吃辣伤胃还引发胃癌？医生：90%的人都想错了

来源：微信公众号“企鹅杏仁”

作者：企鹅杏仁肠胃管家

正文共：1351字 预计阅读时间：4分钟
江湖传言不可信，辣椒自古多冤屈…

说起辣椒伤胃，相信很多人都认为，自己的胃被辣椒深深伤害过… 尤其患有胃肠疾病的患者，简直视辣椒为死敌。
事实上，辣椒并不是什么洪水猛兽。 胃肠专家介绍： 辣椒并没有那么可怕，适量食用辣椒，反而有好处。
食物刺激不是胃炎或溃疡的主要病因
很多人觉得辣椒伤胃，是因为吃辣后，火辣辣的感觉从口腔一直延伸到胃里，还伴有隐隐的疼痛感。
正是这种疼痛感，给人们造成了“吃辣会伤胃”的错觉，认为吃辣会导致胃炎或引发胃溃疡。

图片来源： 图虫 创意
事实上，辣椒并不是导致胃炎和溃疡的元凶。 研究表明，幽门螺杆菌和非甾体抗炎药，才是导致胃炎和溃疡发病的主要病因。
我们再来看看北京大学肿瘤医院的胃癌分布统计：
从图中可以看出，喜欢吃辣的诸如四川、重庆、湖南等地，反而是胃癌发病率相对较低的地区。

与其说吃辣会导致胃炎和溃疡的产生，不如说正是因为患有胃炎和溃疡，辣椒的刺激才会更加强烈。
“辣椒素”不仅仅是辣
辣椒会辣的你怀疑人生，是因为它含一种叫“辣椒素”的成分。
辣椒素对哺乳动物，包括人类都有天然的刺激性，可在口腔中产生灼烧感。
不同种类的辣椒，所含辣椒素的量不同，对口腔的刺激程度也会不一样。
然而，除了让你觉得辣之外，辣椒素这个东西可不简单。
近年研究已证明，少量辣椒素在刺激肠胃的同时，可以加快胃蠕动和血液循环，促进胃黏液的分泌。

图片来源： 图虫 创意
胃黏液是胃的重要保护屏障，因此辣椒素具有一定的修复胃黏膜的功能，还能抑制胃酸的分泌。
在某种程度上来说，少量吃辣反而对于胃有一定的养护作用。
另外，辣椒中富含维生素，适当摄入也有助于心脏健康，人们需要破除对于“辣椒伤胃”“辣椒会导致胃溃疡”的迷思。
过量食用可不好
说到这里，嗜辣一族的小伙伴想必是高兴坏了，认为这下可以肆无忌惮的吃辣了吧？
前面我们一直在说，适量的辣椒有益，反过来，那就是过量的辣椒有害了。
过量的辣椒摄入，会大大增加胃壁内的血流量，使血管发生充血扩张，导致消化性溃疡大出血。
另外，过量的辣椒素对胃黏膜的刺激很大，可能引起胃蠕动加快从而导致腹泻。
长期大量食用辣椒，可能还会引起慢性胃炎，影响肠道对营养的正常吸收。
特别是已经患有胃炎、胃溃疡的患者，一旦胃里有了创口，辣椒素对胃部的刺激会远远超出没有创口时的程度，导致病情恶化。
嗜辣一族该怎么吃？
所以说，辣椒并非什么洪水猛兽，关键看我们怎么吃。
然而，对于无辣不欢的小伙伴来说，大概最想知道如何吃辣而不伤肠胃了。
想要吃辣不伤胃，只有一个最重要的原则：

切勿过量食用 切勿过量食用 切勿过量食用

另外，再介绍几个减少辣椒刺激的小窍门：
辣椒最好煮熟了吃 生辣椒中含有大量辣椒素，对口腔和胃肠道黏膜刺激大，煮熟的辣椒刺激就会减少。
酸辣的比麻辣的好 辣味是由辣椒素碱产生的，而醋的主要成分是醋酸，可中和掉辣椒中的部分辣椒碱，减少刺激。
勿食过烫辣味食物 过热的食物容易烫伤咽喉和胃黏膜，引起炎症和脓肿，而辣椒更会直接刺激烫伤部位，加重症状。
不要和冷饮同食 辣味食物本就刺激胃肠道， 此时再喝冷饮，冷热交替，很容易吃坏了肚子。
当然，当你已经患有胃炎和胃溃疡的情况下，请珍爱生命，远离辣椒。

企鹅杏仁肠胃管家建议： 过量食入辣椒后出现急剧的烧心、刺痛等症状时，可以喝一杯牛奶或者温盐水，可以有效缓解不适。

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