丽立, 范志红, 宋歆. 蔬菜烹调后油脂含量及消费者相关认知和选择的研究[J]. 食品科技, 2009(11):280-285.
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